在汕头濠江区珠浦村,村道渐窄,汽车已无路可进,只得下车步行。挂有“黄源盛”牌匾的沙浦酥糖铺面不改旧观,玻璃柜台古意犹存。守在这家老店里的,是一个生于1989年的年轻人——黄国汉。
2026年初,黄国汉正式入选“沙浦酥糖制作技艺”市级非遗代表性传承人。从2008年高中毕业随父学艺算起,这条路他已走过十八载。黄源盛的历史可追溯至清乾隆四十五年(1780年),传承至今已逾二百三十载。新中国成立前,“黄源盛”已是驰名海内外的老字号,产品远销泰国、实叻、香港等地。
店内为前店后厂格局,柜台之后便是制茶配的作坊。那口历经两百余年仍在使用的老炉灶,因日积月累的油裹糖粘,早已变得乌黑锃亮、坚实厚重。灶台上供奉着祭拜灶王爷的香炉与油灯,关于此灶还流传着一则传说:当年创始人建作坊安灶位时,曾专程前往潮阳虱母仙庙请示,由虱母仙定位于入门右角处,并预言日后经此灶制成的食物定会“过省香”。
沙浦酥糖的原料并不复杂:白砂糖、花生仁、猪油与香葱。越是简净的原料,越考验手艺人对分寸的拿捏。十八年过去,滚筒光滑的木把手有了手指纹路。从清代至今,黄家每代传人都恪守古法,坚持手工制作。如果你路过濠江,不妨拐进珠浦村,找到那间挂有“黄源盛”牌匾的老铺——买一盒沙浦酥糖,坐在两百年的老柜台前尝一口。那穿越时光的甜香里,藏着一个1989年出生的年轻人对祖业的全部承诺。