在齐鲁大地山东，各类特色美食尤为丰富，一道道的风味小吃历经时间的沉淀，成为老底子味道。盘点山东的老字号美食品牌，我们发现它们恪守传统工艺，严于选材、精于制作，用心打造口味上佳、代代相传的美食。今天，就让我们一起走近那些具有代表性的老字号美食品牌，探寻其深厚的美食文化积淀于传承。

鲁味斋

鲁味斋始创于1927年，以烧制经营济南风味的扒蹄、扒鸡等熟食为主，迄今已有97年的历史，是济南老字号。鲁味斋陪伴了数代人的日常生活，据说在冬天，济南人的餐桌上鲁味斋扒蹄是不可或缺一道菜。

周村烧饼

山东周村烧饼有限公司的历史可以追溯到清光绪六年（1880年），迄今已有144的历史。其实周村烧饼历史悠久，源于汉代的胡饼，直到明朝时期，山东饮食店的师傅们改良了烘烤设备和方式，创造出了山东大酥烧饼。

德州扒鸡

德州扒鸡源于明代，盛于清末民初，距今已有300余年的历史。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

边家

边家品牌产品起源于清朝道光年间，代表产品边家干煸辣肉丝由炒糊盐演变而来，历经六代传承，如今已成为“中华老字号品牌”、“山东名小吃”、“沂蒙十大名吃”，干煸辣肉丝以“咸鲜味美，干辣下饭，香酥可口”的特点获得了万千食客的喜爱，成为蒙阴的一张美食名片。

燕喜堂

始创于1932年，迄今已有92年的历史。燕喜堂是鲁菜辉煌时期的重要代表，也是山东现存为数不多的中华老字号之一。或许现在燕喜堂的名气大不如前，许多当代年轻人并不太听过它的名号，但是曾经它在济南赫赫有名，是无人不晓的存在。

玉堂酱园

玉堂酱园始创于清康熙五十三年（1714年），迄今已有310年的历史，是鲁西南地区的“中华老字号”。早一百多年前玉堂酱园的产品就获得了各种荣誉和奖章。1914年在“山东省第一次物品展览会”上，16种酒、16种酱菜和特品冬菜、远年酱油均获金牌奖，1915年在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。

聚丰德

聚丰德饭始创于1937年，前身是长安饭店，迄今已有87年的历史。1947年真是建立聚丰德，名字是从当时济南和北京的三个大饭店中各取一字，即济南“聚宾园”的“聚”字、“泰丰楼”的“丰”字、北京“全聚德”的“德”字，组成“聚丰德”，含有取三家烹饪技艺之长的意义。

恒盛斋

恒盛斋始创于清同治四年（1865年），迄今已有159年的历史。最开始是创始人刘振清凭借所学到的点心制作手艺，在家开设了“糖食铺”。后再1921年，其子刘丕承承袭了手艺及经验，在潍坊县城开了点心铺，取名“恒盛斋”，经营各种糕点。

在时间的长河中，美食文化的传承代代不息，那些舌尖上的美味，总能历经岁月的沉淀，成为熟悉的味道，历久而弥新。走近山东这些老字号风味美食，我们发现齐鲁大地美食文化的博大精深，它们以独特的风味给人们带来味蕾上的享受与满足。美味相传，传承创新，在老字号品牌复兴发展的今天，它们也将迎来更加广阔的发展空间，让更多的食客享受这时间沉淀的美味！