清晨的阳光漫过开平市自力村的稻田，将碉楼的轮廓镀上一层暖金，阿婆坐在碉楼脚下的竹椅上，手里翻拣着刚采摘的马冈鹅毛，准备为午餐的碌鹅做准备；不远处的赤坎古镇，骑楼廊柱间飘来煲仔饭的焦香，师傅正用长柄勺翻动着锅里的腊味，油星溅起的声响里藏着老街的苏醒；塘口旧墟的文创店里，年轻人用黏土捏制着迷你碉楼摆件，指尖的温度让冰冷的建筑模型有了烟火气。这座藏着世界文化遗产的侨乡小城，左手牵着百年碉楼的沧桑，右手拥着田园的清新，既有侨胞闯荡的厚重历史，又有市井生活的鲜活气息。这份攻略将带你走进开平，在煲仔饭的香气里品味侨乡滋味，在碉楼群中触摸侨史，在田园间享受慢时光，读懂这座 “碉楼之乡” 的独特魅力。

舌尖上的侨乡：开平市美食寻味记

开平的美食如同它的碉楼般，既有 “防御” 般的扎实口感，又藏着侨胞思乡的细腻滋味 —— 马冈鹅的油润里凝着农家的匠心，赤坎煲仔饭的焦香中飘着侨乡的记忆，开平腐乳的醇厚里带着时光的沉淀。从清晨的粥粉面到深夜的街头小吃，从市集的烧腊摊到农家的节庆宴，食物的香气始终萦绕在碉楼街巷与田园村落，与侨乡文化交织出独特的味觉交响，构成开平最动人的烟火气。

晨光里的侨乡早餐

开平人的清晨，是从一碗冒着热气的赤坎煲仔饭开始的。赤坎古镇的煲仔饭店凌晨四点便亮起灯火，师傅们选用本地特有的 “油粘米”，淘洗后用清水浸泡一小时，确保米粒吸足水分却不软烂。码料是煲仔饭的灵魂 —— 腊味要选本地晒制的腊肉和腊肠，肥瘦相间，带着酒的醇香；鸡肉要选散养的三黄鸡，切小块后用生抽、蚝油和少许陈皮丝腌制半小时；青菜则用本地种植的菜心，保持脆嫩口感。

煮饭前，先将砂煲烧热，刷一层薄油，放入泡好的米，加入比平时煮饭稍少的水，大火煮开后转小火焖煮。待米饭表面出现蜂窝状气孔时，依次码上腊味、鸡肉，沿煲边淋一圈花生油，盖上锅盖继续焖煮十分钟，最后放入青菜，关火后焖五分钟让香气充分渗透。揭开锅盖的瞬间，腊味的油香、鸡肉的鲜香、米饭的焦香在空气中迸发，用勺子挖开底层，金黄的锅巴脆而不硬，每一粒米都裹着油脂，腊味咸香、鸡肉细嫩，是赤坎人最地道的晨光滋味。许多老街坊每天都会来店里 “报到”，一碗煲仔饭下肚，才算开启了元气满满的一天。

开平咸汤圆是早餐桌上的另一 “常客”，与其他地方的甜汤圆不同，开平咸汤圆更注重 “鲜” 与 “糯”。阿婆们会将糯米粉加温水揉成光滑面团，搓成鸽子蛋大小的汤圆，放入沸水中煮至浮起，捞出后过凉水，保持口感 Q 弹。汤底则用猪骨、虾米、瑶柱慢熬三小时，加入白萝卜丝、香菇丝和煎香的鱼饼片，最后放入汤圆煮沸，撒上葱花和胡椒粉。一碗咸汤圆下肚，汤底鲜甜，汤圆软糯，配料丰富，暖身又暖心，是开平人冬日早餐的首选，也是侨胞回乡时最想念的家乡味。

塘口粥是田园村落早餐的 “明星产品”，选用清晨刚采摘的蔬菜（如番薯叶、芥菜）和本地养殖的土鸡内脏（鸡杂），洗净后切好备用。煮粥时用本地大米，大火煮开后转小火慢熬至米粒开花，加入鸡杂和蔬菜，轻轻搅动避免食材碎裂，煮五分钟后加入少许花生油和葱花。塘口粥汤色奶白，鸡杂鲜嫩，蔬菜脆嫩，粥体绵密，带着田园的清甜味，没有丝毫腥味，搭配一碟炸花生或咸煎饼，便是田园人家最鲜活的早餐场景。

市集里的开平风味

当朝阳升至半空，开平市中心的 “新昌市场” 开始热闹起来。这里既有农家的禽畜，又有侨乡的特色食材，摊位上整齐摆放着新鲜的马冈鹅、赤坎腊味、开平腐乳，摊主们用带着开平口音的粤语吆喝着，此起彼伏的叫卖声与讨价还价声交织成最质朴的市井交响曲。

马冈鹅是市集禽肉区的 “王牌”，源自开平市马冈镇，是广东四大名鹅之一，因肉质细嫩、脂肪分布均匀而闻名。清晨，摊主们会将刚宰杀的马冈鹅整齐码放，鹅皮呈淡黄色，肉质紧实。马冈鹅的吃法多样，最经典的是 “碌鹅”—— 将鹅处理干净后整只放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和陈皮，加足量热水没过鹅身，大火烧开后转小火慢碌一小时。“碌” 是开平方言，意为 “反复翻动”，期间要不断将汤汁浇在鹅身上，让每一寸皮肉都充分吸收调料的精华，直至鹅皮呈红亮的酱色，肉质酥烂而不柴。做好的碌鹅咸甜适中，鹅皮油润，肉质细嫩，汤汁浓稠，用来拌饭更是一绝。市集的烧腊摊前总是排着长队，许多食客会买上半只，带回家作为午餐的 “硬菜”。

