柬埔寨，这个东南亚的神秘国度，不仅以其悠久的历史文化和壮丽的吴哥窟吸引着世界的目光，其独特的美食文化也同样令人向往。以下是一些不容错过的柬埔寨特色美食推荐：

1. 阿莫克鱼 (Fish Amok)

阿莫克鱼是柬埔寨最著名的传统美食之一，被誉为国菜。这道菜以鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱制成，kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

2. 柬式春卷 (Fresh Spring Roll)

柬式春卷类似于我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷Deep Fried Spring Roll，才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。

3. 猪肉饭 (Bai sach chrouk)

猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜，将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。

4. 高棉红咖喱 (Khmer Red Curry)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

5. 米粉汤 (Nom banh chok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。

6. 炒螃蟹 (Kdam chaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成，芳香的贡布青椒闻名全球美食界。

7. 烤鱿鱼 (Ang dtray-meuk)

烤鱿鱼是柬埔寨海滨城市的常见美食，鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。

8. 竹筒糯米饭

竹筒糯米饭是东南亚特色美食，将糯米与椰浆、咖喱、猪肉、虾仁等配料放入竹筒中，经过蒸煮而成。最常见的搭配是红豆加椰丝糯米饭，在炭火上烘烤至熟，打开竹筒时，散发出浓郁香气。

9. 果昔

柬埔寨拥有丰富多样的水果资源，这里的果昔真可谓是一绝！每一份都物美价廉，是消暑的绝佳选择。当地人在制作果昔时，喜欢以牛奶或酸奶为基础，搭配独特的配料如糖浆、椰浆、水果干、红豆或花生等。

10. 炒白马花椒蟹

在柬埔寨的西南部，这里的贡布河白马分别盛产花椒和螃蟹，这里的炒白马花椒蟹，是当地一道特有的美食，花椒蟹在味道上追求辛辣和麻感的完美平衡。

探索柬埔寨的美食，不仅是对当地独特风味的感知，更是一次与文化深度融合的美妙之旅。在追逐美味的过程中，务必注重选择健康、卫生的餐饮场所。