中新网广州11月20日电 题：“舌尖”上的全运会：美食为媒联三地

中新网记者 王坚

“比赛完最想吃的就是虾饺！”十五运会女子50米蝶泳选手张雨霏夺冠后的感慨引发众多选手共鸣。十五运会，正以美食为媒，在唇齿间为粤港澳的融合发展写下鲜活注脚。

广州美食煲仔饭(资料图)。王坚 摄

酥脆的鲍鱼猪肚、鲜嫩的榄仁蟹肉烩鲜莲……这并非高级酒楼的菜单，而是广州酒家集团联合十五运会广州赛区执委会推出的主题菜谱——《食在广州·迎十五运金牌菜谱》。这份为十五运会特别打造的菜谱，分为“相约粤港澳”“激情拼搏时”“圆梦赛场间”和“融合大湾区”四个篇章，共十五道菜品，每一道都紧扣赛事主题，寓意深远。

“粤菜作为广州的名片之一，承载着深厚的历史底蕴与文化传承。”广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平介绍，这份金牌菜谱不仅融入了广州丰富的美食传统，更与全运会的拼搏精神深度融合，既展现岭南美食的传承与创新，也体现粤港澳在文化、体育与经济领域的紧密协作。

十五运会期间，众多运动员赛后纷纷表示，想在粤港澳大吃一顿。源自赛场的“美食心愿”，不仅展现了三地独特的美食魅力，更印证了粤港澳民众“以食为天”的深厚民生底色。

而支撑这份美食地图的，正是粤港澳三地日益完善的互通体系：凌晨从东莞农田采摘的供港蔬菜，通过港珠澳大桥的“鲜活农产品绿色通道”，数小时内便能摆上香港的餐桌，展现着大湾区协同发展的民生温度。

从“澳车北上”“港车北上”到“粤车南下”的政策落地，跨境出行的便利让一场贯穿粤港澳的“全运寻味之旅”成为可能。配合广东省商务厅发布的《广东美食地图》，观众可手持这份美食指南，上午在广州品尝虾饺、中午到梅州体验客家菜，傍晚还能前往香港吃一顿茶餐厅。“一小时生活圈”正在让“为一顿饭，赴一座城”成为湾区生活的日常图景。

全运会点燃的不仅是赛场激情，更催热了粤港澳“体育+美食”的消费新图景。在毗邻十五运会皮划艇赛场的咖啡店，店员感受到了实实在在的人气：“近期消费者明显多了，其中还有来自香港、澳门的观众。”

“食在广州”的金字招牌，在十五运会期间被擦拭得更加闪亮。数据显示，十五运会开幕首周，广州餐饮消费额同比激增145%，粤菜品类涨幅更高达159%。