赤坎腊味是市集熟食区的 “热门货”，源自开平市赤坎镇，因侨胞传播而融入了东南亚香料风味。每年冬季，赤坎镇的农户会选用本地土猪肉，切成条状后用盐、糖、生抽、酒和少许香茅（源自东南亚侨胞带回的配方）腌制三天，然后挂在通风AN.XJJ.iNFO22向阳处自然晾晒，期间要翻动数次，确保肉条干燥均匀。赤坎腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭等，腊肉肥瘦相间，口感油润不腻；腊肠肉质紧实，带着淡淡的酒香和香茅的辛香；腊鸭皮脆肉嫩，香气浓郁，是冬季餐桌上的 “常客”。市集的腊味摊会将腊味挂在店门口，阳光照射下，油亮的腊味散发着诱人的香气，是冬季市集最独特的风景线。

开平腐乳是市集调味区的 “抢手货”，源自开平市，因制作工艺独特而闻名。选用本地种植的黄豆，浸泡后磨浆，制成豆腐后切成小块，放入陶缸中发酵，加入盐、酒和秘制香料，密封后陈化数月。开平腐乳色泽红亮，质地细腻，香气醇厚，咸香适中，没有丝毫苦涩味，是开平人餐桌上的 “百搭调料”—— 可以拌粥、炒菜、蒸鱼，甚至直接下饭。许多侨胞会将开平腐乳作为伴手礼带往海外，让远方的亲友也能尝到家乡的味道。

节庆里的开平滋味

开平的节庆饮食，始终与侨乡文化和民俗活动紧密相连，每一道节庆美食都承载着对生活的祈福，既有广府传统的影子，又融入了侨居地的特色。

春节期间，开平家家户户都会制作 “萝卜糕”，但这里的萝卜糕更注重 “料足”。制作时选用本地盛产的白萝卜，刨成细丝后用清水浸泡片刻，挤去水分，加入粘米粉、虾米、瑶柱、腊肉、腊肠和少许胡椒粉，搅拌均匀后倒入蒸盘，放入蒸笼大火蒸制一小时。蒸好的萝卜糕色泽洁白，口感软糯，萝卜的清甜与虾米、腊肉的咸香完美融合，是春节期间招待客人的必备小吃。在侨乡传统中，萝卜糕象征着 “步步高升”，春节走亲访友时，主人会端出萝卜糕招待客人，寓意新的一年顺顺利利；海外侨胞回乡过年时，也会特意学习制作萝卜糕，将家乡的味道带回侨居地。

端午节的 “开平裹蒸粽” 是独有的节庆食品，比普通粽子更大更饱满，融入了侨乡的 “咸香” 风味。制作时，选用本地的柊叶（比普通粽叶更大更韧），提前用开水煮软，去除苦涩味。馅料则更为丰富，包括糯米、五花肉、咸蛋黄、冬菇、虾米、花生和赤坎腊肠碎，有的还会加入少许瑶柱提鲜。包粽时讲究手法紧实，确保粽子不易散开，放入大锅中慢煮数小时，让馅料的香气充分渗透到糯米中。煮好的裹蒸粽色泽深绿，糯米油亮软糯，五花肉酥烂不腻，咸蛋黄出油饱满，腊肠碎的咸香让整个粽子的味道更显层次，是开平人端午节最难忘的味道。端午当天，家家户户还会将裹蒸粽分给邻里和海外侨胞的亲友，传递节日的祝福。

中秋节的 “开平月饼” 是侨乡创新美食，将本地特产与传统月饼结合，既有广式月饼的醇厚，又有侨乡的特色。选用本地的芝麻、花生、冬瓜糖等作为馅料，有的还会加入少许东南亚归侨带来的椰丝或榴莲干，饼皮则用传统的猪油起酥工艺制作。烤好的月饼外皮酥脆，内馅香甜，带着芝麻的醇厚、花生的香脆或椰丝的清香，不腻不燥，适合中秋赏月时食用。许多开平人会将月饼寄给海外的亲友，让他们在异国他乡也能尝到家乡的味道，感受中秋的团圆氛围。

街巷里的时光味道

开平的老街巷弄里，藏着许多经得起岁月考验的风味小吃，它们是时光沉淀下来的味觉记忆，也是侨乡文化的鲜活载体。

开平钵仔糕是最具代表性的传统小吃，距今已有近百年历史。老街的钵仔糕摊师傅会将粘米粉与澄粉按比例混合，加入清水调成稀浆，甜口的加入红糖和红豆，咸口的则加入虾米、冬菇和瘦肉末，倒入特制的瓦钵中，放入蒸笼大火蒸制。蒸好的钵仔糕色泽鲜亮，甜口的软糯香甜，带着红豆的绵密；咸口的鲜香可口，虾米与冬菇的味道渗透到每一口粉糕中。用竹签从瓦钵中挑起，弹牙有嚼劲，是孩子们最爱的街头零食。如今，钵仔糕摊仍是老街最热闹的角落，放学的孩子、下班的行人都会驻足购买，一块钵仔糕便能带来简单的快乐。

