一口馄饨，两种风味！云南甜辣虾仁馄饨，等你来尝！
创始人
2025-08-18 18:06:32
0次
云南甜辣虾仁馄饨，馄饨皮薄馅嫩，虾仁的鲜甜与特调酱汁的微辣交融，吃起来爽滑开胃，尤其适合喜欢酸甜带辣口味的人群。
新鲜虾仁洗净后吸干水分，用刀背拍散再粗剁几下，保留部分颗粒感更弹牙。调入少许料酒、姜末和白胡椒粉去腥，加半勺白糖提鲜，再拌入剁碎的荸荠或莲藕增加脆度。喜欢香气的可以加一撮炒香的芝麻。馄饨皮选用市售的薄云吞皮，取适量馅料放在皮中央，对角折成三角形后捏紧边缘，再将左右两角向背后交叠捏合，形成元宝状。包好的馄饨要摆在撒了薄粉的盘子里防粘，若暂时不煮可盖上湿布防干裂。
调酱汁是关键环节。小锅里倒两勺云南单山蘸水辣椒粉，用热油泼香后加三勺番茄酱、一勺米醋、半勺酱油和一小勺蜂蜜，小火熬至冒泡关火。若没有单山蘸水，可用普通辣椒粉混合少许花椒粉代替。另起锅烧开水，下馄饨煮至浮起后再煮一分钟，捞出控水后倒入酱汁锅中翻拌均匀，让每个馄饨都裹上红亮酱汁。装盘时撒点葱花或香菜末，讲究些的可以配一碟焯水的豆芽垫底。
这道馄饨冷吃热食皆宜，夏天放凉后更显酸甜爽口。虾仁馅料也可根据喜好替换成鸡肉末或混合猪肉糜，但纯虾仁馅更能突显清甜本味。剩余的酱汁别浪费，拌面条或蘸饺子都是不错的衍生吃法。
相关内容
热门资讯
“孪生姐妹”——“千岛湖”与“...
前些时候，我曾写过一篇《“孪生兄弟”——湖南与江西？》（搜狐号“夏日清风扬”），深感两省在地理人文上...
出行同意书公证收费
咱普通人办出行同意书公证，最关心的除了能不能办顺利，就是收费这事儿了——钱花在哪、有没有隐形支出，心...
椰风伴歌声，万人赴三亚：一场文...
11 月 24 日，杨宗纬的歌声划破三亚夜空，近1.1 万名百胜中国餐厅经理的欢呼声与椰林涛声交相辉...
原创 日...
在国际关系复杂多变的背景下，台湾地区领导人赖清德及其政府的举动无疑吸引了广泛关注。近年来，其对日本的...
雅阁酒店集团连续九年荣膺“旅游...
11月21日，2025迈点文旅节暨最佳东方人才周隆重启幕，雅阁酒店集团凭借在人才发展与组织建设方面的...
原创 迪...
哈喽，大家好！小圆这篇国际评论，主要来聊聊刚刚落幕的2025年迪拜航展。这场全球航空业的重要盛会，果...
遛娃好去处＋1！青岛这座占地约...
运动、遛娃…… 青岛这处“宝藏公园”一键解锁！ 在崂山区虚拟现实产业园北侧，科苑纬四路以北、铜川路...
即刻快乐出发！抖音生活服务“惊...
暑期消费峰值褪去后，宜人秋意与中秋、国庆节点一齐到来，而十一小长假过后，消费者对于出游体验的升级需求...
一家三口去美国旅游办签证，都需...
“爸妈，咱们的美国签证到底要准备啥？总不能带着户口本直接去大使馆吧？”刚放暑假的小宇扒着餐桌问，对面...
燕之屋倾情助力2026福建省米...
11月21日，『星』耀福建，共鉴食光——2026福建省米其林指南发布庆典在鹭岛厦门华彩绽放。燕之屋作...