寻味陇原丨红烧黄河大鲤鱼 鱼之味美在于鲜
创始人
2024-12-08 01:18:02
0次
央视网消息12月6日，节气大雪，万物闭藏入仲冬。大雪正是“进补”的好时节，可以进食一些易消化、高热量、高蛋白的食物以抵御寒气。寒冷的冬季，不妨来一条红烧黄河大鲤鱼，温暖身体、增加营养。
“黄河之鲤，肥美甲天下。”甘肃省永靖县炳灵湖水域的黄河鲤鱼，色泽金黄、肉质细腻，没有传统鲤鱼的土腥味。
将新鲜的黄河鲤鱼刮去鳞片、改刀后，撒生粉保持鱼肉口感和完整性，经过高温炸制，最大限度锁住鱼肉的鲜美。锅中加入酸菜丝、五花肉、干辣椒、大蒜、香叶、八角、青花椒、葱段、辣椒酱、生姜以及秘制酱料调汁，随后将炸好的鱼放入调汁中炖制半小时，大火收汁后装盘，一道红烧黄河大鲤鱼就做好了。
食用黄河鲤鱼时，一定要连皮带肉沾一点酱汁。鱼皮焦香酥脆，仿佛一层美味的铠甲，咬开外皮，里面的鱼肉鲜嫩多汁，紧实而富有弹性。每一丝鱼肉都吸收了浓郁的汤汁，咸、辣、鲜、香多种味道在口中交融，吃起来既醇厚又爽口。（总台记者 宋自帅 永靖融媒）
来源：央视网
相关内容
热门资讯
新浪半导体热点小时报丨2026...
1、半导体主题ETF上涨 中小盘宽基产品吸金 来源：东方财富网11月12日，A股三大指数回调，...
新浪球员转会热点小时报丨202...
1、14场14球的顶级中锋，50万英镑的周薪，巴萨凭什么敢买哈兰德？ 国家队比赛日期间，欧洲转...
新浪科学热点小时报丨2026年...
1、我国油气，有重大发现 （来源：财闻）近日，中国海油在渤海超5000米的超深层地层钻探发现一...
新浪汽车新车热点小时报丨202...
1、全球首发腾势巨幕智能座舱，腾势N8上市26.99万元起！ 齐鲁晚报·齐鲁壹点 李璟瑶11月...
新浪文旅热点小时报丨2026年...
1、即墨区举办第三届花朝节暨甜蜜经济发展启动仪式--多部门联动赋能文旅商融合发展 春风拂古城，...
新浪法甲热点小时报丨2026年...
1、爆冷！世界第3倒下，被灌3球，齐达内遭遇首败，多纳鲁马低级失误 欧国联A级联赛第5轮的一场...
新浪演唱会热点小时报丨2026...
1、肖战陈奕天联动！李沁钟楚曦、倪大红等现身肖战演唱会 肖战上海演唱会落幕之后热度持续走高，而...
新浪游戏电竞热点小时报丨202...
1、白小纯的电竞生涯取得过哪些成绩？ 白小纯（本名陈礼根）是和平精英PEL职业选手，随苏州Ti...
新浪电影热点小时报丨2026年...
1、20亿票房黑马领奖遇冷，金鸡奖现场反差为何引爆舆论？ 《给阿嬷的情书》拿下最佳编剧和评委会...
新浪贵金属热点小时报丨2026...
1、金价，跌回一年前 国内金价已经跌回一年前，2026年内多品牌金饰克价已暴跌超500元。11...