2026 世界 50 佳酒店扩展榜单公布，五家中国酒店上榜

9 月 1 日，2026 世界 50 佳酒店（The World’s 50 Best Hotels）正式公布第 51 至 100 名酒店榜单。这是 50 Best 第二年推出酒店扩展榜单，让更多优秀酒店及其背后的酒店人获得全球关注。本次榜单覆盖 23 个地区的 40 座城市，其中包括 10 家独立酒店。亚洲以 20 家酒店成为上榜数量最多的洲，欧洲紧随其后，有 16 家酒店上榜；意大利共有 9 家酒店入选，在各地区中居首位。

2026 世界 50 佳酒店 51-100 榜单

亚洲 20 家上榜酒店中，其中日本以 7 家酒店领跑亚洲。东京的 Janu Tokyo 以第 52 名成为日本排名最高的酒店，此外东京还有 Park Hyatt Tokyo（No.53）、The Okura（No.69）、Palace Hotel Tokyo（No.73）和 Hoshinoya Tokyo（No.85）上榜；京都的 Hotel The Mitsui（No.79）以及大阪的 Waldorf Astoria Osaka（No.89）也跻身榜单。

中国市场同样表现亮眼，其中香港文华东方酒店以第 59 名成为排名最高的酒店，香港四季酒店位列第 86 名；深圳文华东方酒店（No.90）、澳门永利皇宫（No.96）、上海半岛酒店（No.99）均首次进入榜单。

香港文华东方酒店（No.59）

1963 年开业时，香港文华东方酒店曾是香港最高的建筑，如今这家酒店依然凭借经典建筑、标志性的服务以及深厚的城市记忆，成为香港酒店业的代表。酒店屋顶的粤菜餐厅文华厅更是香港高级餐饮的重要地标之一。

香港四季酒店（No.86）

坐拥维多利亚港景观的香港四季酒店，将城市景观与奢华体验融为一体。酒店拥有 Caprice、龙景轩和 Noi by Paulo Airaudo 三家汇聚米其林七星的高级餐厅，同时还设有海景住宿、户外无边际泳池以及滋养心灵的水疗护理服务，让入住的每一刻都难以忘怀。

深圳文华东方酒店（No.90）

坐落于前海金融区，深圳文华东方酒店以现代设计结合开阔的海湾景观，每间套房均配有全景落地窗。酒店还拥有在 2026 亚洲 50 佳酒吧排名第五的酒吧 Mo Bar，并提供从酒店屋顶直升机停机坪出发的直升机观光体验。

澳门永利皇宫（No.96）

澳门永利皇宫拥有超过 1700 间客房及套房、超大型水疗中心、缆车环绕的湖泊、十余家餐厅及赌场，将奢华酒店、娱乐与餐饮体验集中于一处。其中，谭卉、泓等米其林餐厅提供高规格的丰富美食体验。

上海半岛酒店（No.99）

上海半岛酒店于 2009 年在历史悠久的外滩开业，是半岛酒店集团在中国大陆的旗舰酒店，客房可俯瞰外滩景观。酒店配备卓越的设施、世界一流的服务和备受赞誉的米其林星级餐厅，装饰艺术的魅力与宽敞的空间和浦东的壮丽景色相得益彰，营造出充满上海风情的住宿体验。

2026 世界 50 佳酒店榜单由来自全球的 800 余名匿名酒店及旅行领域专家投票产生，评审成员包括酒店从业者、旅行媒体人、资深旅行家等。自 2023 年推出榜单以来，50 Best Hotels 持续扩大全球酒店行业的关注范围，这些酒店共同展现了酒店业的最高水准，2026 世界 50 佳酒店完整榜单将于 9 月 15 日在巴黎正式发布。（编辑：山山）

北京 Old Tower 一周年，将一年风土凝成一本杂志书

上周末，北京创意西餐厅 Old Tower 迎来开业一周年。这家曾以“鱼素料理”在食客心中留下鲜明印记的餐厅，借由周年庆的契机，展现出远超出单一标签的丰富面貌。

8 月 30 日晚，一张仅此一晚的“隐藏菜单”回溯了主厨 Talib Hudda 过去一年最受追捧的精彩之作。 这份菜单从 Talib 长期积累的“中国风味百宝箱”中重拾灵感，融汇了过去一年间与多家餐厅四手联弹的对话余韵。菜单使用大量中国当季本土植物与水产，黑龙江黑斑狗鱼、鳐鱼等此前几乎未进入中国西餐视野的小众食材，在 Old Tower 被赋予全新表达。还有尤为特别的一道“海鲜打卤面”，是餐厅对本地饮食风俗的学习和致敬。从 2015 年来到中国，Talib 不断收集当地食材、文化灵感，构建了属于自己的“中国风味百宝箱”，而鱼素料理仅是其中最为人熟知的一扇窗口。