赤坎豆腐角是赤坎古镇的特色小吃，选用本地自磨的豆腐，质地细嫩，带着豆香。将豆腐切成小块，加入虾米、瘦肉末、葱花和盐，搅拌均匀后放入小铁勺中，用热油慢煎至两面金黄。煎好的豆腐角外皮微焦，内里嫩滑，肉馅鲜香，带着豆腐的豆香，是赤坎古镇老街坊们的家常美味。傍晚时分，古镇的豆腐角摊前总是围满食客，一碗热气腾腾的豆腐角下肚，便能驱散一天的疲惫，是赤坎人最爱的 “街头滋味”。

开平凉粉是夏季的解暑佳品，与其他地方的凉粉不同，开平凉粉用本地山林中的 “凉粉草” 制作。将凉粉草洗净后放入锅中，加水煮沸，加入少许石灰水（起到凝固作用），搅拌均匀后倒入容器中冷却，便成了墨绿色的凉粉。食用时，切成小块，加入白糖水和少许薄荷水，口感清凉爽滑，带着凉粉草的独特清香，能瞬间驱散夏日的炎热。夏季的午后，老街的凉粉摊前，总能看到孩子们捧着碗，吃得津津有味，是开平人童年最鲜活的记忆。

碉楼与侨乡的交响：开平市旅游景点全攻略

开平的旅游资源如同它的侨乡文化般厚重多元 —— 世界遗产碉楼群的沧桑、赤坎古镇的骑楼风情、塘口旧墟的文艺清新、田园村落的自然惬意，每一处景点都带着开平的独特印记，既展现着侨胞闯荡的历史厚重，也诉说着小城的鲜活生机。

碉楼群的沧桑厚重

自力村碉楼群是开平最著名的碉楼景点，也是世界文化遗产的核心区域，位于开平市塘口镇，由 15 座碉楼和多座西式别墅组成，分布在稻田、荷塘之间，构成一幅美丽的田园画卷。自力村的碉楼始建于清末民初，由海外侨胞出资建造，主要用于防御土匪和洪涝灾害，建筑风格融合了中国传统建筑与西方建筑的特色，既有中式的雕梁画栋，又有西式的哥特式尖顶、古罗马柱，展现了侨乡文化的包容与创新。

自力村最具代表性的碉楼是 “铭石楼”，建于 1925 年，楼高五层，是自力村最高的碉楼。铭石楼的建筑风格为中西合璧，底层为花岗岩墙体，坚固耐用；上层为红砖结构，装饰着精美的浮雕和彩绘，窗户为西式拱形设计，顶部为中式歇山顶，飞檐翘角，气势恢宏。楼内保存着当年侨胞使用的家具、电器和生活用品，如老式留声机、座钟、西装等，再现了当年侨胞的生活场景。登上铭石楼顶层，能俯瞰整个自力村的风光，稻田、荷塘、碉楼相映成趣，美不胜收。

春季的自力村是最美的季节，稻田里的油菜花盛开，金黄的花海环绕着碉楼，形成 “金色碉楼” 的壮观景象，吸引了众多摄影爱好者前来打卡。清晨的自力村，雾气尚未散去，碉楼的影子在稻田上拉得细长，村民们在田间劳作，构成一幅生动的农耕画面；傍晚时分，夕阳的余晖洒在碉楼和稻田上，整个村庄笼罩在温暖的光芒中，宁静而美好。

马降龙碉楼群是另一处重要的碉楼景点，位于开平市百合镇，由 6 座碉楼和大量民居组成，因四周被竹林环绕而得名。马降龙AN.XJI.iNFO22的碉楼建筑风格更为质朴，多为青砖墙体，西式的建筑元素相对较少，更注重防御功能 —— 碉楼的窗户狭小，装有铁栅栏，顶层设有瞭望台和射击孔，墙体厚实，能有效抵御土匪的攻击。

马降龙最具代表性的碉楼是 “瑞石楼”，建于 1923 年，楼高四层，墙体为青砖结构，顶部为中式硬山顶，装饰着简单的砖雕。楼内保存着当年的防御设施，如枪眼、瞭望口等，让游客能直观了解碉楼的防御功能。马降龙的民居多为传统的岭南民居，青砖灰瓦，与碉楼相得益彰，展现了侨乡村落的整体风貌。

马降龙的竹林是一大特色，四周的竹林茂密，空气清新，负氧离子含量极高，是名副其实的 “天然氧吧”。游客可以在竹林间的步道徒步，感受自然的清新与宁静；也可以在竹林旁的荷塘边休息，欣赏荷塘美景，感受田园的惬意。

锦江里碉楼群是开平最具特色的碉楼景点之一，位于开平市蚬冈镇，由 3 座碉楼组成，其中 “瑞石楼”（与马降龙瑞石楼同名，风格不同）是开平最高的碉楼，楼高九层，气势恢宏。锦江里的碉楼建筑风格更为西式，顶部为西式穹顶，装饰着精美的浮雕和彩绘，展现了侨胞对西方建筑文化的喜爱。

