店名:大马可意大利餐厅（Da Marco）

掌柜:Marco Barbieri

地址:上海市东诸安浜路

餐厅门口的画像

走进上海东诸安浜路的一家酒店公寓，底层餐厅的烟火气便裹着黄油与罗勒的香气扑面而来。餐厅门口矗立着一幅主厨Marco Barbieri的大型画像。他面带笑容，仿佛正热情地邀请路人：“快来品尝正宗的意大利美食。”

上海有9700多家西餐厅，但被誉为“最早进入上海、呈现最地道意大利风味的”餐厅却不多。这家由意大利人Marco创办的大马可意大利餐厅，不仅是沪上意式餐饮的地标，更承载着一位外籍创业者与上海这座城市跨越三十载的深情故事。

Marco出生于意大利托斯卡纳,原本攻读计算机编程的他，因五年制课程漫长，转而投身两年制烹饪学习，从此与美食结缘。怀揣厨师毕业证，他曾辗转纽约、瑞士、德国等地，直至被新加坡餐厅Pasta Fresca派往上海分店，开启了与这座城市的羁绊。1995年中国新年前夕，26岁的Marco搭乘的飞机降落在虹桥机场。彼时的他不会想到，这个被烟花照亮的夜晚，会成为他“第二人生”的起点。

Marco

在Pasta Fresca的工作异常忙碌，厨师们下班后常去Manhattan's小聚，那是厨师的专属酒吧。Marco和厨师朋友们最常讨论食材供应问题，西餐中常用的茄子、芹菜和番茄容易采购，但罗勒、迷迭香、鼠尾草不易寻找，意大利领事馆当时设在别墅里，他们在花园种植鼠尾草和罗勒，可源源不断供Marco使用。

Marco在Pasta Fresca工作一年后，跳槽到赤道酒店，经理是意大利人，他们需要主厨。Marco在那里工作了两年半，后来又去了新加坡假日酒店工作。

1999年，Marco与妻子返沪休假时，曾在赤道酒店共事的一位同事已成东诸安浜路酒店公寓的总经理。她告诉Marco，公寓一楼的咖啡馆无人问津，如果他愿意接手，无需租金。Marco觉得上海发展很快，但是西餐厅并不多，意大利餐厅更少，没有租金压力可以“轻装上阵”。他当即应允下来，自己负责后厨掌勺，妻子负责运营。就这样，大马可意大利餐厅诞生了。

餐厅美食

创业初期，Marco用中国米做烩饭、自制意面，口味和厨艺都严格遵循意大利传统。口口相传，食客们纷至沓来。社交平台上，食客们纷纷留言：在这里，不可能吃到番茄酱制品；有人调侃，可以试试点菠萝披萨会不会被轰出去；还有意大利人点评说，这里非常适合意大利人来怀念家乡。因为大马可餐厅正宗的意式烹饪，食客们将这里誉为“呈现最地道意大利风味的餐厅之一”。

乐队演出

如今，这家藏在街角的餐厅已成为多元文化的 “会客厅”：白桌布与酒窖营造的托斯卡纳温馨感中，既有生牛肉沙拉、传统海鲜饭等经典意菜，也有龙虾意面、布拉塔火腿沙拉等创新料理。更特别的是每周四的“欢乐之夜”：巴西乐队奏响《月亮代表我的心》，客人们随乐起舞，意大利顾客即兴唱起了国歌，不同文化在此碰撞出火花。生日宴、婚宴、公司年会……26年来，这里见证了无数人的人生片段，最初到访的客人至今仍保持每周光顾的频次，当年跟着父母来的孩子已经带着下一代来赴约。

2023年底，Marco被授予“上海国际旅游形象公益推广大使”。这个身份对他而言，是对半生付出的注解。“自1995年扎根于此，我已将半生岁月融入这座城市。”他常向意大利亲友展示上海的地铁网络、电影节海报，还有他最爱的露营地——从东北到新疆，他驾着房车走遍中国，却始终觉得 “上海是最特别的存在”。

25周年店庆

对比曾工作过的新加坡，Marco直言：“上海的张力在于，它既有高效的都市节奏，又能让人找到松弛感。”2024年餐厅25周年时，桑巴舞与小提琴共鸣，食客们举着葡萄酒杯欢呼，他站在人群中感慨：“这里不是简单的餐厅，而是大家共同的‘家’。”

如今，Marco仍在续写上海故事：通过短视频向全球推介上海的石库门、小笼包。30载时光流转，从当年在酒吧里探讨食材的年轻厨师，到如今带着国际友人打卡武康路的 “城市推荐官”，Marco用美食搭起桥梁，让更多人看见——当意大利的热情遇上上海的活力，便能孕育出最动人的“双向奔赴”。

通讯员：任竹青

新民晚报记者：梅璎迪

来源：新民晚报 作者：任竹青,梅璎迪