原创 南阳，西峡板面，辣香过瘾面筋汤浓
创始人
2026-08-21 09:26:27
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“你吃西峡板面是不是总让老板多放一勺牛油辣椒？”
“那牛油香得太勾人了，裹在面条上，连汤都要喝得干干净净。”
来南阳逛完西峡的恐龙遗迹园，县城里的板面老店，几乎每一家都从早上开到深夜，什么时候去都有食客。正宗的西峡板面，把面揉好之后摔打几十次，摔出来的面条宽宽的，中间薄两边厚，煮出来筋道有嚼劲，不会一煮就烂。浇头是用牛油、辣椒、几十种香料慢熬出来的，香而不呛，辣而不燥，往煮好的面条上浇几勺，再放上一个卤鸡蛋、几片卤豆皮，端上来的时候红亮诱人，香味直往喉咙里钻。很多老西峡人下了夜班，第一站就直奔板面店，一碗热乎的板面下肚，连熬夜的乏劲都消了大半。开板面店的安徽师傅在西峡待了几十年，早就把板面的口味改成了本地人爱吃的风格，牛油辣椒熬得香，不会辣得胃疼，每天熬一大锅，不到晚上就卖完了。很多来西峡旅游看恐龙的游客，吃完一碗板面之后，都要打包几袋真空包装的板面带走，回去给家里人尝。来西峡逛完恐龙园，别错过这碗藏在豫西山城的板面，筋道的宽面配上醇厚的牛油辣汤，十几块钱一大碗，吃得浑身冒汗，过瘾又满足。
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