本报记者芮天舒

5月26日，“保护文物传承文明”2024文化和自然遗产日暨南京非遗购物季活动启动仪式在南京七桥瓮公园举行，为期一个月的南京非遗购物季正式开启。

本届南京非遗购物季活动以“宁购非遗焕彩生活”为主题，致力于传播与展示南京非遗保护成果，汇集了非遗展演展销、主题展览、非遗研学等形式，市民游客可沉浸式欣赏非遗之美，也可亲身体验非遗技艺，感受浓厚的非遗传承保护氛围，开启新一轮文旅消费热潮。

“南京非遗购物季”的火热开启，是南京将非遗与旅游融合发展的一次生动实践。近年来，南京让非遗在创造性转化、创新性发展的过程中活态传承，让旅游在场景升级、跨界合作的迭代里火出圈层，实现“非遗+文旅”的有效链接，助推文旅市场全要素蝶变升级。

舌尖味道

非遗美食扩容旅游餐饮市场

用非遗美食吸引游客味蕾，正成为南京的拿手好戏。

在南京夫子庙，多个门店前，购买盐水鸭的游客排起了长队。早在2007年，南京盐水鸭制作技艺就被选入首批江苏省级非物质文化遗产，是当之无愧的一张南京美食名片。

“‘皮白肉红骨头绿，咸淡适中风味足’。南京盐水鸭味道咸香、骨汁浓郁、越嚼越有味儿，令人久食不厌！”高昌宝是南京樱桃鸭业有限公司生产厂长。他致力于把传统工艺和现代技术有机融合，创新推动盐水鸭制作技艺的标准化、现代化，让非遗技艺不断焕发新的活力。

除了盐水鸭，更多南京人熟知的美食也已经入选“非遗”。在南京市公布的第五批非物质文化遗产代表性项目中，金春锅贴、谷里鱼圆等相继入选。其中金春锅贴2014年被南京市商务局、南京老字号协会认证为南京老字号。它在制作上选料严谨、操作规范。用优质面粉，先烫成雪花面，然后复凉水揉至“三光”；馅心一律选用新鲜猪腿肉，肥瘦适当；各种调料、配料严格按计量投放，经充分调和；煎制时采用独特的“过水法”，先用油水略煮，去水后复油煎至底壳金黄。

逢年过节，因为寓意“团团圆圆”的好口彩，鱼圆总会成为餐桌上的“固定嘉宾”。作为江宁谷里的特色美味，谷里鱼圆颇受欢迎。鱼圆的制作技艺在谷里已有数百年的历史。鱼圆就是一份“功夫菜”。一条鱼“上”了案板，要经过十道传统工序的打磨，才能成为鱼圆，缺一不可。鱼圆纯手工制作，费时又费力，但只有功夫到位才能有好口感。

民以食为天。在专家看来，飘香四溢的非遗美食通过其独特的历史价值和文化价值丰富了旅游餐饮市场的品类资源，促进了非物质文化遗产的长久保护和永续利用。随着“南京非遗购物季”开启，人民群众将在品尝美食中共同参与非遗保护、共享非遗保护成果。

好物上新

非遗文创将“诗与远方”带回家

以文促旅，以旅彰文。创新的文旅融合方式不仅能够拓展非遗实践方式、增强非遗传承实践活力，也能够丰富旅游产品、提升旅游文化内涵，奏响文旅融合的“交响曲”。在南京，众多贩卖非遗产品的文创商店人气丝毫不逊于“网红”打卡点。

在荣贵坊云锦研发中心，金陵十二钗系列云锦文创产品格外引人注目，也是店里长盛不衰的“爆款”。它们被做成钱包、化妆镜等，材质使用华丽的云锦，上面绘有金陵十二钗的“萌版”卡通人物画。“南京是世界文学之都，也是世界级非遗云锦的故乡。这些文创产品把《红楼梦》、云锦等南京元素结合在了一起，做得又精致，带回去送人有‘里子’又有‘面子’。价格也不贵，也就几十块钱到一百多块钱。”正在挑选伴手礼的游客表示。

南京金箔是中国传统手工技艺之一、国家级非物质文化遗产。其锻制技艺独特，保持了传统的冶炼、打制等多种技艺，加上如今的金箔匠人们将古老的传统工艺与现代科技结合起来，为每一件艺术品披上绚丽的外衣，使传统金箔锻制技艺在当下依然备受欢迎。有着1700多年历史的南京金箔锻制技艺，历经千锤百炼，形成了厚度不足万分之一毫米的金箔，薄如蝉翼，轻似鸿毛。近年来，南京金陵金箔集团找准文创产品年轻化、国潮化的定位，让金陵金箔焕发新生机。

金陵金箔与国风相融，设立大师工作室，与岩彩艺术家莲羊联名推出金箔手机壳，瑰丽的祥龙和典雅的金箔完美结合；与著名雕塑设计师王开方合作设计金箔雕塑“明月光”；与书法家赵彦国合作推出金箔福字……金陵金箔还与全国部分文旅单位、各省市博物馆保持深度合作。如2021年与成都金沙遗址博物馆联名推出金箔礼盒，与南京博物院合作开展金箔DIY研学实践课程，在景区设立金箔特色文旅商店，辅以手工艺人的现场展示等。

“景”上添花

非遗体验解锁文旅创新实践

“非遗与旅游融合发展具有天然的契合点，是文旅融合的应有之义和重要内容。”文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳表示，推出非物质文化遗产特色旅游线路，加强推介宣传，发挥典型带动和示范引领作用。

随着非遗和旅游的融合走入深度实践期，南京的“非遗+文旅”通过培育特色线路、开展双向培训、丰富旅游产品、设立体验基地等多种形式，在非物质文化遗产保护传承中积极适应当代旅游需求和旅游所带来的生产生活方式的变化。

坐落于甘熙宅第的南京市民俗博物馆，目前有150余件馆藏文物精品在2000多平方米的多进穿堂式特色展厅中展出，同时馆内展览展示南京市级非遗项目277项，设立南京剪纸、秦淮灯彩、南京云锦、南京绒花等20个南京特色非遗项目，以传承人工作室的独特形式，给观众带来融展示、展演和互动于一体的沉浸式体验。

在博物馆内，非遗传承人与游客零距离交流，让游客真切感受非遗的魅力。此外，博物馆还会安排非遗传承人走进多所学校，传承非遗。南京市民俗博物馆每年在馆内外开展非遗教学活动300多场，其中“500娃娃学非遗”等教学活动深受欢迎。

“孩子们通过学习非遗，爱上了博物馆，爱上了传统文化。”南京市民俗博物馆副馆长刘媛之说，南京市民俗博物馆已成为保护、研究、展示、传承南京非遗和民俗的“双博馆”。

2021年，位于夫子庙钞库街的南京市非遗体验中心正式开馆。游客们能在非遗传承人的指导下，体验非遗项目。“通过举办展览、展演、体验活动为市民搭建了解非遗、爱上非遗的桥梁，增强传承千年文脉的自信与自觉。”非遗体验中心负责人尹磊说。