味觉记忆：刘和平/平锅甲鱼鸡
创始人
2026-01-27 10:30:18
0次
平锅甲鱼鸡
仔甲鱼1只（650克左右），三黄鸡350克，
红美人椒30克，蒜仔20克，鲜汤300克，
姜丁10克，料酒20克，香料油50克，
老油20克，自调香辣酱20克，盐适量，白糖少许，
生抽5克，老抽3克，味精、鸡精少许，花椒油5克
1 |甲鱼杀好，用开水烫皮，洗净，剁成块；
2 |鸡洗净剁成块，锅洗净烧热放香料油，下姜蒜炒香，下鸡块，甲鱼块炒开水份淋料酒，下酱料炒香，下鲜汤调味，烧入味；
3 |再放红美人椒，淋花椒油，老油出锅，装到平锅中，放香菜，点火即可上桌。
平锅甲鱼鸡
制作者：刘和平
刘和平工作照
刘和平服务的酒店：青岛市黄岛区重庆饭店
相关内容
热门资讯
广货行天下·汕尾有好物｜汕尾农...
1月23日至26日，汕尾市总工会组织了一批汕尾优质农特产品亮相广州北京路，与来自梅州、清远等省内协作...
49条中日航线取消全部航班
1月26日，国航、东航、南航三大航以及山航、厦航、上航等多家航司发布关于日本相关航线客票特殊处理的通...
原创 韩...
古人有言：读万卷书，行万里路。 这句话深刻揭示了旅行与学习的关系，许多文人都钟情于登山游览，沉浸在大...
原创 迪...
当上海迪士尼的梦幻烟花在夜空中绽放，镜头捕捉到郑恺牵着小女儿的手，仰头欢呼的瞬间；苗苗则抱着儿子，笑...
青海湖：高原上的蓝色梦境，一场...
在青藏高原的东北部，有一片令人心驰神往的蓝色梦境——青海湖。它如同一颗巨大的蓝宝石，镶嵌在广袤的高原...
“我们的节日——欢欢喜喜过大年...
央广网合肥1月26日消息（记者 刘畅司晨 通讯员 孙雨静）腊月年味浓，皖地喜迎春。1月25日，“我们...
500人入境大团打卡南京“文化...
1月22日至26日，南京入境旅游迎来惊喜，一个500人的大型入境团顺利抵宁。这是2026年开年南京首...
味觉记忆：刘和平/平锅甲鱼鸡
平锅甲鱼鸡 仔甲鱼1只（650克左右），三黄鸡350克， 红美人椒30克，蒜仔20克，鲜汤300克...
呼伦贝尔草原误入敖包阵，绕第三...
那天下午，我本想拍张“风吹草低见牛羊”的朋友圈封面，结果导航一抖，把我和车一起甩进了呼伦贝尔草原深处...