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（来源：无锡日报）

“你好，我来取餐。”10日上午9点45分，盲盒刚上线，仅10分钟后，酒店就迎来了第一位顾客小顾。他购买了18元的早餐盲盒，一拿到手便迫不及待地查看：纸袋子里装着3款不同的面包、一个苹果和一杯黄瓜汁。“食物品质不错，也很新鲜。”喝了一口黄瓜汁后，小顾评价道。盲盒中的可颂也很合他心意，“按这个份量，价格挺划算。”

“每一份盲盒都是当天新鲜制作的。”无锡太湖新城洲际及英迪格酒店总经理姜丽红介绍，为满足顾客的不同需求，酒店推出了5款套餐，主要集中在早餐与晚餐时段。供餐服务结束后，若有干净、完整、未被取用的餐品，会视情况做成盲盒对外出售。市民可通过“惜食魔法袋”微信小程序购买，下单后工作人员会即时打包，并电话确认取餐时间，以缩短食材从餐台到顾客手中的流转周期。

其中，早餐盲盒还细分了基础款和丰富款——基础款包含面包、随机饮品和整果，简单便捷，能满足上班族“拎包即走”的早餐需求；丰富款则搭配了主食和热菜。

“盲盒并非以盈利为目的。”姜丽红强调，若有富余，晚餐盲盒中甚至可能开出牛排、龙虾等“大餐”。“这样的形式很新颖。”小顾日常就是盲盒的忠实爱好者，此次遇到新“玩法”，更是乐意一试。

酒店餐厅负责人齐宇浩表示，团队在设计盲盒模式初期，就将年轻人定为主要客户群。结合年轻人“线上下单”的习惯，选择微信小程序作为预订渠道；同时，借鉴市面上流行的盲盒形式，用“未知性”勾起年轻人的好奇心。“希望这种‘开盒惊喜’，能将‘环保节约’的理念传递给更多市民。”

其实，酒店为保障顾客的用餐体验，惯例会在每一餐多备一些食材，同时也带来了富余食物浪费的难题。过去，部分未售罄的食物会回收至员工餐厅，绝大多数会通过专业机构进行无害化处理，高成本的优质食材就此被浪费。

如今，盲盒这种新潮模式让这些食材“物尽其用”，消费者能用亲民价格体验星级品质，酒店也传递了“爱惜粮食”的环保理念。

“我们会依据销售情况，将该活动推广至其他酒店。”无锡太湖新城会展集团有限公司副总经理吕贤彬介绍，“在保证星级出品品质及食品安全的前提下，将继续通过‘线下外摆＋线上外卖’的组合形式，进一步挖掘消费市场潜力。”

据了解，“食物盲盒拯救计划”只是会展集团牵头推出的活动之一。

目前，会展集团正整合旗下洲际酒店、华邑酒店、巡塘书香府邸酒店等8家酒店，结合“春晚”“锡马”“苏超”等城市旅游热点，联手携程、美团等平台推出各类新玩法，针对不同客群和消费市场打造特色产品。

同时，会展集团还督促旗下酒店通过外卖、摆摊、进社区等服务主动出击，积极开拓下沉市场，从“等客上门”转变为“主动触达”，从“摆摊营收”升级为“全链路变现”，以“摆摊＋经济实惠的餐饮产品”作为与消费者接触的切入点，建立酒店私域流量，带动酒店婚宴、宴会等餐饮产品的同步宣传。

截至目前，集团已组织入社区活动近150场，营收超200万元。