餐饮美食大赛成果展系列之鸭绿江鱼宴_旅游

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2025-09-23 09:52:58

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2025年白山市“百店百味寻味白山”餐饮美食大赛完美落幕，临江市勋廷餐饮有限公司的代表作“鸭绿江鱼宴”收获广泛关注，获得荣誉奖牌。

宴席设计整体以“鸭绿江鱼宴：藏在碧波间的鲜味诗篇”为主题。当长白山的融雪汇入鸭绿江，当江水中的灵动鲜鱼遇见厨师的匠心巧思，一场以 “鱼” 为魂的味觉盛宴，正悄然绽放在白山秘境，鸭绿江的澄澈与长白山的灵秀凝成一桌珍馐，共同绽放长白山美食文化的魅力。

重点菜品推荐

两吃江鲤鱼

两吃江鲤鱼：一鱼双味，鲜透江河

甄选鸭绿江野生江鲤鱼，一鱼分做两味 —— 鱼肉切片裹粉炸至金黄，外脆里嫩，蘸上酸甜酱汁，是舌尖跳跃的鲜活；鱼骨与鱼尾熬煮浓汤，汤色乳白，入口满是江河的醇厚。一碟一味，仿佛将松花江的日夜流转，都藏进了这道双味珍馐中。

鱼羊鲜

鱼羊鲜：鱼羊共炖，鲜胜八珍

取鸭绿江鲜鱼切块，搭配长白山散养羊肉，同入砂锅加葱段、姜片慢炖。鱼肉的细嫩与羊肉的鲜香相互融合，去除了羊肉的腥膻，只留满锅的鲜醇，汤色清亮，入口暖透心底，仿佛将鸭绿江的澄澈与长白山的温暖，都炖进了这锅珍鲜里。

蟹黄重唇鱼狮子头

蟹黄重唇鱼狮子头：鲜上加鲜，江河馈赠

选用鸭绿江珍稀重唇鱼，去骨取肉剁成泥，拌入蟹黄揉成圆润狮子头，入锅慢炖至熟透。狮子头软嫩弹牙，咬开时蟹黄的鲜香与鱼肉的细腻在口腔迸发，鲜得醇厚不腻，宛如将鸭绿江的丰饶馈赠，都揉进了这颗圆润珍馐中。

循着鲜味，遇见白山。地处长白山麓、鸭绿江边，这里既有“长白山下鸭绿江，一江春水向东方”的磅礴风光，更有餐盘里藏着的江河韵味。当你来到白山，不妨放缓脚步，在一席鱼宴间，细品鸭绿江的清冽与长白山的深邃，让美食串联起风景与情感，让每一口鲜香都成为独特的旅行印记。

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