锦江里的碉楼分布在村落边缘，四周是开阔的田野，视野开阔，游客可以在田野间的步道徒步，近距离欣赏碉楼的壮美；也可以在村落的农家餐厅用餐，品尝地道的开平美食，如马冈碌鹅、赤坎煲仔饭等，感受田园生活的美好。

赤坎古镇的骑楼风情

赤坎古镇是开平最具代表性的侨乡古镇，位于开平市赤坎镇，始建于明末清初，因濒临潭江而得名，是广东省历史文化名镇。赤坎古镇的核心是 “骑楼街”，街道两旁的骑楼建筑保存完好，总长约 2 公里，是岭南地区最长的骑楼街之一。

赤坎骑楼的建筑风格融合了中国传统建筑与西方建筑的特色，底层为廊柱式结构，方便行人避雨遮阳；上层为居住或商业空间，墙面装饰着精美的浮雕和彩绘，图案多为花鸟、人物、西式卷草，展现了侨乡文化的包容与创新。骑楼的商铺保留着当年的招牌，如 “同和堂”“裕昌号”“广合腐乳”，字迹虽已模糊，却能让人联想到当年的商贸繁华。

赤坎古镇的 “加拿大村” 是另一处必打卡的景点，位于古镇边缘，由海外侨胞（主要是加拿大侨胞）出资建造，村内的建筑多为西式别墅，风格统一，红墙绿瓦，带着浓郁的异国风情。加拿大村的别墅保存完好，有的已改造为民宿或咖啡馆，游客可以在别墅内住宿或喝咖啡，感受侨胞当年的生活氛围。

赤坎古镇的 “潭江码头” 是当年侨胞下南洋的出发地，如今码头仍保留着当年的石阶和拴船的铁环，诉说着当年的离别与乡愁。码头旁的 “侨乡博物馆”（小型民办博物馆）内陈列着当年侨胞使用的行李箱、书信、照片等文物，游客可以在馆长的讲解下，了解侨胞下南洋的历史故事，感受侨乡文化的深厚底蕴。

如今的赤坎古镇正在进行保护性修复，部分区域已对外开放，游客可以在开放区域漫步骑楼街，品尝地道的赤坎美食，如豆腐角、煲仔饭等；也可以参与 “骑楼摄影” 活动，拍摄骑楼的壮美与风情，留下难忘的旅行记忆。

塘口旧墟的文艺清新

塘口旧墟是开平最具文艺气息的景点，位于开平市塘口镇，原为塘口镇的老墟市，如今经过改造，成为集文创、民宿、餐饮于一体的文艺街区，吸引了众多年轻人前来打卡。

塘口旧墟的核心是 “塘口空间”，由旧粮站改造而成，保留了当年的建筑结构，内部设有咖啡馆、书店、文创商店等，装修风格简约文艺，充满了怀旧与创新的碰撞。塘口空间的 “旧物展览区” 陈列着当年墟市使用的旧物件，如老式收音机、缝纫机、粮票等，让游客感受墟市的历史变迁。

塘口旧墟的 “碉楼文创店” 是特色店铺，店内售卖各种碉楼主题的文创产品，如碉楼模型、碉楼图案的明信片、T 恤等，设计精美，具有浓厚的地方特色。游客可以在文创店购买文创产品，作为旅行纪念；也可以参与 “碉楼手工体验” 活动，在艺人的指导下，用黏土捏制碉楼模型，感受手工制作的乐趣。

塘口旧墟的 “田园步道” 是休闲散步的好去处，步道环绕旧墟，穿过稻田、荷塘、竹林，沿途风景优美，游客可以在步道上散步，呼吸清新的空气，感受田园的惬意；也可以在步道旁的休息区野餐，品尝自己准备的美食，如开平钵仔糕、凉粉等，享受休闲时光。

塘口旧墟的民宿是特色住宿选择，多由旧建筑改造而成，保留了当年的建筑特色，内部装修简约舒适，设施完善。民宿的庭院里种植着各种花卉和果树，春季时樱花、桃花盛开，夏季时荷花绽放，秋季时桂花飘香，冬季时梅花傲雪，四季都有美景。游客可以在民宿内住宿，感受旧墟的慢生活，清晨在鸟鸣中醒来，傍晚在田园间散步，享受文艺清新的旅行体验。

田园村落的自然惬意

苍城镇田园村落是开平最具自然气息的景点，位于开平市苍城镇，由多个自然村落组成，保留着传统的农耕生活方式，是体验田园生活的好去处。

苍城镇的 “稻田景观” 是核心特色，春季时稻田里的油菜花盛开，金黄一片；夏季时稻田翠绿，生机勃勃；秋季时稻田金黄，硕果累累；冬季时稻田休闲，宁静祥和。游客可以在稻田间的步道徒步，欣赏四季不同的田园风光；也可以参与 “农耕体验” 活动，在农民的指导下，学习插秧、收割、采摘蔬菜等农耕技能，感受农耕的辛劳与乐趣。

苍城镇的 “荷塘景观” 是夏季的特色，村内的荷塘面积广阔，夏季时荷花盛开，粉色的荷花与绿色的荷叶相映成趣，美不胜收。游客可以在荷塘边的步道散步，欣赏荷花美景；也可以乘坐小船游览荷塘，近距离感受荷花的美丽与清香；还可以参与 “荷花采摘” 活动，采摘新鲜的荷花和莲蓬，感受丰收的喜悦。

