在广西这片物华天宝、人杰地灵的土地上，南宁，这座历史悠久的城市，曾一度被称为广西的“美食荒漠”。

这样的标签，对于一座蕴藏着丰富饮食文化与地道风味的城市而言，无疑是一种低估。实际上，南宁从来都不缺乏美食，只是那些美味往昔更多地隐藏在街巷深处，未得到广泛的认知与赞誉。

然而，随着城市的快速发展与对外交流的日益频繁，南宁的美食如同一颗颗璀璨的明珠，逐渐绽放出耀眼的光芒，不仅展现了自己的独特魅力，更以其包容并蓄的姿态，汇聚了广西各地的美食精华，让每一位食客在此就能享受到一场味蕾上的全广西之旅。

南宁本土美食

南宁的美食种类繁多，各具特色，让人流连忘返。

1. 柠檬鸭：这道菜被誉为广西十大经典名菜之一，以酸辣爽口著称。鸭肉炖得烂熟，吸收了柠檬和各种酸料的味道，吃起来又酸又辣又香，让人欲罢不能。
2. 酸嘢：酸嘢是南宁人夏天的最爱，各种水果蔬菜如芒果、菠萝、番石榴等，经过精心腌制后，酸甜可口，开胃消食。
3. 老友粉：老友粉是南宁最受欢迎的风味小吃之一，以其独特的酸辣风味和丰富的历史文化底蕴而闻名。米粉滑嫩，汤料香浓，配上蒜末、豆豉、酸笋等调料，开胃解腻，驱风散寒。
4. 卷筒粉：卷筒粉以米浆为主料，蒸制成薄如蝉翼的粉皮，再包裹上鲜美的肉末、豆角、葱花等馅料，佐以黄皮酱、番茄汁等调料食用。口感爽滑，馅料丰富多样。
5. 南宁粉饺：南宁粉饺以米粉皮包裹馅料制成，馅料通常由猪肉、马蹄、香菇等多种食材切丁、剁碎后搅拌而成，口感丰富多样，既保留了食材的原汁原味，又相互融合，形成了独特的风味。
6. 横县大粽：横县大粽历史悠久，源远流长，体态丰腴，色泽光亮，犹如艺术品般令人赏心悦目。其内馅汇聚糯米、绿豆、板栗、叉烧、腊味及半肥瘦猪肉等优质食材，口感独特，糯米绵软而不失嚼劲，绿豆香甜而不腻，猪肉醇厚而多汁。
7. 生榨米粉：生榨米粉是南宁及周边地区的特色美食，选用优质大米为原料，经过发酵、磨浆、压榨等多道工序精心制作而成。米粉本身软滑可口，搭配上碎肉末、葱花、黄豆等丰富配料，再淋上热腾腾的高汤，一碗色香味俱全的生榨米粉便呈现在食客面前。
8. 黄皮酱：这是一道十分具有特色的酱料，它以广西特产山黄皮果制作而成，重点在于其工艺：相传很久以前，北方人因战乱逃至南宁，后又因没有面酱而饮食不惯，然后结合了广西黄皮果以面酱的工艺加工，成就了这一瓶黄皮果酱，并发扬光大、流传至今。如今已成为肠粉、凉拌粉等诸多美食的特色配酱。

汇聚全广西的美食

南宁不仅拥有自己独特的美食文化，更以其开放包容的城市性格，吸引了广西各地的美食在此落户生根。走进南宁的街头巷尾，你几乎可以品尝到整个广西的美食精华。

1. 柳州螺蛳粉：螺蛳粉是柳州的一张美食名片，以其独特的酸辣汤底和丰富的配料，成为了南宁街头巷尾最受欢迎的小吃之一。螺肉滑入口中，螺汁鲜美，螺肉鲜甜，还有那紫苏的清香，使整道炒螺变得更加美味。
2. 桂林米粉：桂林米粉以其细腻的米粉和香浓的卤水而闻名。在南宁，你也能找到正宗的桂林米粉店，品尝到地道的桂林风味。
3. 宜州果酱烧烤：这种结合了果酱与烧烤的创新吃法，在南宁也颇受欢迎。果酱的甜蜜与烧烤的香辣完美融合，为烧烤增添了一份别样的风味。
4. 海鲜粉：得益于广西丰富的海洋资源，南宁的海鲜粉以其新鲜的海鲜和鲜美的汤底吸引了无数海鲜爱好者。海鲜的鲜美与米粉的细腻相结合，让人回味无穷。

此外，还有八珍粉、五色糯米饭、马山黑山羊等美食，也值得一试。八珍粉因其配料丰富多样而得名，通常包含山珍、海味、时鲜八味以上；五色糯米饭则是用天然植物汁液染成黑、红、黄、白、紫五种颜色，不仅颜色喜庆，还滋补养生；马山黑山羊则以其鲜美的味道和丰富的营养价值而受到赞誉。

如今的南宁，早已不再是那个被误解的美食荒漠。在这里，你可以品尝到地道的南宁美食，也能享受到来自广西其他城市的美味佳肴。每一口食物都承载着广西深厚的文化底蕴与人民的热情好客，邀请着每一位食客来一场说走就走的美食之旅。