原创 【中华美食工匠】宋翠迪 哈尔滨烹饪大师 中国烹饪大师
宋翠迪，男，1980年出生，黑龙江巴彦县人，中式烹调高级技师，中国烹饪大师，哈尔滨烹饪大师，世界中餐业联合会国际评委，哈尔滨饭店烹饪协会青厨委副主席，中国烹饪协会中式菜肴研发中心专家，现任哈尔滨宝帝精品酒店厨师长。
从事餐饮业27年，师从中国烹饪大师、永存餐饮集团董事长罗永存先生。擅长厨房管理、菜品研发、企业文化建设、产品定位。曾就职于牡丹江千禧酒楼、哈尔滨红事会、北京德云红事会馆、长春红事会商务酒店、哈尔滨港城酒店等各大酒店担任厨师长。先后荣获2011年第四届全国烹饪技能竞赛金奖，2014年度黑龙江餐饮业“十佳名厨”称号， 2018年第五届全国名厨邀请赛特金奖，2019年第八届全国烹饪技能大赛金奖，2024年哈尔滨餐饮业金牌技师，2024年第33届中国厨师节暨全国金厨菜品展示交流邀请赛金厨金奖，2024年“三五卓越之星杯”黑龙江省饭店餐饮行业青年职工职业技能大赛特金奖，2024年劲霸星厨创造营哈尔滨赛区特金奖。个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
压锅三宝
原料：精选净排、鸡手、鸡胗、土豆、压锅酱等。
制作：凉水下锅将主料焯水倒出备用。起锅烧大豆油，放入主料炒出水气，放入大块葱姜、大料、家椒段、压锅酱、十三香、酱油、蚝油、老抽、盐、味素、白糖、鸡精、适量水，倒入高压锅压制12分钟，闻到微微胡香，放气搅拌均匀装盘即可。
高压可乐地瓜鸡翅
原料：东北红心地瓜、鸡翅中、可乐、番茄酱等。
制作：地瓜去皮切成滚刀块，鸡翅焯水改刀。油温烧至五成热，下入地瓜和鸡翅炸熟。另起锅下入色拉油、番茄酱炒出颜色，加可乐、糖、盐、味素，倒入高压锅，放入炸好的鸡翅和地瓜压10分钟收浓汁，淋明油即可。
压锅五花肉黄金沟
原料：东北黄金沟、五花肉、酱油、蚝油、老抽等。
制作：黄金沟焯水倒出备用。起锅烧大豆油，放入五花肉、大块葱姜、大料、家椒段炸香，放入焯好水的黄金沟、十三香、酱油、蚝油、老抽、适量水、盐、味素、白糖、鸡精，倒入高压锅压8分钟，放气后搅拌均匀装盘，撒上香葱花即可。
编辑：常青