苍城镇的 “农家体验” 是特色活动，游客可以走进农家，体验农家生活，如喂鸡、喂鸭、磨豆腐等；也可以在农家餐厅用餐，品尝地道的农家菜，如清蒸鱼、炒时蔬、农家鸡汤等，感受田园生活的质朴与美好。农家的 “自制腐乳” 是特色美食，游客可以学习制作腐乳的工艺，亲手制作腐乳，带回家作为旅行纪念。

慢享时光的休闲之道：开平市休闲体验指南

开平的休闲方式如同它的文化特质般多元 —— 在碉楼群中研学，触摸侨乡历史；在赤坎古镇慢逛，感受骑楼风情；在塘口旧墟文艺，享受清新时光；在田园村落劳作，体验农耕生活。每一种体验都能让人放慢脚步，在碉楼与田园的交织中找到内心的平静与美好。

碉楼文化的沉浸体验

自力村碉楼研学是开平最具特色的文化休闲体验，适合喜欢历史和建筑的游客。在自力村，游客可以参与 “碉楼导览” 活动，在当地向导的带领下，参观村内的碉楼，了解每一座碉楼的历史背景、建筑特色和防御功能。向导会讲述侨胞下南洋的故事，如他们如何远渡重洋、在海外打拼、回乡建造碉楼等，让游客深入了解侨乡文化的深厚底蕴。

游客还可以参与 “碉楼建筑体验” 活动，在建筑专家的指导下，学习碉楼的建筑结构和工艺，如如何设计防御系统、如何融合中西建筑元素等。体验活动中，游客可以用积木搭建迷你碉楼模型，发挥自己的想象力和创造力，感受碉楼建筑的魅力。

马降龙碉楼 “竹林徒步” 是另一项独特的休闲活动，适合喜欢自然和安静的游客。马降龙的竹林茂密，步道蜿蜒穿梭在竹林间，游客可以在步道上徒步，呼吸清新的空气，听着竹叶的沙沙声，感受自然的宁静与美好。徒步过程中，游客可以观察竹林中的鸟类和野生动物，了解竹林的生态系统；也可以在竹林旁的休息区野餐，品尝地道的开平美食，如豆腐角、钵仔糕等，享受休闲时光。

古镇风情的慢享体验

赤坎古镇骑楼慢逛是开平最具韵味的休闲体验，适合喜欢历史和市井生活的游客。清晨的赤坎古镇，雾气尚未散去，老街坊们提着菜篮穿梭在骑楼廊柱间，早餐摊的香气弥漫在空气中，游客可以跟着老街坊的脚步，走进早餐摊，品尝一碗赤坎煲仔饭或一块豆腐角，感受最地道的古镇生活。

上午时分，阳光穿过骑楼的缝隙洒在石板路上，形成斑驳的光影，游客可以漫步在骑楼街，欣赏骑楼的建筑细节，拍摄精美的浮雕和彩绘，寻找当年的商贸痕迹。在骑楼的 “旧书店” 里，游客可以翻阅当年的旧报纸、旧杂志，感受时光的沉淀；在 “侨乡手信店” 里，游客可以购买赤坎腊味、开平腐乳等特产，作为旅行纪念。

傍晚时分，游客可以在赤坎古镇的 “潭江码头” 欣赏日落，夕阳的余晖洒在江面上，波光粼粼，美不胜收；也可以在码头旁的AN.CGAC.iNFO22餐厅用餐，品尝新鲜的河鲜，如清蒸鱼、炒贝壳等，感受古镇的美食魅力。夜晚的赤坎古镇，骑楼的灯光亮起，温暖而柔和，游客可以在骑楼街散步，感受古镇的宁静与美好。

文艺清新的休闲体验

塘口旧墟文创体验是开平最具文艺气息的休闲活动，适合喜欢文创和手工的游客。在塘口空间的 “文创工坊” 里，游客可以参与各种手工体验活动，如碉楼模型制作、侨乡剪纸、陶艺制作等。制作碉楼模型时，游客要学习如何用黏土捏制碉楼的墙体、窗户、屋顶，制作出精美的迷你碉楼；制作侨乡剪纸时，游客要学习如何设计侨乡主题的图案，如碉楼、骑楼、侨胞下南洋等，用剪刀剪出精美的剪纸作品。

塘口旧墟的 “咖啡馆休闲” 是放松身心的好选择，墟内的咖啡馆多由旧建筑改造而成，装修风格简约文艺，环境清幽。游客可以在咖啡馆点一杯咖啡，翻看一本好书，听着轻柔的音乐，享受片刻的宁静；也可以与朋友聊天，分享旅行的感受，度过愉快的时光。咖啡馆的 “侨乡主题甜点” 是特色，如碉楼造型的蛋糕、侨乡风味的饼干等，口感美味，设计精美，让游客在品尝甜点的同时感受侨乡文化。

塘口旧墟的 “田园摄影” 是摄影爱好者的最爱，墟周边的稻田、荷塘、竹林是绝佳的摄影素材。春季时，游客可以拍摄油菜花与碉楼的组合，金黄的花海与沧桑的碉楼相映成趣；夏季时，游客可以拍摄荷花与田园的组合，粉色的荷花与绿色的田园生机勃勃；秋季时，游客可以拍摄稻田与夕阳的组合，金黄的稻田与橙红的夕阳温暖动人；冬季时，游客可以拍摄竹林与碉楼的组合，翠绿的竹林与古朴的碉楼宁静祥和。

