从“寻味大城市”到“美食小城游”，从“走马观花”到“深度旅游”，从“线下排队”到“外卖打卡” ……在刚刚过去的国庆中秋“黄金周”，游客们把“味蕾游”玩出了新花样，餐饮消费也“火”出了新高度。而对于“美食孤岛”汕头而言，一锅牛肉火锅，同样煮沸了这座城市的假日经济。

“线上取号排到近2000桌，等位超过4个小时，但真的值！”10月3日晚，在汕头龙湖区新一城商业中心附近的某牛肉火锅店门口，一位从江西自驾来的游客一边刷着手机等叫号，一边感叹。尽管已是晚上9点，店外依旧人头攒动，不少拖着行李箱的游客干脆在路边小板凳上坐成了一排。　

受食客们追捧的这家店并非什么高端酒楼，只是一间普通街边小店。门面不大、装修朴素，却登上了今年大众点评“必吃榜”。假期里，它成了许多游客“味蕾游”的第一站。　

“从早忙到晚，根本顾不上看手机。”店里一位切肉师傅擦着汗笑道，“牛肉都是当天现宰现送，薄切、厚切都有，清汤锅底最能吃出鲜甜。”尽管忙得脚不沾地，老师傅语气里是藏不住的高兴。

上述这样的场景，在国庆假期不止发生在一家店——10月9日大众点评发布的黄金周寻味数据显示，汕头跻身全国热门美食小城TOP10，当地上榜小店的订单量同比涨超222%，异地游客通过外卖下单送到酒店的比例也大幅提升。“必吃榜”带动效应明显，不少小店都迎来了“爆发式”增长。　

“不是景区去不起，而是汕头美食更有性价比。”一位从深圳来的95后游客笑着说，“我们干脆把酒店订在火锅店附近，下午线上取个号，周边逛逛再回来吃，吃完再点个夜宵生腌和糖水回酒店——这才是假期的正确打开方式。”　

从“逛景区”转向“吃透一座城”，从“线下排队”到“提前取号、外卖直达”，这个假期，游客的“味蕾游”玩法越发灵活和深入。不少汕头小店老板表示，假期客流达到平时的三倍以上，很多员工主动停休加班，仍忙不过来。

一座美食小城的走红，并非偶然。据悉，汕头凭借牛肉火锅、生腌、卤鹅、蚝烙等地道风味，长期在美食爱好者中拥有口碑。而平台榜单的助推、社交媒体上食客“真实吃后感”的传播，进一步放大了其吸引力。许多并非传统旅游热门城市的小城，正凭借纯粹的地方风味和烟火气，成为新晋的“味蕾目的地”。　

“吃饭排队、酒店满房、夜市热闹到凌晨”，成为这个假期汕头文旅消费的生动缩影。可以说，美食不再只是旅游的配套，而是很多人选择一座城市的首要理由。　

文、图| 记者 赵映光