（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

图为“点绛唇”咖啡馆

□ 本报见习记者 李明浩 文/摄

冬日的午后，清冽的阳光穿过北京胡同里交错的老槐树枝，在青砖灰瓦上投下疏朗而宁静的光影。远离都市商业圈的繁华，在北京老城区一条条看似寻常的胡同深处，一家家特色咖啡馆正静静“生长”，成为融合胡同肌理、现代设计与主理人情怀的“微型文旅空间”，吸引着众多市民游客前往。

老屋新咖

近日，中国旅游报社记者刚步入东城区三眼井胡同，耳边偶尔传来邻里间的寒暄与自行车清脆的铃响，空气中交织着淡淡的咖啡香与冬日里老北京特有的烟火气。这条胡同曾是典型的居民区，房屋老旧，设施亟待改善。随着城市更新的推进，首开集团对这片区域进行了腾退与改造，让老胡同在保留原有风貌的同时，焕发出新的生机。

藏身于三眼井胡同的“井咖啡”，正是北京城市更新的一个生动缩影。空间由建筑师朱小地操刀设计，改造后的院落保留了原屋的梁架结构，呈现出典型的抬梁式建筑特色。“井咖啡”主理人娄西同时也是胡同美术馆馆长，她向记者介绍：“设计团队将原有民居的隔墙打通，在天花板嵌入黑色镜面，在保持简洁风格的同时，让历史结构与现代审美形成对话。”

空间的用途在这里得到了灵活拓展。“白天这里是咖啡馆，晚上降下可升降的纱帘，就变身成为以‘宫廷调酒’为特色的清吧。”娄西介绍，与咖啡馆紧密相连的胡同美术馆刚举办完《镜观·曼波》展览，艺术家方二、孟瑾的《银色曼波》镜面不倒翁装置与朱小地创作的《月亮门》相映成趣，将中国传统哲学思考融入当代艺术表达，吸引了不少市民游客的到访。

来自上海的游客李静曾专程前来打卡：“我在社交平台上‘刷’到了胡同美术馆，从景山公园出来后，就特意来找这个藏在胡同里的艺术空间。没想到这个开放的美术馆里，还有一家现代风格的咖啡馆，这种体验很独特。”

“我们做的不仅是商业，更注重文化内容的输出。”娄西告诉记者，在胡同经营与在普通商圈中相比，多了一份使命感，“我们希望这里能成为一个新的文化地标。”这种将美术馆、咖啡馆、酒吧功能融合的模式，通过“硬装保持、软装可变”的方式，为历史街区的活化提供了新思路。

“这是一个很独特的传播链条。”娄西说，“很多北京本地人对胡同生活怀有深厚感情，会特意回来看改造后的新面貌，自发成为这个空间最早的传播者。”她展示着手机里那些怀旧者拍摄的视频内容，其中有些视频动辄收获数百甚至数千次转发。这种始于本地情怀，进而辐射至更广泛游客与年轻群体的传播路径，成为“井咖啡”区别于商圈咖啡馆的鲜明特色。

“啡”韵空间

从喧闹的鼓楼西大街拐进铸钟胡同，记者仿佛瞬间进入了另一个世界。巷子幽深静谧，行人渐稀，走不多远就能看见“点绛唇”的招牌。这间由京剧演员主理的咖啡馆有着浓浓的京韵气息，中国传统戏曲文化与现代咖啡在此相遇，碰撞出全新的体验方式。

推开店门，淡淡花香扑面而来，盆栽和各种特色摆件“散落”在店内，营造出温馨自然的氛围。主理人刘振曾是京剧演员，他将昆曲曲牌“点绛唇”作为店名，店内陈列着70年前的戏服和老师傅精心制作的盔头。定期在咖啡馆举办的京剧演出，让“点绛唇”成为展示与传播京剧文化的场所。这些看似不刻意的改造，形成了胡同咖啡馆区别于标准化商业空间的独特气质。

“我是被这里的京剧元素吸引来的，在闹市中找到这样安静又有文化底蕴的地方实在难得。”正在店里边喝咖啡边工作的设计师赵萌说。

比这些静态展陈更动人的，是这家店与社区建立的深厚联系。刘振已完全融入胡同社区，“我们和周边的邻居都很熟，有位大哥几乎天天上午来。”他说，这种关系超越了普通的商家与顾客，更像是老街坊之间的自然相处。通过社区活动，他常年为一位住在胡同的老人提供免费早餐。到了重阳节，他还为社区老人讲解京剧知识，并带领年轻演员进行表演。

“虽然没有百年的客人，但是我想做一家百年老店。”刘振说尽管大城市的人口流动会让稳固的客群积累变得困难，但正是与街坊邻里的情感牵绊，让他选择坚守。“大家得空时会想着一起来‘点绛唇’坐会儿，这种关系的建立是最珍贵的。”

“点绛唇”不仅是一家咖啡馆，更是一个文化传播的平台。这里还经常与艺术家合作举办文化活动，如此前组织的“六然巡礼——绣色彼端”杨文焕个人刺绣作品展，展出的云南鹤庆县白族服饰刺绣颇受市民游客欢迎。

旧厂豆香

东四南阳胡同的“铁手咖啡制造局”（以下简称“铁手咖啡”）则展现了胡同商业的另一个面向。走进由舞蹈学院排练厅改造的空间，3个弧形吧台格外引人注目，呼应着咖啡的三波浪潮。店内最核心的位置醒目地摆放着一台烘豆机，工业风的铜管与老建筑结构形成有趣对话。

“这能直观地让顾客感受到我们的豆子是自烘的，保证新鲜度。”店长灰灰介绍，“品牌名称来源于首家门店使用的拉杆咖啡机，那个金属手臂般的冲泡头，象征着对专业、手工和纯粹的坚持。”

专业的品质和独具特色的环境吸引着众多专程前来的咖啡爱好者。一位天津的游客张先生说：“我是咖啡爱好者，铁手在北京很有名，特别是他们的自烘豆。这个胡同店的空间设计很有特色，楼上还有剧场。”

这家“铁手咖啡”所在的南阳胡同6号，是“南阳共享际”项目的一部分。这个由老旧建筑改造而成的文化综合体，还包括共享办公、脱口秀场地等业态，各功能空间相互赋能。2025年11月，国务院办公厅印发《关于进一步促进民间投资发展的若干措施》，鼓励民间资本参与小规模的城市基础设施领域新建项目的建设运营。这类城市更新项目正是政策鼓励的方向，为民间资本参与历史文化街区保护更新提供了新的机遇。

从“井咖啡”的艺术探索，到“点绛唇”的文化传承，再到“铁手咖啡”的专业追求，这些胡同咖啡馆通过空间改造、文化融合和社区联结，深度融入北京文化和旅游发展，在冬日静谧的胡同里，续写着老胡同充满活力的新故事。