夏日必备！安徽香菇菜心清爽来袭！_旅游

夏日必备！安徽香菇菜心清爽来袭！

创始人

2025-07-15 15:05:26

0次

安徽香菇菜心是一道简单又美味的家常菜，清爽的菜心搭配鲜香的香菇，既下饭又营养，是许多家庭餐桌上常见的搭配。这道菜做法不难，食材也容易准备，不需要复杂的调味，却能吃出食材本身的鲜味。菜心脆嫩，香菇滑软，两种口感相互衬托，再加上一点蒜末提香，整道菜清淡却不寡淡，尤其适合夏天食用。

菜心要选嫩一点的，茎部不要太粗，否则吃起来容易老。买回来的菜心先摘去老叶，根部稍微切掉一点，然后对半切开或者切成段，方便入口。如果菜心比较长，可以再切短一些。香菇用新鲜的或者干香菇都可以，干香菇需要提前泡发，泡发的水别倒掉，留着后面炒菜时加进去，味道会更香。香菇切片，厚度要均匀，这样炒的时候熟得一致。再准备几瓣蒜，拍碎后切成蒜末，不用太多，主要是提个香味。

锅里放油，油热后先下蒜末爆香，闻到蒜香味就把香菇片倒进去翻炒。香菇炒软后会出一些水分，这时候可以加一点点盐，让香菇入味。等香菇炒到半透明，边缘微微卷曲时，盛出来备用。锅里再加一点油，油热后倒入菜心，大火快炒。菜心很容易熟，炒的时间不能太长，否则颜色会变黄，口感也不脆了。看到菜心颜色变深，茎部变得半透明时，就把之前炒好的香菇倒回去，一起翻炒几下。最后加盐调味，如果喜欢可以淋一点点生抽增加鲜味，但别太多，免得颜色太重。出锅前尝一下咸淡，不够再加盐。

如果家里有猪油，可以用猪油来炒，香味会更浓。不喜欢吃蒜的可以不放，或者用姜末代替。喜欢吃辣的，可以在爆香时加两个干辣椒，味道更有层次。这道菜趁热吃最好，菜心放久了会出水，口感就没那么好了。

顏色香菇菜心鮮味口感道菜香味必備味道安徽蒜末幹香菇菜心莖部香菇

上一篇：出境游已提上日程？了解华为手机三个宝藏App，助您达成完美体验

下一篇：7月新疆10天环线游，解锁北疆绝美风光，新疆旅游攻略*

夏日必备！安徽香菇菜心清爽来袭！

相关内容

热门资讯