田园生活的惬意体验

苍城镇农耕体验是开平最具自然气息的休闲活动，适合家庭和亲子游客。在农民的指导下，游客可以参与各种农耕活动，如插秧、收割、采摘蔬菜等。插秧时，游客要学习如何将秧苗插入水田，保持均匀的间距；收割时，游客要学习如何使用镰刀收割水稻，感受丰收的喜悦；采摘蔬菜时，游客要学习如何识别成熟的蔬菜，如青菜、茄子、辣椒等，用工具采摘，避免损伤作物。

农耕体验结束后，游客可以将采摘的蔬菜交给农家烹饪，做成新鲜的农家菜，如清炒时蔬、蔬菜汤等，品尝自己的劳动成果。农家的 “柴火饭” 是特色，用柴火灶煮饭，米饭带着淡淡的焦香，口感软糯，搭配农家菜，是最地道的田园滋味。

苍城镇的 “荷塘休闲” 是夏季的特色活动，游客可以在荷塘边的步道散步，欣赏荷花美景；也可以乘坐小船游览荷塘，近距离感受荷花的美丽与清香；还可以参与 “荷花茶制作” 活动，在农民的指导下，学习如何采摘荷花、烘干荷花、冲泡荷花茶，品尝荷花茶的清香与甘甜。

开平旅行实用指南

最佳旅行时间

开平的气候属于亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，不同的季节有不同的特色和体验，全年都适合旅游，但最佳旅行时间因游览目的而异。

春季（2-4 月）是开平最浪漫的季节，气温适中，平均气温在 15-25℃之间，天气晴朗，降水较少。此时的开平百花盛开，自力村的油菜花、苍城镇的桃花、塘口旧墟的樱花竞相绽放，与碉楼、田园构成美丽的画卷，是赏花和摄影的好时节。春季也是开平侨乡文化活动较多的季节，如碉楼文化节、赤坎古镇庙会等，游客可以参与这些活动，感受侨乡文化的魅力。

夏季（5-8 月）虽然炎热，平均气温在 25-32℃之间，但却是享受田园风光和荷塘美景的好季节。此时的开平稻田翠绿，荷塘荷花盛开，生机勃勃，适合在田园间徒步、在荷塘边休闲；夏季的开平水果种类丰富，如荔枝、龙眼、芒果等，新鲜甜美，是品尝水果的好时机。不过夏季也是台风多发季节，出行前要关注天气预报，避免受到台风影响。

秋季（9-11 月）天高气爽，平均气温在 20-28℃之间，温度适宜，降水较少，是游览开平的最佳季节之一。此时的开平没有夏季的炎热，也没有冬季的寒冷，适合户外活动，如碉楼群研学、赤坎古镇慢逛、塘口旧墟文艺体验等。秋季是稻田丰收的季节，苍城镇的稻田金黄一片，美不胜收，游客可以参与收割体验，感受丰收的喜悦。

冬季（12-1 月）气温较低，平均气温在 10-20℃之间，但相对干燥，是体验侨乡节庆和碉楼沧桑的好季节。此时的开平会举办各种节庆活动，如圣诞节、元旦、春节等，赤坎古镇、塘口旧墟会装饰一新，充满了节日的氛围；冬季的碉楼在萧瑟的田园映衬下，更显沧桑厚重，适合喜欢历史的游客拍照打卡；冬季的温泉也很适合放松，游客可以在温泉中泡浴，缓解疲劳。

交通方式

开平的交通便利，无论是自驾还是公共交通都很方便，适合不同类型的游客。

如果选择自驾，从广州出发，经沈海高速、开阳高速前往开平市区，全程约 1.5-2 小时；从深圳出发，经广深沿江高速、沈海高速、开阳高速，约 2.5-3 小时可达；从珠海出发，经珠三角环线高速、沈海高速、开阳高速，约 1.5-2 小时即可到达。开平市内的道路状况良好，碉楼景点之间的距离较近，如市区到自力村约 20 公里，到赤坎古镇约 15 公里，到塘口旧墟约 10 公里，自驾游览非常便捷，沿途还能欣赏到侨乡田园风光。

如果选择公共交通，广州、深圳、珠海、江门等城市的汽车客运站都有前往开平市区（三埠街道）的班车，班次较多，如广州芳村客运站每天有 10 余班前往开平的班车，深圳福田汽车站每天有 8-10 班班车，江门汽车总站每天有 15-20 班班车，车程与自驾相近。开平的主要火车站是 “开平南站”，有深茂铁路连接广州、深圳、茂名等城市，从广州南站到开平南站约 1 小时，从深圳北站到开平南站约 1.5 小时，交通快捷便利。从开平南站到市区可以乘坐公交车或出租车，公交车约 30 分钟，出租车约 20 分钟。

开平市内的公共交通以公交车和旅游专线为主，公交车覆盖了市区的主要景点和居民区，如 1 路公交车连接市区、赤坎古镇、塘口旧墟等站点，2 路公交车连接市区、自力村、马降龙碉楼群等站点，公交车班次较多，票价便宜，是游览市区的经AN.BCAB.iNFO22济选择。旅游专线则专门连接各大碉楼景点，如 “开平碉楼旅游专线”，从市区出发，途经自力村、马降龙、锦江里等碉楼景点，方便游客前往偏远景点。此外，市区还有出租车和网约车服务，起步价较低，适合前往较远的景点或赶时间的游客。

