商丘小吃种类丰富，兼具历史底蕴与地方特色，深受当地人和游客喜爱，今天小编就来推荐河南商丘10大名小吃，看看你吃过几种？

1.水激馍

水激馍是河南商丘的传统名吃，被誉为河南的“甜食之王。它以馒头为主料，切条后油炸至金黄，再裹上熬制的糖浆，外酥里嫩、香甜可口，口感层次丰富，甜而不腻。咬下去有“咔嚓”的脆响，内里却软糯如云朵，糖香与麦香交融，令人回味无穷。许多网友表示，这是豫东宴席上的“抢菜王”，甚至是“没来商丘吃等于白来”的必尝美味。无论是作为宴席甜点还是下午茶小吃，水激馍都承载着浓厚的家乡情怀与童年回忆。

2.啥（sha）汤

商丘糁汤（又称sha汤、饣它汤）是豫东地区特色传统名吃，以牛骨、老母鸡等熬制高汤，加入麦仁、小米等五谷和香料长时间熬煮，最后冲入蛋花，汤色浓郁，香气扑鼻，口感醇厚，胡椒味提鲜，营养丰富，深受当地人喜爱。其制作讲究，历史渊源可追溯至古代“白羹”类饮食，有“藜羹不糁”的记载，体现其文化传承。不少食客认为其味道可与胡辣汤媲美，早餐搭配肉盒或油条食用更显地道。

3.水煎包

商丘水煎包是当地特色早餐之一，以皮薄馅大、外焦里嫩、口感酥脆著称。常见馅料包括牛肉、粉条、韭菜等，搭配辣椒水或醋食用更地道。特色代表如睢阳古城的马家包子，虽无固定门店但口碑极佳，常吸引食客排队等候。作为“豫东三宝”之一，商丘牛肉水煎包在当地饮食文化中占有重要地位。

4.垛子羊肉

商丘垛子羊肉非常好吃，是当地极具代表性的传统美食，被誉为“豫东四大名吃”之一。其历史悠久，传承近600年，甚至相传为明朝朱元璋喜爱的美食。选用本地山羊肉，经卤煮后剁碎压制而成，肉质瓷实紧致，切片如纸薄，口感香而不膻，咸香与甜香交织，越嚼越香。常夹在刚出炉的热烧饼中食用，外酥内香，肉香与面香融合，令人回味无穷。

5.小鱼汤

商丘小鱼汤是当地极具代表性的特色美食，深受本地人和游客喜爱。这道小吃以野生小鲫鱼为主料，经过先炸后炖的工艺，搭配秘制料汤，鱼肉骨酥肉烂，几乎无刺、不腥不苦，入口香酥滑嫩，汤汁鲜美浓郁，带有微微胡椒辣味，回味悠长。

经典吃法是搭配杠子馍，可一口馍一口汤，或将馍掰碎泡入汤中，碳水与鲜汤交融，滋味更足。部分食客还推荐搭配肉盒或烧饼，风味更佳。作为商丘老字号小吃，已有百年传承，是“商丘十大名吃”之一，甚至登上央视节目，被誉为宵夜首选、非遗美味。价格亲民，一碗约十元，性价比高，老少皆宜。

6.灌蛋火烧

商丘灌蛋火烧非常受欢迎，口感酥脆鲜香，外皮焦酥掉渣，内里柔软，鸡蛋嫩滑，蛋香渗透层层酥皮，搭配秘制酱料或夹入鸡柳等配料，风味更丰富，被当地人称为“汉堡。部分店铺还会将油酥火烧灌蛋与鸡丁米线搭配，成为重口食客的心头好。百年老店制作的版本更是非物质文化遗产，需排队购买，足见其美味程度。综合来看，商丘灌蛋火烧广受好评，值得一试。

7.陈家糟鱼

陈家糟鱼非常好吃，是当地极具代表性的非遗美食。其选用野生小鲫鱼，经过油炸、老汤卤制、文火慢炖等多道工序，成品骨酥刺烂、鱼形完整、咸中透甜，鱼骨、鱼刺均可食用，口感鲜嫩，回味悠长，老少皆宜。因其独特风味和历史传承，被誉为“老婆没牙也能嚼”的美味，不仅是河南老字号，也深受游客和本地人喜爱。搭配刘家烧饼更是经典吃法，风味绝佳。

8.商丘烧饼

商丘烧饼是当地极具代表性的传统美食，种类丰富，口感多样，外酥里软、香气扑鼻：刚出炉的烧饼焦酥香脆，内里柔软有嚼劲，尤其是手工制作的缸炉烧饼，已有170多年历史，传承六代，被列入非物质文化遗产。

多种风味可选，有甜口的酥皮烧饼、咸香的肉馅烧饼，还有夹垛子羊肉、糟鱼、牛肉等经典吃法，小编我蘸甜面酱或辣椒酱食用，也可配咸豆浆、冷面或胡辣汤，风味更足。如北关刘家烧饼、君亦浓、大隅首赵家火烧等，深受本地人和游客青睐。

9.豆沫

商丘豆沫是一道具有地方特色的传统小吃，以五香豆沫为主，加入黄豆面、红薯粉条和时令青菜熬制而成，口感丰富、营养均衡，味道浓郁且富有乡土气息。部分当地人甚至将其作为早餐首选，热食时香气扑鼻，深受喜爱。有食客形容其浓郁到需“吸溜”着吃，越嚼越香，体现出了浓厚的地域饮食风情。综合来看，商丘豆沫不仅具有独特风味，也承载着本地人的饮食记忆，值得一试。

10.夏邑煎馍

夏邑煎馍是河南商丘夏邑县的特色小吃，它外皮酥香，内里柔软，通常以韭菜或菠菜搭配鸡蛋为馅料，也可加入火腿肠、辣条等丰富口味，平底锅炕制而成，香气扑鼻，制作快捷，1-2分钟即可享用。因其独特风味，被多人称为“出夏邑就吃不到”的地道美味，甚至有建议将其列入非遗。不少食客专程前往夏邑品尝，或在家复刻口味，足见其受欢迎程度。