宁夏・固原优质食材厨王争霸赛上演“舌尖上的盛宴”
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2025-09-29 18:13:01
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中新网宁夏新闻9月28日电 （记者 李佩珊）9月27日至28日，宁夏・固原优质食材厨王争霸赛在固原市原州区举行。12名国内外顶尖厨师现场制作各式创意菜品，将固原的食材玩出新花样，比赛也成为推介固原地域特色的舌尖盛会。
对于不少初到固原的厨师而言，固原不仅是生态福地，更是食材“宝库”，优美的生态环境和独特的气候条件孕育出了品质优秀的六盘山牛肉和优质的冷凉蔬菜，厨师们纷纷表示，当地的独特食材成为他们设计菜品的灵感来源。
比赛现场，厨师们凭借着精湛的厨艺，将固原食材的优势发挥到极致。北京厨师葛旭看中了固原羊肉鲜而不膻的特点，制作了“芝麻烧羊肉”。外国厨师卡洛斯·索托马约尔则选用肉质鲜嫩的六盘山牛肉，以牛骨汤慢炖呈现出口感浓郁的西式牛肉料理。本土厨师马文山将沙葱、彭阳辣椒制成五彩酱料，搭配固原黄牛牛肋条，辅以西蓝花、马铃薯等本地食材，创作出兼具视觉美感与地方风味的西北融合菜“五彩牛肋条”。
此次比赛采用“12进10”晋级制，依据专门制定的“固原菜品评分标准”，从味道、外观、创意、烹饪技巧及食材搭配使用等五个维度进行综合评分，将有6位专业评委和42位特邀评委进行评审，最终评出“厨王”。（完）
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