在一周年之际，Old Tower 还发布了餐厅首本 MOOK《A Look at Progress》，并计划每年推出一册，以纸本记录餐厅与这片土地的持续对话。 这本 2026 创刊号聚焦“中国鱼”主题，从第三方渔业研究、主厨对本土水产的认知、餐厅食材哲学到小众鱼种的实践案例，多维度勾勒中国水产从产地到餐盘的丰富图景。

Talib 在书中写道：“我希望 Old Tower 能成为这样一家餐厅：它的底色是对既有事物的尊重，同时又能孕育出令人惊喜的全新风味。我希望它能给来自世界的客人带来探索的乐趣，也能让本地的食客在这里找到某种共鸣与回忆。在这里，我们的烹饪深深扎根于「中国风味百宝箱」，而我们的思考方式，也深受《新北欧饮食宣言》价值观的启发。通过让这两种影响产生对话，我希望 Old Tower 能成为一个真正有连接感的地方——踏实、诚实，在中国餐饮的演变里做一个有意义的参与者。”

8 月 31 日晚，Old Tower 卸下正式晚宴的严肃外衣，变身一场餐饮人的热闹聚会。 主厨邀集北京、上海、成都的厨师、调酒师好友，以轻松小食和创意特调共庆周年。北京 1996 川菜主厨餐厅的梁棣带来川卤拼盘，成都 Co-Restaurant 的老杨与美伊奉上兔头兔腿，上海 La Bourriche 133 的李家伟烹制羊肉，北京崖 Under Clouds Green 的主厨小爽呈上松露寿司，Mistier 的景鑫制作烟熏鸵鸟挞，Long Fong 的范范和老徐则以“泡菜灵感”调制曼哈顿鸡尾酒。

这一夜，食客、主厨、行业友人在觥筹交错间零距离互动。Old Tower 将西方餐饮界的行业派对氛围带到北京，为一周年写下温暖而有力的句点，也为本地餐饮文化的开放与联结埋下了一颗种子——正如 Talib 所期待的那样，要成为一个真正“有连接感的地方”。（编辑：山山）

将北京烤鸭、饺子等中餐元素融入下午茶，成为日本最新流行趋势……

在日本，下午茶是一项大产业，据悉其每年产值约 2650 亿日元（折合人民币超 116 亿元）。如今，以北京烤鸭、饺子、普洱茶为代表的中餐元素，正在日本高端酒店掀起新一轮下午茶消费风潮。

在竞争激烈的市场中脱颖而出的需求，推动了下午茶发展为一种独特体验，包括限定季节供应、与设计师合作、精致摆盘等，而最新潮流是以中式元素取代传统英式下午茶的三明治和司康饼。

当中国风下午茶菜单呈现猪肉馅饺子、小笼包时，有食客表示：“我选择这里是因为想要更丰盛、味道更浓郁的餐点，我希望体验不同于普通下午茶菜单的别样风味。”这种对独特下午茶的追求似乎正推动着餐饮业向更远的领域发展，将传统点心拓展至中国多元化的烹饪文化之中。

坐落于新宿商业区中心地带的凯悦酒店 Jade Garden 餐厅主厨 Shinya Matsumoto 认为中式菜肴长期以来广受欢迎，比如北京烤鸭、口水鸡、麻婆豆腐等，为当今时代更富创意的亚洲风味提供了发展的基础，亦可将其转化成下午茶小食。“最近，我们还看到了人们对中式调味料独特风味日益增长的兴趣，包括发酵辣椒、四川花椒和黑醋。”

主厨还搭配了一些趣味十足且富有视觉吸引力的甜点，例如仿真蒸包造型的姜味慕斯、白芝麻焦糖甜点。他表示，这样的下午茶为东京食客提供了一个向他们细致介绍中式料理风味的机会。“我最看重的是，在保持中式传统烹饪技艺和食材的基础上，让日本客人也能轻松享用。”

除了食物的中式风味与造型外，也有餐厅选用多层木质“博古”（bogu）展示架作为食器，以此吸引社交媒体用户。“下午茶早已跳出英国传统，成为可以被不同饮食文化重新演绎的灵活餐饮形式。”东京 ANA 洲际酒店市场传讯负责人 Masako Shibata 如此说道。近期，酒店推出了中式下午茶的亚洲香料主题菜单，据悉秋季时酒店还将推出另一款以中医草药为主题的下午茶菜单。

融入中式元素的下午茶不仅丰富了餐饮供给，也为日本消费者搭建窗口，让更多人了解立体多元的中华饮食，并以轻量化、年轻化的方式走入大众视野。（编辑：刘睿）

封面及文章首图来源：深圳文华东方酒店。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。