“既要让‘大湾鸡’这样鲜活的IP成为可品尝的广州味道，也要让每一位外国友人都能无障碍、明明白白地享受‘食在广州’的魅力。”在2026年广州两会期间，广州市人大代表、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢聚焦餐饮业高质量发展，提交了关于推动“大湾鸡”IP美食化与打造友好型国际餐饮消费场景的两份建议，旨在从文化赋能与服务升级两端发力，巩固广州作为国际美食之都的核心竞争力。

广州市人大代表、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢。

聚焦“大湾鸡”IP

从赛事符号到可消费的城市文化载体

程钢指出，源于2025年全运会吉祥物的“大湾鸡”IP，其与广府经典菜肴白切鸡、豉油鸡的巧妙关联，是一次成功的文化共鸣。为将这一现象级热度转化为持久产业动能，他建议实施“三步走”策略：首先，举办“广州招牌鸡肴烹饪大赛”，选拔标杆品牌与厨师，授予官方认证；其次，由市场监管部门牵头制定《广州白切鸡、豉油鸡烹饪技艺规范》，明确核心标准，夯实品质根基；最后，建立IP授权机制，推动与优胜品牌、老字号深度合作，开发联名产品、文创礼盒，并在地标、文旅场景设置体验区，让“大湾鸡”从视觉符号转化为可感知、可消费的城市文化名片，实现赛事后价值的长期延续。

破解外籍游客痛点

以标准化翻译与透明收费优化国际体验

针对当前广州餐饮在国际化服务中存在的“翻译黑洞”、茶位费认知冲突等短板，程钢代表提出了系统性优化方案。他建议，由相关部门牵头编制并动态更新《广州餐饮通用翻译词典》，为特色菜品提供权威、统一的英文译名，破解点菜障碍。同时，出台《广州市餐饮收费明示指引》，强制要求餐饮企业在醒目位置以中英双语公示茶位费等收费项目，并推广“餐前告知”流程，保障消费者知情权，化解因文化差异引发的误解。

此外，程钢还建议通过培训提升从业人员基础外语能力，鼓励配备多语种服务设备，并在菜单中增加过敏原提示。通过评选“国际友好型示范餐厅”树立标杆，并结合十五运会等契机，在重点区域打造友好餐饮体验区，向世界展示一个“不仅美味，而且专业、透明、友好”的广州餐饮新形象。

程钢表示，推动“大湾鸡”IP落地与提升餐饮国际服务标准化水平，是提升广州餐饮业能级、增强国际消费吸引力的重要抓手，将为广州建设国际消费中心城市注入新的美食文化动能。

来源 | 广州日报新花城

作者 | 罗磊 苏俊杰

编辑 | 江戈