对于喜欢自由行的游客来说，租用电动车或摩托车是游览开平市区和周边景点的不错选择。开平市区不大，电动车的续航能力足够游览市区的各个景点，如碉楼博物馆、新昌市场等；租用摩托车则可以前往自力村、赤坎古镇等周边景点，方便灵活，还能随时停车欣赏沿途的侨乡田园风光。市区的许多便利店和酒店都提供电动车、摩托车租赁服务，手续简单，方便快捷。

行程规划建议

三日深度游行程

第一天：碉楼文化主题日

上午：抵达开平市区后，先前往酒店办理入住，稍作休息。随后前往自力村碉楼群，参观铭石楼、云幻楼等碉楼，了解碉楼的历史背景和建筑特色；在稻田间徒步，欣赏碉楼与田园的美景，拍摄 “金色碉楼”（春季）或 “翠绿碉楼”（夏季）。

中午：在自力村周边的农家餐厅用餐，品尝地道的开平美食，推荐马冈碌鹅、赤坎煲仔饭、豆腐角等。

下午：前往马降龙碉楼群，参观瑞石楼等碉楼，感受碉楼的防御功能；在竹林间徒步，呼吸清新的空气，享受自然的宁静；傍晚时分，前往锦江里碉楼群，欣赏开平最高的碉楼，感受碉楼的壮美。

晚上：返回开平市区，在新昌市场品尝街头小吃，如钵仔糕、凉粉、咸汤圆等；之后前往市区的温泉会所泡温泉，缓解一天的疲劳；返回酒店休息。

第二天：古镇与文艺主题日

清晨：前往赤坎古镇，漫步骑楼街，欣赏骑楼的建筑特色，感受古镇的市井生活；参观加拿大村，感受西式别墅的异国风情；在潭江码头欣赏日出，感受古镇的宁静与美好。

中午：在赤坎古镇的餐厅用餐，品尝地道的赤坎美食，推荐赤坎煲仔饭、豆腐角、腊味饭等。

下午：前往塘口旧墟，参观塘口空间，感受旧粮站改造的文艺氛围；参与碉楼文创体验活动，如碉楼模型制作、侨乡剪纸等；在塘口旧墟的咖啡馆休闲，享受文艺时光。

晚上：在塘口旧墟的民宿用餐，品尝农家菜，如清蒸鱼、炒时蔬等；之后在民宿的庭院里聊天、赏月，感受旧墟的慢生活；入住民宿休息。

第三天：田园与民俗主题日

清晨：在塘口旧墟的鸟鸣中醒来，享用民宿的早餐，如塘口粥、咸汤圆等。

上午：前往苍城镇田园村落，参与农耕体验活动，如插秧（春季）、采摘蔬菜（四季）、收割水稻（秋季）；在稻田间徒步，欣赏田园风光；参观荷塘，欣赏荷花美景（夏季）。

中午：在苍城镇的农家餐厅用餐，品尝自己采摘的蔬菜制作的农家菜，感受劳动的快乐。

下午：前往开平碉楼博物馆，了解开平碉楼的整体历史和文化，观看碉楼主题的纪录片；之后前往市区的特产店，购买开平腐乳、赤坎腊味、碉楼文创产品等特产。

傍晚：在市区的餐厅用餐，品尝告别晚餐，推荐马冈碌鹅、开平裹蒸粽、陈皮鸭等；之后结束愉快的旅程，踏上返程之路。

两日休闲游行程

第一天：碉楼与古镇结合日

上午：抵达开平市区后，前往自力村碉楼群，参观碉楼，欣赏田园风光；之后前往马降龙碉楼群，感受竹林与碉楼的组合美景。

中午：在自力村周边的农家餐厅品尝马冈碌鹅、煲仔饭等美食。

下午：前往赤坎古镇，漫步骑楼街，参观加拿大村，感受古镇风情；傍晚在潭江码头欣赏日落。

晚上：在赤坎古镇品尝豆腐角、钵仔糕等小吃，之后返回市区入住酒店。

第二天：文艺与田园体验日

上午：前往塘口旧墟，参观塘口空间，参与文创体验活动；在咖啡馆休闲，享受文艺时光。

中午：在塘口旧墟的民宿品尝农家菜。

下午：前往苍城镇田园村落，参与农耕体验或荷塘休闲；之后购买开平特产，返程。

旅行注意事项

参观碉楼景点时，要遵守景区的规定，不要随意触摸或刻画碉楼墙体、浮雕，不要进入未开放的碉楼区域；拍摄碉楼时，要尊重当地居民的隐私，不要随意拍摄居民的私人住宅。

赤坎古镇部分区域正在修复，游览时要注意安全，不要进入施工区域；古镇的骑楼街道多为石板路，雨天可能湿滑，要穿防滑的鞋子，避免摔倒；尊重当地居民的生活，不要擅自进入私人住宅或打扰居民的正常生活。

参与农耕体验活动时，要听从农民的指导，正确使用农耕工具，避免受伤；采摘蔬菜或水果时，要爱护作物，不要随意踩踏或浪费；注意防晒和防蚊，夏季要涂抹防晒霜、戴帽子，携带驱蚊液。

