老字号的每一次探索，都凝结了几代人的心血，寄托了无数人的期盼。

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海丽园酒楼（老服务楼包子）

白城海丽园酒楼子（老服务楼包子）创建于上世纪50年代，迄今已有七十余年的历史。包子作为当地常见的食物，包子铺店铺林立，后创始人的包子铺并入服务楼饭店。制作的包子因为选料精细，馅料秘方独特，包子外观洁白而富有光泽，面皮柔韧有弹性，馅料咸香适中、汤汁四溢，让人吃后回味无穷，其后服务楼包子的名气越来越大，生意也越来越好。

1994年第二代传承人创立海丽园酒楼，传承并发展制作包子的手艺。包子从最初单一的猪肉馅，发展成以圆葱、香菇、胡萝卜等调制而成的各种馅料，不仅颜色艳丽，营养也更加丰富。此后还与时俱进地推出速冻包子、礼盒包子等，让这份老味道走得更远。

02

豫贞庆酒

洮南豫贞庆酒始创于清光绪二十九年（1903年），迄今已有121的历史。当时豫贞庆制酒原料以玉米、荞麦、大豆、大麦和黄豆为主，酿制的酒清香可口、醇厚绵甜，备受大众喜爱。还一度因为消耗粮食太大，经常被限制或暂停商号酿酒，以节省原料粮为食用粮。后来豫贞庆酒汲取国家名酒泸州老窖工艺，以东北高梁为主要原料，稻皮为辅料，土窖泥发酵，生香酵母为发酵剂，长期贮存，精心勾兑而成，品质更近一步，饮后甘润清雅，甜香悠长。

历经一百多年的时间以及数代传承人的坚守，如今的豫贞庆酒已实现了传统酿造技艺与现代创新的完美融合，提高白酒机械化、标准化生产水平。既保留了白酒的传统风味，又提高了效率以及酒的品质。2012年“豫贞庆酿酒技艺”被认定为非物质文化遗产保护项目。

03

洮南香酒

洮南香酒的前身是创建于清朝末年的“东海涌”烧锅，迄今已有一百多年的历史。据《吉林省志》、《洮南县志》和《洮南文史资料》记载，官办烧锅为酒局，当时在洮南府西太本站开办裕农酒局，并在洮南设置分号，寓意为买卖事业兴旺如“东海汹涌”，故谓：“东海涌”烧锅（即今一酒厂）。酒局仍按老字号裕农酒局，兼营粮油。后又经历数次改制和更名延续至今，公集泉烧锅、国营洮南制酒厂等。

洮南香酒遵循清末“东海涌”烧锅的传统酿酒方法，以红高梁为主要原料，引入地下优质水源，采用中温大曲为糖化发酵剂，选用老五甑生产方法，在洮南香特殊发酵池经过四十五天发酵，精心酿造而成。酒清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长，以其独特的香气和口感，成为“吉林四大名酒”之一。

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