刘家镇：“大庙泉水鸡”成功入选区级非遗名录
创始人
2025-10-10 14:08:02
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10月1日，宜宾市南溪区第五批区级非物质文化遗产代表性项目集中授牌仪式在仙源广场隆重举行，刘家镇申报的“大庙泉水鸡制作技艺”成功入选。这一荣誉的获得，标志着“大庙泉水鸡”这道深受群众和市民游客喜爱的特色美食，其独特的制作技艺与文化价值，得到了进一步认可与保护。
大庙泉水鸡是南溪区雷公山景区内大庙泉水鸡农家乐的招牌菜品。其制作技艺代代相传，精髓在于精选山林散养的本地土鸡，配以时令采摘的鲜嫩竹笋、饱满黄豆，或香菇干鲜，加上十余种佐料和秘制酱料，使用当地龙井湾清冽山泉水，通过精心烹制，最终成就了这道麻辣鲜香、汤汁醇厚、风味绝佳的独特美食。它不仅是一道菜肴，更是一件融合了地方物产与民间智慧的匠心之作。
此次“大庙泉水鸡制作技艺”的成功入选，实现了刘家镇在区级非物质文化遗产代表性项目上“零的突破”，具有里程碑式的意义。这不仅是对刘家镇独特饮食文化的肯定，也为辖区文化遗产保护工作注入了新的活力。刘家镇将以此为契机，进一步加大文化遗产保护传承力度，让更多承载着历史文化与乡愁记忆的文化遗产得到更好保护、传承和发展。
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