品尝开平美食时，要选择正规的餐厅或摊位，避免食用不新鲜的食物导致肠胃不适；马冈碌鹅、赤坎腊味等美食油脂含量较高，消化功能较弱的游客要注意控制食量；开平腐乳虽然美味，但含盐量较高，不宜过量食用。

开平的方言为开平话（属粤语分支），与普通话有一定的差异，交流时可能会有一定的困难。不过当地居民大多能听懂普通话，沟通不成问题，必要时可以借助手势或文字交流。

夏季前往开平时，要关注天气预报，避免在台风、暴雨等恶劣天气出行；如果遇到台风，要及时调整行程，待天气好转后再出行，确保旅行安全。

购买开平特产时，要选择正规的店铺或市场，注意辨别产品的真伪和质量；如购买开平腐乳、赤坎腊味等易变质的特产，要注意保存方式，如需长途携带，建议选择真空包装；不要购买野生动物或保护动物制品，保护当地的生态环境。

自驾游览开平碉楼时，要注意行车安全，碉楼景点周边多为乡村道路，行人较多，要减速慢行；停车时要选择正规的停车场，避免乱停乱放，影响交通。

当地特色购物

开平腐乳是开平最具代表性的特产，选用本地黄豆，经过发酵、陈化等多道工序制作而成，色泽红亮，质地细腻，香气醇厚，咸香适中。开平腐乳的种类繁多，如香辣腐乳、麻油腐乳、玫瑰腐乳等，每种腐乳都有独特的风味，是烹饪和佐餐的佳品。在开平的新昌市场、赤坎古镇的特产店、市区的超市都能买到开平腐乳，有瓶装和礼盒装两种选择，礼盒装适合作为高档礼品赠送亲友。

赤坎腊味是开平的另一特色特产，源自赤坎古镇，选用本地土猪肉，经过腌制、晾晒而成，包括腊肉、腊肠、腊鸭等。赤坎腊肉肥瘦相间，口感油润不腻；腊肠肉质紧实，带着淡淡的酒香和香茅的辛香；腊鸭皮脆肉嫩，香气浓郁。在赤坎古镇的腊味摊、市区的特产店都能买到赤坎腊味，真空包装方便携带，是不错的伴手礼。

马冈鹅（真空包装）是开平的特色禽肉特产，马冈鹅是广东四大名鹅之一，肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合碌、炖、炒等多种AN.BFAE.iNFO22烹饪方式。真空包装的马冈鹅方便携带和保存，游客可以在马冈镇的禽肉店、市区的特产店购买，带回家后加热即可食用，是亲友聚会的美味佳肴。

碉楼文创产品是开平的新兴特产，以西江碉楼为主题，包括碉楼模型、碉楼图案的明信片、T 恤、钥匙扣、黏土手办等。这些文创产品设计精美，具有浓厚的地方特色，既能作为旅行纪念，又能传播碉楼文化。在塘口旧墟的文创店、自力村的游客中心、市区的文创商店都能买到碉楼文创产品，深受游客喜爱。

开平荔枝是开平的传统水果特产，开平是广东省著名的 “荔枝之乡”，种植荔枝已有悠久历史。开平荔枝品种繁多，如桂味、糯米糍、妃子笑等，果实大，果肉厚，清甜多汁，香气浓郁。每年夏季荔枝成熟时，游客可以在开平的荔枝园采摘荔枝，也可以购买新鲜的荔枝或荔枝干，带回家品尝。

结语：碉楼群里的慢时光

在开平的碉楼群与侨乡烟火间行走，如同翻开一本厚重的侨乡史书 —— 自力村的碉楼是史书的封面，赤坎古镇的骑楼是史书的内页，塘口旧墟的文艺是史书的后记。这里没有大城市的匆忙，却有侨乡的温情与田园的清新；没有名山大川的壮阔，却有碉楼的沧桑与骑楼的风情；没有奢华的设施，却有美食的醇香与慢生活的惬意。每一处风景、每一种体验，都在诉说着开平的独特故事，让人在慢时光里找到内心的平静与美好。

开平的美食，是这本史书里最质朴的文字 —— 马冈碌鹅的油润里藏着农家的匠心，赤坎煲仔饭的焦香中飘着侨乡的记忆，开平腐乳的醇厚里带着时光的沉淀。每一口滋味，都是开平人生活智慧的结晶，也是游客了解侨乡文化的窗口。

开平的休闲体验，是这本史书里最舒缓的篇章 —— 在碉楼群中研学，触摸侨胞的闯荡史；在赤坎古镇慢逛，感受商贸的繁华；在塘口旧墟文艺，享受清新的时光；在田园村落劳作，体验农耕的质朴。每一种体验，都能让人放慢脚步，在碉楼与田园的交织中感受生活的本真与美好。

当你离开开平时，带走的不仅是腐乳的醇香、腊味的咸鲜，更是一份对侨乡文化的热爱、对碉楼历史的敬仰、对慢生活的向往。这片碉楼群里的侨乡小城，不仅是旅游目的地，更是心灵的栖息地。无论你来自哪里，无论你为何而来，开平都以它的包容与温情，欢迎每一位远方的客人。

期待你在开平的碉楼、古镇、旧墟与田园中，找到属于自己的慢时光，留下难忘的旅行记忆。开平的碉楼风情与侨乡烟火，永远在这儿等待着你的探寻与感受。