重庆作为中国直辖市之一，横跨长江与嘉陵江两岸，素有“山城”之称。 重庆以其独特的立体城市风貌而著称，高楼林立，峰峦叠嶂，被誉为悬浮与两江之上的“8D山水之城” 近年来，重庆不断发展金融、科技IT及旅游产业，立体的城市规划和开放的城市态度吸引了大量的投资及关注，众多新兴产业的进驻和网络时代的加持，使得重庆成为最受欢迎的旅游城市之一。

作为国家历史文化名城，重庆城中遍布传承文化和见证时代变迁的建筑，如解放碑、磁器口和洪崖洞等 同时，重庆也是美食之都，以火锅等特色热辣美食闻名世界，是实至名归的美食之都。

去重庆体验品质美食，重庆康莱德酒店的餐厅不容错过。

重庆康莱德酒店位于重庆市南岸区，北临长江，南倚南山由香港郑中设计事务所(CCD)操刀设计以超现实主义感的“东方悬城”为设计概念从“山、势、阁、序”延展深入汲取重庆山城自然与历史建筑文化精髓呈现独属于山城雾都的独特东方意境。

「YU渝呈」中餐厅以川菜搭配创意甜点带给味蕾全新享受，精选正宗优质食材，诠释经典川菜。从53层的「渝呈」中餐厅俯瞰重庆，仿佛置身云端，将光与影、晨昏与四季都囊括于餐厅之内。集合了重庆最具特色的吊脚楼、古牌坊、悬挑梁、雕刻楼廊、半山街市和青石板路等山地民居元素，以简练的线条在空间内展现出来，复古绿花窗棂屏风及反射空间影像的锈镜，层叠拼花石材及木地板地面，精妙融合重庆建筑特色与1920年代建筑风格设计，映射出重庆独有的时代风情，营造更具在地归属感的用餐体验。

「YU渝呈」中餐厅招牌菜推荐：

陈皮灯影鱼片

川味传世之作，承载着唐朝夜市的繁华与热闹，明清时期传入四川，后发展成为川菜的典型菜肴。大厨精选点鱼最为肥美的鱼柳部位，精湛刀工将鱼肉片得薄如蝉翼鱼片在沸腾的油锅中如金色的蝴蝶翩翩起舞，最后轻轻淋上特制酱汁，入口即化绵香回甜。

渝呈油卤小甲鱼

一款融合了本地家养小甲鱼的鲜美与三十多种精选香料的独特卤制技艺的佳肴。卤香浓郁，辣味适中，成为下酒菜的绝佳选择。甲鱼的裙边更是软糯滑嫩，让人回味无穷。

焦香怪味牛肋排

“怪味 ” 作为川菜中一种独特的味型，集“咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香 ” 七种味道于一体， 这种独特的组合让人在品尝时能够体验到多层次的口感，故而得名“怪味”。焦香怪味牛肋 排作为一道融合了“怪味 ” 特色的美食， 其制作过程也体现了川菜烹饪的精细与讲究，使用 近三十种香料进行卤制，再辅以高温烘烤，最终呈现出来的焦香怪味牛肋排， 口感丰富、层次分明， 每一口都能够品尝到不同的味道和口感。

酒店餐厅主厨介绍：

周勇军 Franko Zhou

行政总厨

主厨理念：烹饪不分国界, 将游历的见闻，沿途的风景，都潜藏在食物中，用心感受不同食材在不同地域文化中的变化，我坚信:“食物是会说话的，厨艺便是我传达的方式。"

周勇军，一位拥有近二十年丰富从厨经验的烹饪大师，他以独特的烹饪才华和深厚的厨艺功底，将多元化的烹饪手法与本地食材巧妙地融合，创造出了一道道令人赞叹的佳肴。在希尔顿酒店集团，周勇军曾担任过第400家及600家里程碑酒店等多家奢华品牌酒店的厨师要职。他凭借出色的烹饪技艺和卓越的管理能力，不仅赢得了顾客和同行的高度赞誉，更在酒店业树立了标杆。如今，周勇军担任重庆康莱德酒店的行政总厨，继续发挥他的烹饪才华和领导力。他带领着一支优秀的厨师团队，不断研发新菜品，为客人带来更加丰富多彩的用餐体验。

邓志学 David Deng

中餐行政总厨

主厨理念：‍厨师出品应与色香味俱佳，以现代烹饪艺术的要求，为食客提供味蕾与视觉多重享受。

邓志学，拥有25年高端会所及酒店中餐出品及管理工作经验。他先后在业内获得中国烹饪大师、中华金厨奖、全国烹饪技能大赛特金奖，并录入国家名厨名录第五卷等荣誉。在菜肴风格上，邓志学注重浓郁口味的呈现，出品大气而精细，摆盘充满意境色彩。他从了解食材的本身属性到与调味技巧和烹饪火候的结合，不断总结，运用色彩美学，演绎出一道道珍馐美馔。