6月5日是芒种节气，

“寻味美好中国·品游万里山河”

全国二十四节气（夏季）旅游美食及线路

在山西运城发布，

各地推荐的共368个夏季节气旅游美食

及84条线路脱颖而出，

为广大游客在夏季深度品游目的地、

寻味地方特色美食提供了一份参考指南。

其中，惠州

“探幽访古 浪漫海湾”夏季美食之旅线路，

节庆美食古城薄饼、白盆珠蒸鱼头、

淡水黄金酥丸等11种美食入围。

一、线路节点

第一天：叶挺纪念馆—秋长谷里—周田村—淡水老城—黄金海岸—乌山头绿道

第二天：范和古村—平海古城—巽寮滨海旅游度假区—海龟湾旅游区—双月湾观景台—日出东山海度假区

第三天：角峰村—皇思扬古围村—九龙峰生态旅游区—横江村—白马窑遗址—白盆湖国家级水利生态风景区—顺逸东方白盆湖温泉

二、代表节气旅游美食

立夏：古城薄饼、蒸鱼头、黄金酥丸

芒种：客家茶果

夏至：海胆炒饭、海鲜粽、九大碗

小暑：渔家炸鳗鱼、鱼露鸭

大暑：多祝冷粉、“蚝”门宴

三、特色文旅节庆活动

惠阳乡村吉他音乐会、大亚湾渔家婚嫁、大亚湾渔民朝拜仪式、巽寮妈祖文化旅游节、范和迎妈祖、白盆珠杨梅节、九龙峰祖庙庙会。

立夏

古城薄饼

平海古城薄饼的历史可追溯到明朝初期，迄今已有600多年历史。被评为惠东县非物质文化遗产，最鲜明的特色是饼皮薄，薄如蝉翼的面皮，包着可口的馅料，香脆可口，饼皮与馅料结合在一起，带有韧劲。

立夏

蒸鱼头

白盆珠水库鱼肉质鲜美、营养丰富、口感一流，当地人民善用地道的食材成就地道的美味，将每一种鱼的做法都挖掘到了极致，每一家店做鱼的秘方也各有千秋。在白盆珠，无论是家庭聚餐、宴客招待还是日常饭桌，蒸鱼头都是一道不可多得的美味佳肴。

立夏

黄金酥丸

天然纯正的黄金酥丸制作工艺流传于清乾隆年间，至今已有200多年历史，以纯手工制作为本的黄金酥丸制作工艺，不仅造就了独特的客家风味，也承载着惠阳先民的智慧。2015年入选广东省第六批省级非物质文化遗产名录。

芒种

客家茶果

淡水老城里的客家茶果已有几百年历史，既是客家人茶余饭后的美味，也是祭祀时的贡品。在淡水老城的街头巷尾，可以看到不少的茶果店和茶果摊档。

夏至

海胆炒饭

海胆的最佳食用季节通常是每年的6月到8月。这个时期海胆肉质肥美，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和微量元素。此外，海胆在繁殖季节时最为肥美。

夏至

九大碗

在惠阳，逢年过节办喜事都少不了“客家九大碗”，大家齐聚农家庭院或围屋，围着桌子开怀畅饮享受美食。“客家九大碗”以猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、时令蔬菜等食材 为主，对客家人来说，“九大碗”就是家的味道。2015年，“客家九大碗烹饪技艺”入选市级非物质文化遗产名录。

夏至

海胆粽

海胆粽所有原材就地取材，选用惠东本地正宗海鸭蛋蛋黄，和本港瑶柱，重头戏是新鲜的海胆，拌上五花肉以及瑶柱虾米、眉豆等馅料，用本土生长的芒叶裹上，放到蒸笼中蒸制4到5小时，五花肉的油脂完全参透进粽子的每一颗米粒，海胆天然的香鲜扑鼻而来，口感绵软易化，一口咬下去幸福感满溢。

小暑

渔家炸鳗鱼

在大亚湾霞涌，渔家炸鳗鱼已有逾300年历史，是一道寓意着吉祥喜庆的菜品，是当地渔民喜宴聚会上的必备品。上世纪50年代，世代在江湖河海中漂泊的霞涌疍家人来到陆地定居，至此，霞涌疍家人和当地客家人两类不同风俗文化的群体开始逐步交融。经过近70年的传承与改良，这道渔家炸鳗鱼同样受到客家人的喜爱。

小暑

鱼露鸭

鱼露鸭是当地代表性菜式之一，逢年过节、婚宴等喜庆日子，当地人都会制作鱼露鸭宴请亲朋好友。不仅是大亚湾人餐桌上常见的一道菜肴，更是许多远离家乡的人们想家的一份味蕾寄托，一份深刻在记忆中的思乡情怀。

大暑

多祝冷粉

多祝冷粉是惠东一道非常有名的美食，冷粉拥有淡淡的米香味，口感滑、脆，搭配甜酱油或咸酱油，或者是两者都加，都能体验到不同的美味。2018年，多祝冷粉制作技艺列入县级非物质文化遗产项目。

大暑

“蚝”门宴

在广东地区，人们把生蚝称为“好事”，因为它们长得像笑口，并且寓意着吉祥和幸福。在婚庆等喜庆场合，人们会用生蚝做成各种菜肴来祈求好运和美满。生蚝不仅能够满足人们的味蕾，还能够提供营养，更能增进我们的情感和文化。

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来源：惠州文体旅游发布

编辑：彭觅笑

审核：林正淳、谭学竞、温舒

惠州发布编辑部综合整理