原创 “它”是“肉类之王”，脂肪极少，春天常吃不怕胖，比羊肉还养人
创始人
2024-05-30 22:31:39
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众所周知，川蜀之地，美食品类丰富，口味独特，相比其他地方的人，他们尤其喜欢吃兔肉。重庆市璧山区，除了有天下闻名的来凤鱼，还有一道美食，名为璧山兔肉。璧山人爱吃兔，有“无兔不成席”的习俗。在璧山人的宴席上，“红烧兔”，“白砍兔”，“兔丝”，“兔丁”，“兔脑”等众多美食让来往食客口舌生香，垂涎三尺。营养师大乔说，兔肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉，它的蛋白质含量高达70%，比大多数肉类都高，而脂肪和胆固醇含量又低于所有的肉类，是当之无愧的“荤中之素”，更有“肉中之王”的称号，是提倡健康生活家庭的不二之选。
璧山兔肉
By草海
配料：
兔肉500克、黄瓜2根、辣椒6粒、姜1个、蒜1个、花椒10粒、豆瓣酱1勺、料酒1勺、豆粉1勺、葱2根
烹饪步骤：
1.备好食材
2.兔肉放料酒盐豆粉拌匀，锅中烧开水放入兔肉
3.关火养起
4.另外锅中倒油炒姜蒜辣椒，加豆瓣炒香
5.炒出红油
6.加水烧开，加入黄瓜片煮熟
7.捞出放入碗里垫底
8.在放入养好的兔肉烧入味，倒入黄瓜碗里
9.另外在备好干辣椒断花椒，锅中烧油
10.加入辣椒花椒在淋在兔肉上完成
11.撒葱花
烹饪小贴士：
1、兔肉每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
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