在苏州吴江平望传统特色美食中，甜甜糯糯的糕团始终占有一席之地_旅游

在苏州吴江平望传统特色美食中，甜甜糯糯的糕团始终占有一席之地

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2024-12-08 01:17:55

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在苏州市吴江区平望镇传统特色美食中，“甜甜糯糯”的糕团始终占有一席之地。这口温软香甜，在千家万户的灶台上完成升华，以各色各味的形式，融入舌尖上的平望。

大清早，沈雅芬带着新鲜制作的喜糕，来到预订客人的家中，为一桩喜事添彩。平望人办大事离不开糕团：新房子上梁、乔迁用定胜糕，给老人祝寿用寿糕，姑娘出嫁用蜜糕，小孩子满月和周岁有剃头团子和周岁团子……一块块糕团，见证了平望人一生中的许多重要时刻。

早上五六点的光景，荷花池糕团店里升腾起雾气，沈雅芬的母亲早早开工，铺粉、加水、加糖，拌、搓、揉、捏，再搅和一些湿滑的猪板油，充盈起一早的温软幸福。

荷花池糕团（高丝雨摄）

在寺浜路路口，沈雅芬和母亲守着荷花池糕团店已有十几年。“我们家以订货为主，松糕、寿糕、定胜糕、粽子、团子，各式各样的糕团都有。”沈雅芬说，临近冬至和年关时，店里的生意会愈加红火，糕团铺子风风火火，将酝酿了一整年的糖心和盘托出。

不同种类、不同用途的糕团，预订和制作的时间也不尽相同。见证“大场面”的松糕类，往往需要提前三天预订，备齐材料，提前制作，热气出炉，放凉备用。而本身就小而精致的定胜糕，通常是客人取货当天一早制作，以保证最佳口感和外观。

待到来年开春，荷花池糕团店又将迎来麦芽塌饼的“高光时刻”。一口糕团，撩拨“酥”意，漾起这座运河小镇甜蜜的涟漪。欢迎你来一探究竟，或独自品尝，或带给好友，沾沾喜气，沾沾老平望的“酥”意。来源：吴江日报作者单位：苏州市吴江区融媒体中心作者：高丝雨媒体选稿编辑：李俊锋　系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿

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