云南阳光的甜！橙子布丁藏进果皮里，一口爆汁超治愈
创始人
2026-01-12 18:24:10
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在云南，当地盛产的橙子不仅是鲜食佳果，更是制作家常甜点的灵感来源。其中，一款用橙子制作的简易布丁，以其清新的口感和无需复杂工艺的特点，成为了许多家庭乐于尝试的美味。这种布丁不依赖明胶或专业设备，巧妙利用食材本身的特性来凝固，散发着天然的橙香与奶香，是寻常日子里一抹温暖的甜。
准备几个新鲜的云南橙子，最好选择果肉饱满、汁水丰盈的品种。先将橙子洗净，从顶部约三分之一处切开，用小刀和勺子仔细地将橙子内的果肉完整挖出，注意不要戳破外皮，留下的橙子壳便成了天然的容器。挖出的果肉去除白色筋膜，轻轻挤压出纯澈的橙汁，一部分果肉可以切成小粒备用。
接着，在碗中倒入适量的牛奶，加入少许白糖搅拌均匀，糖量可根据橙子的酸甜度和个人喜好调整。随后，将准备好的橙汁与牛奶混合，此时关键的步骤是缓缓倒入些许白凉粉，并持续搅拌至完全溶解。白凉粉是这道布丁成功凝结的秘诀，它能让混合物在冷却后形成柔滑的果冻状质地。
将混合好的液体过筛，滤去可能的颗粒，然后重新倒入空橙子壳中，撒上几粒先前备好的橙肉粒。将橙子盖轻轻盖上，用牙签固定，放入冰箱冷藏静置两三个小时。待时间足够，内部的液体已然凝固成细腻滑嫩的布丁，便可取出食用。
打开橙子盖的瞬间，混合着柑橘清香的凉意扑面而来。用勺子轻轻舀起，布丁质地柔滑，入口即化，橙子的微酸与牛奶的醇甜交织得恰到好处，每一口都带着来自果皮的自然芬芳。这道简单的云南橙子布丁，没有炫目的技巧，却以最朴实的方式封存了阳光果园的风味。
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