近日，乐清市文化和广电旅游体育局正式公布第五批市级非遗工坊名单，雁荡山白酒非遗工坊、乐清瓯窑青瓷非遗工坊、孙酥记非遗工坊三家单位入选。一起来看看↓↓↓

雁荡山白酒非遗工坊

雁荡山白酒非遗工坊坐落于南塘珠山村，由浙江雁荡山越青贡酒业有限公司创办，自公司1953年创立以来便一直坚守瓯越古法酿酒技艺的传承与创新，坚定传统古法工艺纯粮酿造的工匠精神，传统工艺酿法与现代化的技艺比例7:3左右，坚持以传统工艺酿造方法，坚守本土酿酒文化，既是对品质的坚守，更是对消费者的承诺。

其制作的雁荡山酒主要采用高粱作为原料，辅以小麦、玉米等其他粮食，坚持传统的制曲工艺，以固态发酵的方式，发酵完成后，酒醅会被送入蒸馏锅中进行蒸馏，再被贮存于陶瓷坛或者不锈钢容器中进行陈酿。最后，在酒液即将出厂前，会根据不同批次的酒液特点进行勾兑，以达到理想的风味平衡。

工坊将开放地下酒库，计划持续开展研学，让更多的人了解古法技艺是如何进行酿酒，了解传统酿酒工艺的特点，进行体验和传承，让这项工艺能为更多人所了解。

乐清瓯窑青瓷非遗工坊

中雁艺术博物馆乐清瓯窑青瓷工坊位于玉甑峰山脚下，所在地白石的杨柳滩是新石器时代晚期的文化遗址，河床下两三米深处就能翻出四千年前的古陶残片，而千年前当地分布了很多瓯窑古窑址。瓯窑是非物质文化遗产的重要组成部分，瓯窑起于商周，深邃古老，历经东汉、两晋时期的缥瓷与褐彩发展，至唐宋时期达到鼎盛，可惜在元明之后逐渐式微。

创办人冯晓京立志于复兴瓯窑、恢复提升乐清瓯窑的社会影响力开设工坊。工坊面积约600平方，展览面积1200平方，并配备专业的拉坯机、施釉机、气窑、电窑及各种工具，打造集拉坯利坯修坯，泼墨画画，上釉，烧窑，作品展示等所有瓯窑制作流程于一体、可进行艺术交流的完美空间。

乐清瓯窑青瓷工坊自开办以来，以精心设计的瓷器展示环境、专业优质的学习制作空间，吸引了众多教育工作者和陶瓷艺术大师前来交流学习，并为市民游客青少年朋友提供专题研学、休闲阅读、艺术展陈、非遗体验、文创推介等文化旅游服务。目前工坊和陶瓷艺术大师合作成立工作室，开办画展并代理艺术品。

另外，工坊精心设计开发了多款瓯窑青瓷茶具推出市场并量产，雁荡山系列陶瓷作品巧妙融合雁荡山的壮丽山水与瓯窑青瓷的古朴釉色，赢得市场的广泛认可好评，带动经济效益增长。其中瓯窑青瓷文创茶具“龙行盛世”获得浙江省2024“浙派好礼”文博文创银奖；“忆江南”获得2024浙江省“非遗茶生活”传统工艺联创大赛器物创新类银奖。

孙酥记非遗工坊

孙酥记糕饼店专业制作各种中式糕点，其中包括乐清的特色糕点: 松糕、绿豆糕、桂花糕、桔红糕，麻花等一些茶食。以非遗技艺乐清松糕制作技艺为基础，开设非遗工坊，通过讲解非遗历史、体验制作技艺等开展活动，传承非遗。

同时，孙酥记在传承中不断创新，创新使用天然紫薯、南瓜等食材，在松糕上刻祝福语，打造文创产品；乐清松糕组合荣获 2024年全省饮食类非遗茶点展评二等奖， “茶韵松糕”在2024浙江“非遗茶生活”传统工艺联创大赛中荣获铜奖。

截至目前，乐清市已创建各级非遗工坊20家，其中省级2家、温州市级7家及乐清市级11家。乐清将进一步健全非遗工坊运营机制，推动非遗IP与电商、文创等产业结合，同时将依托非遗馆、“非遗百家坊”等平台，联合高校，探索跨区域合作，扩大乐清非遗在长三角地区的影响力。

来源：乐清市融媒体中心记者 梁琳 综合山海乐清 各工坊供图

编辑：王 璐

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