五一假期的第一天，有朋自远方来，到郑州的第一顿饭，点名就吃郑州菜！地道郑州菜，就在老郑州！河南餐饮名店，郑州美食名片，非遗传承美食！

饭菜做的好不好？看看人气就知道！还不到中午12点，三个宴会大厅和25个大小不等的包间就早已全部爆满！这是美食的魅力，更是品牌的力量！

过去三十年，郑州被称为“火车拉来的城市”，餐饮市场百花齐放，川菜、粤菜、湘菜、信阳菜在这里争奇斗艳，唯独“郑州菜”是个模糊的概念。外地朋友问“郑州有什么特色菜”，咱们自己都含糊 。

而老郑州.郑州菜，之所以开业即火爆，第一点就是：精准的文化定位，打中了城市的情感刚需。他们没有好高骛远，而是把根扎深深地进了这座城的烟火里。

为了梳理这个“郑州菜”的标准，老郑州.郑州菜品牌创始人罗战胜像考古一样跑遍了郑州的大街小巷，甚至联合了中国烹饪大师魏兴东等豫菜名师一起去定义什么是“郑州味道” 。这种对行业的责任感，决定了它的厚度。

煎烧黄河大鲤鱼、老郑州酥皮烤鸭、老郑州稻香肉、老郑州一把手、老郑州烩面、老郑州蒸饺、小米瓦罐炖土鸡、西辣羊肉、新密卷煎、荥阳垛子牛肉等，既有豫菜五味调和的底子，又有郑州人兼容并蓄的性子！

传承不守旧，创新不忘本！做地方菜，最怕做成“四不像”。老郑州. 郑州菜分寸拿捏得当，坚守了豫菜“五味调和、质味适中”的魂，比如那一口煎烧黄河鲤鱼，讲究的是“根在黄河”的原汁原味 ；而在呈现方式和服务上，它又做到了“地标美食”的标准化，让“老味道”焕发新风采！

食材好，味道正，环境雅，服务热情周到，有散台，有包间，还有三个宴会大厅，不论是家人小聚，还是宴请宾客，举办各种各样的宴席，都是有里有面！

到老郑州，吃郑州菜，喝金星红心草莓，感受郑州人的热情与厚重！这一桌郑州菜，不仅是菜，更是郑州这座城市在迈向国家中心城市过程中，最温暖、最踏实的味觉注脚。

老郑州.郑州菜的异军突起，不仅是郑州人文化自信的餐桌表达，更是对这个浮躁时代的一次“降维打击”。它更证明了一个道理：餐饮业的尽头，不是流量，是文化和良心。

如今的老郑州.郑州菜，不仅成为年轻人争相打卡的美食新地标，更引得全省餐饮同行们的纷纷组团来取经，学习如何挖掘当地文化，做一张“可品尝的城市名片”。

如果说，民族的就是世界的！那么，地方的就是全国的！老郑州.郑州菜，也给盲目跟风的餐饮人上了一课，地方菜系的春天，真的来了！