在福建,红薯是常见又美味的食材,传统烤红薯香甜软糯,令人回味。其实,用微波炉也能轻松复刻这份美味,让你快速品尝到软糯流蜜的烤红薯。
首先,选对红薯是关键。福建本地种植的红薯品种多样,像六鳌红蜜薯就很合适,它甜度高、水分足,烤出来口感极佳。挑选个头适中、粗细均匀的红薯,这样在微波炉中能受热均匀,同时熟透的时间也相近。
将选好的红薯洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。接着,用牙签在红薯表面扎一些小孔,这些小孔就像是“排气孔”,能让红薯在加热过程中内部的水汽顺利排出,避免因压力过大而爆裂,同时也能让热量更好地渗透进去,使红薯更快熟透。
把处理好的红薯放在微波炉专用的盘子上,注意不要堆叠,要留出一定的空隙,保证热量能够均匀环绕红薯。将盘子放入微波炉,选择高火加热。根据红薯的大小,加热时间有所不同,一般中等大小的红薯高火加热6 - 8分钟即可。
加热到一半时间时,暂停微波炉,将红薯翻个面,这样能让红薯两面都受热均匀,避免出现一面烤焦、一面还没熟的情况。翻面后继续高火加热剩余时间。
时间到后,不要立刻取出红薯,让它在微波炉中焖1 - 2分钟,利用余温让红薯更加软糯。当你打开微波炉,一股香甜的气息扑面而来,取出红薯,轻轻掰开,金黄软糯的红薯肉映入眼帘,蜜汁流淌,咬上一口,香甜在口中散开,软糯的口感让人陶醉,仿佛置身于福建的田间地头,享受着这份简单而纯粹的美味。