手工糯米小圆子搭配甜白酒，红糖枸杞风味绝佳_旅游

手工糯米小圆子搭配甜白酒，红糖枸杞风味绝佳

创始人

2026-08-11 22:15:24

0次

在云南，酒酿不叫酒酿，叫甜白酒。每年入冬之后，很多人家就会用糯米和酒曲来酿甜白酒，坛子放在灶台旁边保暖，三五天后就能闻到淡淡的酒香。甜白酒汤圆是冬天里最暖心的一道甜食，汤圆是糯米粉现搓的小圆子，没有馅的那种，和甜白酒一起煮，加一点红糖和枸杞，热乎乎地端上桌，香甜温润，身子一下子就暖和了。这道甜品在云南的街头巷尾都能吃到，但家里做出来的，总觉得更香更实在。

做甜白酒汤圆，糯米粉加温水和成一个柔软的面团，搓成一个个小圆子，个头和桂圆差不多大就好，太小了煮出来没口感，太大了又不容易入味。锅里烧水，水开之后下汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。等汤圆全部浮起来、体积变得圆鼓鼓的时候，说明已经煮透了。这时候舀几勺甜白酒进去，连酒带米一起下锅，再放几块红糖或者冰糖，等糖完全化开，撒一把洗干净的枸杞，煮一两分钟就可以关火了。

盛一碗出来，汤色微微泛着琥珀色，汤圆白嫩嫩的浮在酒汤里，枸杞红艳地点缀其间。先喝一口汤，甜白酒的清甜里带着一丝若有若无的酒香，红糖的甘醇让甜味变得更加温和深厚。咬一颗汤圆，软糯弹牙，糯米粉的米香和酒汤的甜香在嘴里融合，温柔地滑过喉咙，整个人都被这股暖意包裹住。在云南的冬天，早晚温差大，晚上从外面回来，煮一碗甜白酒汤圆，捧在手里慢慢吃，寒气就从指尖和胃里一点点散出去了。

这道甜品的家常在于它的食材随手可得，甜白酒可以买现成的，也可以自己酿，汤圆现搓或者买超市的速冻小圆子都能用。没有红糖的时候，白糖也凑合，但红糖的焦甜和酒酿更搭。很多云南人家过年的时候都会准备甜白酒，从除夕一直吃到正月十五，每天早晚煮一碗，寓意生活甜甜蜜蜜、圆圆满满。这道甜食做法简单到几乎没有失败的可能，却能在寒冷的日子里给人最实在的慰藉，那种甜而不腻、温润妥帖的滋味，就是冬天里最好的礼物。

酒湯酒香風味絕佳枸杞紅糖甜食雲南時候湯圓酒釀圓子白酒

上一篇：从海南环岛旅游公路和高速到底差多少，我把两条路都开了一遍告诉你

下一篇：一程多站，三亚牵手港澳引流全球

手工糯米小圆子搭配甜白酒，红糖枸杞风味绝佳

相关内容

热门资讯