鳕鱼炸一炸，广东风味超赞！
创始人
2025-08-18 15:06:19
0次
广东炸鳕鱼外酥里嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，经过油炸后，表面金黄酥脆，内里依然保持鲜嫩多汁。鳕鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，这样能避免油炸时溅油，也能让鱼肉更容易入味。
将鳕鱼切成适口大小的块状，撒上少许盐和胡椒粉，轻轻抓匀，腌制十分钟左右。盐和胡椒不仅能去腥，还能提鲜，让鱼肉更加美味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一点点料酒或姜片去腥增香。
腌制好的鳕鱼块需要裹上一层薄薄的面粉或淀粉，这样炸出来的外皮会更加酥脆。面粉可以选用普通的中筋面粉，也可以混合少量玉米淀粉，让炸出来的表皮更轻盈。裹粉时要注意均匀，但不要裹得太厚，否则会影响鱼肉的口感。裹好粉的鳕鱼块可以稍微静置一会儿，让面粉更好地附着在鱼肉上。
炸制的过程是关键。锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时，将鳕鱼块轻轻放入锅中。油温不宜过高，否则外皮容易炸焦而里面还没熟透；也不宜过低，否则鱼肉会吸油过多，变得油腻。鳕鱼块下锅后，用中小火炸至表面微黄，捞出沥油。待油温再次升高后，将鳕鱼块复炸一次，这样能让外皮更加酥脆，同时锁住鱼肉的水分，确保口感鲜嫩。复炸的时间不宜过长，十几秒即可，看到鳕鱼块呈现金黄色时就可以捞出了。
炸好的鳕鱼块可以搭配椒盐、柠檬汁或番茄酱食用，增添风味。外皮酥脆，咬开后鱼肉雪白细嫩，汁水丰富，咸香中带着微微的鲜甜，非常开胃。
相关内容
热门资讯
“中国画里乡村”黟县邀海内外游...
中新网黟县1月19日电 (记者 张强)安徽省黄山市黟县19日举行“桃花源里过大年”新春活动发布会，邀...
驻马店十大著名景点排名
驻马店，一座历史文化与自然风光交相辉映的城市，拥有众多令人流连忘返的景点。这些景点各具特色，或承载着...
赴一场山野的深度邂逅
背着装满帐篷、睡袋与干粮的背包，我和三位好友踏上了为期三天两夜的深山徒步之旅。这趟旅程，注定是一场与...
广安旅游景点排名前十名
广安，这座充满魅力的城市，拥有众多令人心驰神往的旅游景点。无论是自然风光的秀丽，还是历史文化的厚重，...
红油漫溢的肥肠血旺面，舌尖上的...
第一部分：肠旺面的初次邂逅与背景介绍。记得那是一个阴雨绵绵的午后，我在贵州贵阳的老街区漫步，偶然间瞥...
茂名旅游景点排名前十名
茂名，这座位于广东的美丽城市，拥有着丰富多样的旅游资源，吸引着众多游客前来游玩。今天，就让我们一同走...
西安正规团建旅行社前五精选榜单...
西安正规团建旅行社前五精选榜单，平台评分背书「2026年1月更新」，企业团体推荐实测攻略 在当今的企...
带5岁娃轻松玩转三清山：一份给...
带5岁娃轻松玩转三清山：一份给家庭的平缓路线与贴心攻略 很多计划来三清山的朋友，尤其是带着小宝贝的家...
「2026.新昌.早鸟价79元...
01 新昌小黄山 位于新昌沙溪镇董村，原名为巧王山，又名石猫山。新昌十大古道之一的盐帮古道，即为小黄...
原创 6...
在谈到非洲国家的经济奇迹时，很多人可能会立刻联想到石油、黄金等自然资源。然而，在西非的加纳，有一个6...