云南糖醋樱桃肉：酸甜交织，香气扑鼻的佳肴
创始人
2025-02-22 10:08:23
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糖醋樱桃肉是一道色香味俱佳的佳肴，其口感外酥里嫩，酸甜可口，深受人们的喜爱。以下是糖醋樱桃肉的制作步骤：
1.准备里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、白糖、醋、番茄酱、盐、料酒等食材。将里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，加入盐、料酒、鸡蛋和少量白胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
2.接着，调制面糊。将淀粉和面粉按2:1的比例混合，加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊状。将腌制好的里脊肉块放入面糊中，均匀裹上一层面糊。
3.炸制里脊肉。锅中倒入适量的油，油热后，将裹好面糊的里脊肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。炸制时，要控制好火候，避免炸焦。
4.调制糖醋汁。将白糖、醋、番茄酱和少量清水放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁。糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。
5.烹制糖醋樱桃肉。锅中留少量底油，倒入调好的糖醋汁，煮至冒泡后，放入炸好的里脊肉块，快速翻炒均匀，使里脊肉块均匀裹上糖醋汁。出锅前，可以撒上一些白芝麻或葱花，增添风味。
糖醋樱桃肉制作完成后，色泽红亮，酸甜适中，口感酥脆，非常诱人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋樱桃肉都是一道备受欢迎的美味佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整食材的用量和糖醋汁的酸甜度，让这道菜肴更加符合自己的口味。
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