曾经受欢迎的酱香饼，现在为啥很难找到了？老板：自己把路堵死了！咱们中国的美食，在世界上还是很有名气的，要不然也不会有那么多的歪果仁来到中国学习我们的饮食文化，有的还被带回国内，被发扬光大！之前在网上有很多种的美食，在国外卖的是风生水起，比如沙县小吃、老干妈等等，不过今天要说的是一种面食，虽然说没有机会火到国外，但是在咱们国内可以说没有人没吃过！

这个美食就是“酱香饼”，在几年前，大概也是我在上大学的时候，酱香饼在每个街头都有卖的，那个时候城管也没有这么严格，随处可见，并且生意还相当好，上到六十老人，下到几岁的孩子都喜欢吃，有时候去晚了甚至还吃不到，不过不知道大家发现了没有？最近2到3年，酱香饼摊位的影子是越来越少的，店面几乎不见踪影，前段时间在我老家镇上发现有，兴高采烈买了一次，再去买的时候发现不见了？不见了？再去一次还是不见，转了一遍镇上还是没有，我爱吃酱香饼，找不到的时候心里有点失落。

为啥会突然消失呢？是做的不好吃？还是生意不好做？……刚好，碰巧遇到了做土家酱香饼的一个大娘，她之前做老板，在街头摆摊卖酱香饼，当时挣了不少钱，不过两年前就改行了，她说，酱香饼确实赚钱，但是原因有三点！但是最重要的一点就是：自己把路堵死了！我说为什么呢？她就给我细细分享了起来，第一个原因餐饮行业本来就有推陈出新的惯例，竞争大，感觉不管是什么美食，没有创新迟早要被淘汰。

第二个原因，不正宗的酱香饼遍地都是，并且那些商家去买酱料又少还稀，不像刚做的手酱刷很良心，顾客吃一次就不会买第二次，有的甚至还自己在家里做！也是自己断了后路，面饼越来越厚，酱料越来越少，价格越来越贵，是无良商家自己堵死了这条路，谁还会去吃呢？第三个就是现在已经有很多美食超出了酱香饼的口感和味道，比如手抓饼、山东煎饼果子、卤肉卷、蛋堡、土豆饼等等，这些食物远远能够满足吃货们的需求，酱香饼被冷落也是迟早的事。

这个大娘还说，之前做酱香饼的老板实在是熬不住了，有的时候还抱怨做出来了也没人吃，但是他们又想不出什么创新，结果就都关门做别的去了，由此可见，酱香饼的大起大落让我们感到现实真的很残酷，如果想做的好，就要不忘初心，坚持做好品质，这样才能长久。