摩旅途经杭州临安昌化镇的时候刚好是饭点，虽然街道两边面馆和饭店林立，却并没看到能“吊”起我的胃口的招牌或店名，直到看见一个“煎饼摊”，有人排队也有人坐在一边大快朵颐，生意貌似挺不错。才靠过去看个究竟，原来这里只卖这种来自安徽宣城的美食——宁国粑粑。

顾名思义，“宁国粑粑”自然来自宁国，是当地的特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，不仅深受群众喜爱，外地游客品尝后，也往往对其赞不绝口。有意思的是这种“粑粑”源于在徽州很出名的“徽州粿”，只不过“徽州粿靠石头压著，以火炕之”，而聪明的宁国人加以创新“以油上下翻煎之”，便形成了跟传统米粿截然不同的另一种风味。

这种宁国粑粑的馅料取材广泛，常见的有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子，甚至还有南瓜、韭菜等，一般还会另外加入肉丝或者鸡蛋，都很好吃。摊位上本来有几个现成的，有荤有素，但因为被个骑电瓶车的本地大姐抢先一步，我就失去了选择权，最后挑了八元一个腌菜肉馅的（价格分两种，鸡蛋、素的六块一个，带肉的八块一个）。据老板娘说，它也是宁国粑粑最经典的味道！

刚出锅的宁国粑粑就适合新鲜吃，金黄酥脆的外皮下包裹着鲜美多汁的内馅，咬上一口，又软糯而不油腻，外皮的劲道与内馅的鲜美完美融合，腌菜的咸香、豆干的醇厚、笋丁的脆嫩，加上掺杂其间微微的辣，让每一次咀嚼都极富层次感，确实有点让人欲罢不能。

几乎没有片刻闲暇，老板娘一有空就会继续手上的动作，把准备好的馅料包裹进面皮中，再用擀面杖细细碾压，一个个圆润饱满的粑粑便跃然案上，不得不说，那馅料的分量可是真足啊！看到她将包好粑粑用擀面杖推擀成圆形，我还有些莫名的担心：“不会撑破了吧？”当然，这纯属瞎操心，面皮薄了再煎出来才更好吃哦。

现做宁国粑粑的煎制过程需要五六分钟，所以老板娘平时会随机选择几种馅料，先煎熟了备用，听她自己说是“肯定能卖光的”，个人觉得应该属实。毕竟连我这样本来只是路过的，也没能经受住诱惑啊。有趣的是通过聊天得知，这个小店（摊位摆在路边，方便招揽生意）其实才开了没几个月。听旁边一位吃客说，老板娘是去安徽宁国学来了这门手艺，口味挺正宗，难怪现在能这么受欢迎了。

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这个店面的具体位置我没仔细看，地方在G330(唐昌街)、大桥北路和昌黄线的交叉口，因为有红绿灯，对它感点兴趣，或者正好也想找点吃的，无论司机还是路人，经过时肯定都能留意到。