舌尖上的非遗：品味黄州东坡肉与蟠龙菜的历史
创始人
2025-10-17 17:27:44
0次
在湖北的饮食版图中，黄州东坡肉与钟祥蟠龙菜如同两颗璀璨的明珠，承载着深厚的历史文化底蕴，被列入省级非物质文化遗产名录。这两道非遗名菜，不仅是味觉的盛宴，更是历史的见证者。
黄州东坡肉，相传为北宋文豪苏轼谪居黄州期间所创。彼时黄州猪肉价廉，苏轼结合“慢着火，少著水”的技法，将红烧肉改良成一道色香味俱佳的佳肴。他在《猪肉颂》中记载了烹饪要诀，这道菜选用带皮五花肉，经焯水、卤制后加入冰糖、黄酒等调料文火慢炖，成品色泽酱红，肉质酥烂而不碎，肥而不腻。随着苏轼仕途变迁，东坡肉自黄州传至江浙等地，衍生出不同地域版本，但黄州东坡肉始终保留着最原始的风味，成为湖北十大经典名菜之一。
而钟祥蟠龙菜，则有着更为传奇的历史。诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时。相传朱厚熜为抢先进京继承皇位，命厨子制作一道“吃肉不见肉”的菜肴。最终，这道用猪肉、鱼肉、鸡蛋等食材制成的佳肴，因形似盘龙而得名“蟠龙菜”。它色泽鲜艳，肉滑油润，香味绵长，成为钟祥三绝之一，也是湖北十大经典名菜之一。
这两道非遗名菜，不仅展现了湖北饮食文化的博大精深，更承载着人们对历史的记忆与传承。品尝它们，就像是在品味一段段鲜活的历史，感受着那份跨越时空的文化魅力。
相关内容
热门资讯
王回营摄影 一行十二摄影人20...
2025年9月17日，秋意初绽。我们12名摄友从古都西安集结完毕，三台越野车满载着长枪短炮与无限期待...
赴日就医别踩坑！这些关键注意事...
随着医疗国际化，不少人会因疑难病症、精准治疗需求选择赴日就医。但日本医疗体系与国内差异较大，若准备不...
破千元房价，连续满房！雷神电竞...
十一黄金周，旅游市场热度攀升，住宿行业竞争白热化。雷神电竞酒店（景德镇御窑博物馆店）却以一组亮眼数据...
原创 浙...
当李晓雨决定跟随丈夫卡里布回他的非洲家乡见家人时，她以为自己做足了万全的准备。来自浙江义乌经商家庭的...
为何这一“最土”活动，能霸占“...
【文/观察者网 王勇 编辑/赵乾坤】 刚刚过去的国庆中秋假期，全国文旅市场在创新浪潮中持续发力，精...
金秋重逢乐威海丨揽胜仙山·登高...
海上有仙山，山在缥缈间 威海的山不只是峻奇险秀 更是别有一方人文殊胜的天地 一石一木皆含古意 一峰一...
幸福感满满！家门口的“口袋公园...
城市里的“口袋公园”将绿意延伸到居民身边，让城乡居民“推窗见绿、出门入园”，清新环境可感可及。 “十...
福建永定：守护传统村落“形”与...
连日来，福建土楼永定洪坑景区内游客如织，来自全国各地的游客在夯土墙间触摸千年营建智慧，在振成楼木构榫...
爱上海|爱上海｜浦美弓背猫意外...
原来不是扯的，是真长这样！上海浦东美术馆灯光秀上的一只弓背小猫意外走红。据悉，这是浦东美术馆举办的“...
鹤岗市入围“2025中国旅游产...
10月16日，由文化和旅游部产业发展司指导、中国旅游报社主办的第十二届中国旅游产业发展年会在辽宁省沈...