在安徽的寻常人家,厨房里总是飘荡着各种家常美食的香气,那是家的味道,是生活的烟火气。其中,青椒酿虾滑这道菜,以其独特的组合和鲜香的口感,成为了不少家庭餐桌上的常客。它没有山珍海味的奢华,却有着朴实无华的魅力,每一口都饱含着家的温暖。
青椒,在安徽的土地上肆意生长,翠绿饱满,带着微微的辣味,是这道菜的灵魂配角。而虾滑,则是用新鲜虾肉精心制作而成,Q弹爽滑,满满的都是虾的鲜甜。当青椒与虾滑相遇,一场味蕾的奇妙之旅就此开启。
先把青椒洗净,去籽,切成合适的小段,这青椒就像一个个绿色的小碗,等待着虾滑的入驻。接着,将准备好的虾滑小心翼翼地填进青椒段里,填得满满当当,仿佛要把所有的美味都包裹其中。锅里倒上少许油,油热后,把酿好虾滑的青椒轻轻放入锅中。随着“滋滋”的声响,青椒的边缘开始微微泛黄,散发出诱人的香气。
小火慢煎,让虾滑在热力的作用下逐渐变得金黄酥脆,青椒也变得更加软糯香甜。煎至两面金黄后,再加入适量的调料,简单翻炒几下,让每一块青椒酿虾滑都裹满浓郁的酱汁。
当这道菜端上餐桌,那翠绿的青椒与金黄的虾滑相互映衬,色泽诱人。轻轻咬上一口,先是青椒的清甜与微微的辣味在舌尖散开,紧接着虾滑的鲜嫩Q弹在口中绽放,两种味道完美融合,让人回味无穷。一家人围坐在一起,吃着这道青椒酿虾滑,欢声笑语回荡在房间里,幸福的感觉在心底蔓延。
安徽青椒酿虾滑,就是这样一道充满魅力的家常菜。它不需要复杂的烹饪技巧,也没有昂贵的食材,却用最简单的方式,诠释了家的味道,成为了人们心中难以忘怀的美食记忆。