山东通常叫做齐鲁大地，是中华文明重要发祥地之一，在八大菜系中，鲁菜一直是公认的第一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。

鲁菜中有很多经典名菜，都是家喻户晓的饕餮美味，除此之外，山东还有一些美食堪称“怪菜”，当地人吃不腻，外地人直摇头。

蚂蚱

小时候大家都喜欢捉蚂蚱，大人们在田地里干活，小孩子们三五成群的在田里抓蚂蚱，抓好的蚂蚱装在用麦秆制作成的笼子里。

小朋友们还总是比赛，看谁抓的多。然而在山东，蚂蚱可不是用来玩的，而是成为了餐桌上的美味。

油炸过后的蚂蚱金黄酥脆，撒上美味的椒盐，吃一口就停不下来，据说这道菜蚂蚱越大越好吃。

豆虫

豆虫大家都不陌生吧，相信在农村生活过的都见过，它是以吃豆叶,喝甘露为生的一种小动物，不过小时候豆虫很多人不敢摸。

浑身软趴趴的，颜色绿油油的，看着心里就发怵。不过在山东的餐桌上，豆虫可是一道顶级美味，炸豆虫，炒豆虫样样皆可。不过外地人看到这个豆虫后，都是望而却步。

烟台海肠

到烟台出差，第一次吃海肠是朋友请客，选择了海肠饺子。一吃，惊为天人，这么鲜！毫无异味的鲜美！

没有海味的腥，只有鲜美，口感上也嫩也脆。但当在海鲜市场看到这种长圆筒形、软乎乎蠕动的生物时，瞬间不适。

海肠宰杀时还会从顶端噗噗射出点东西，画面相当感人。但真挺好吃的。据说鲁菜师傅还喜欢用海肠粉当天然味精给菜提鲜。

青岛墨鱼饺子

墨鱼饺子是青岛的特色小吃之一，第一看到这种食物真是不敢下嘴，一盘黑色发亮的饺子端上来，顿时让你为之一颤。

墨鱼饺子，就是选用新鲜的墨鱼，然后将墨鱼的墨囊取出来，倒入面粉中用来和面。这样合出来面皮乌黑发亮，如果搭配上韭菜，味道就会非常完美。

本地人就非常喜欢这个口味，不过对于外地食客而言，想要接受这种食物还真需要些时间来适应。

知了猴

知了猴又名金蝉，香煎、爆炒、油炸、红烧、烧烤各种吃法，不管怎么做都是山东人的心头爱。

在青岛，知了猴一斤最贵高达98元，一点不愁卖，油炸金蝉在当地的饭店可以卖到大几十元一盘。

如果你第一次到山东各地市，看到好多树被胶带缠绕着，别以为是为了保护树木，其实是为了捕捉知了猴的。

其实除了以上几道“怪菜”之外，山东还有很多令人意外的美食，当然这种现象不仅仅是山东，由于地域不同，饮食文化也存在差异。

每个地方都有属于自己的“怪菜”，这些“怪菜”也有很多人很喜欢，接受不了的多吃吃或许就能接受了。那么不知道大家所在的地方有什么“怪菜”呢？请打在评论区，让更多人知道。

九转大肠

九转大肠，主料是猪大肠。做起来很费功夫，要反复清洗、炖煮、翻炒好多遍，才能把大肠的异味去掉，同时让口感变得软糯。

外层焦糖色的脆皮，里面软糯糯的，嚼起来还带点韧劲儿。酸甜苦辣咸，五味层层在嘴里炸开，跟吃了个“九转金丹”似的，太上头了！重点是完全没怪味。

爆炒腰花

爆炒腰花，以猪腰为主要食材。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养很足，是很多人餐桌上的常客。

爆炒腰花的火候过大，腰花容易变老，吃着不嫩滑；火候过小，腰花不能熟透，吃着夹生。所以，这道菜很考验厨师的手速和火候！

放进嘴里‘咯吱咯吱’的，又脆又嫩，一点骚味都没有！酱汁裹得均匀，咸香可口，配着米饭，都能多吃两碗大米饭。

宫保鸡丁

宫保鸡丁，以鸡肉为主料，里面加了花生、辣椒等，味道是那种麻辣鲜香的，让人一尝难忘。

宫保鸡丁！鲁菜版的才叫一绝，鸡肉嫩滑，花生米酥脆，最勾引人的是干辣椒和花椒在油里炝出来的香气。酸甜咸鲜辣，五味平衡得刚刚好，超级下饭。