成都美食打卡，就要来这种20多年的老店寻味！
创始人
2025-09-26 12:08:16
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四川成都，麻辣滋味和小吃众多，今天就带大家来这家开了二十多年的老店，可是被誉为“苍蝇馆子里的川菜教科书”，连米其林都给它颁了必吃推荐呢，一起吃吃看！
美食推荐： 脑花豆腐，招牌菜，嫩豆腐和脑花搭配秘制酱料，麻辣鲜香，入口即化，超级下饭。
荷叶酱肉：五花肉切片，和清香的荷叶一起包着蒸，肉蒸得晶莹剔透，肥而不腻，带着荷叶的清香，味道超赞。
铁板茄子：茄子带皮中间切片，在大油中煎制，起锅时在精心摆盘，上面在放一个荷包蛋，吃起来茄子细腻，咸香口味。
糯米排骨：排骨先炸后蒸，搭配珍珠糯米一起，小火慢蒸，吃起来排骨骨酥肉香，咸香口感非常入味。一咬就骨肉分离。
石锅耙鸡爪：超有锅气的一道菜，鸡爪特别的软糯，入口即化，满满的胶质感感，而且麻辣酱汁，一起煮，值得鸡爪有麻有辣。
醋椒千层肚：新鲜的白毛肚，切成细丝，快速汆熟之后，直接搭配姜末，和醋泡的青椒一起，吃起来脆爽，Q弹口感。
泡椒腰花：来成都必须打卡腰花，腰花切成薄片，和青花椒、青红椒一起，在红油中焖煮，吃起锅气十足，脆、嫩、Q弹的美味。
来四川成都想吃正宗川菜，快来这种口味小店解锁麻辣的魅力吧！
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