李文浦
1979年出生,
黑龙江肇东市人,
中式烹调高级技师,
黑龙江青年名厨,
黑龙江省龙菜产业协会副会长,
黑龙江省龙菜产业协会技术交流团团员,
黑龙江省龙菜产业协会中式烹调高级裁判员。
英国中华美食节烹饪大赛执委会美食推荐官。
2001年创业至今,现经营安达老船长海鲜店、
安达市浦东宴会艺术中心、安达市浦记小厨私人会所。
从事烹饪行业30年,擅长东北菜。
师从中国烹饪大师魏志春先生。
曾荣获第33届中国厨师节金厨奖,
第九届全国烹饪技能大赛金奖。
个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
牛气冲天
原料:牛头半个、苏子叶、葱姜、秘制香料、高度白酒、腐乳、韭菜花、蒜片。
制作:牛头清洗干净焯水,加入秘制香料、高度白酒煮制90分钟关火,原汁浸泡10小时捞出,改刀,码盘即可。
特点:造型美观,胶原蛋白丰富。
贵妃鸡松茸汤
原料:笨养贵妃鸡、宁安鲜松茸、葱姜、枸杞等。
制作:贵妃鸡块清洗干净,加入大块葱姜,放入大砂锅小火煨制90分钟,加入松茸、枸杞、菜心即可。
特点:肉质鲜嫩,菌香浓郁。
酒香羊排锅
原料:羊排、白菜、豆腐、粉丝、东北小烧白酒、白胡椒、花椒、大料、桂皮、香叶等。
制作:羊排块焯水,色拉油下锅炒至出油,下入葱姜、树椒段、香料炒香,下入白酒、老抽、水,用高压锅压20分钟,锅仔内垫入白菜、豆腐、粉丝,倒入羊排,装饰香菜叶即可。
特点:酒香浓郁,香辣软糯。
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