赣鄱大地、瓜果飘香，11月15日，良之隆·2024第二届中国赣菜食材电商节和2024首届中国赣菜厨师节在南昌·绿地国际博览中心隆重举行，展销地方特色食材、开展一系列厨艺交流和创新烹饪活动，助力赣菜创新和产业振兴，打造赣菜食材供应链第一展。

本届展会二百多家参展商带来万余款水产、肉禽、面点、果蔬及本地特色食材和各类预制食材，吸引了江西本省及周边地区的餐饮观众到场参观采购，帮助餐饮上新、创新，以新食材、新创意加速江西小炒在市场上传播，共同推动赣菜产业迈向更高水平发展。

来自江西省赣菜产业发展促进会、各地餐饮协会、江西各大餐企、参展食材企业、江西都市广播、江西日报社全球赣商网等各领域近百位嘉宾出席了本届展会开幕式。

开幕式上，江西省赣菜产业促进会会长汪建军、三良集团执行董事 武汉良之隆食材股份有限公司直营事业部总经理曹小翔、江西千百味餐饮管理有限公司董事长刘学新分别发表致辞。

汪建军认为，本次赣菜节将充分展示赣菜食材的多样性和文化的独特性，成为连接食材供应商与餐饮企业的重要桥梁，将通过食材展示和多场创新烹饪大赛，促进产业链上下游的深度融合，共同探索赣菜产业发展的新路径。

曹小翔表示，将以本届展会举办为契机，以诸多的优质食材为赣菜餐饮创新赋能，并通过这个机会与赣菜各界人士深入交换意见，积极探讨如何通过食材供应、菜品创新等方法实现赣菜的跨越式发展，助力江西小炒在全国进一步扬名。

刘学新介绍了企业的发展情况，为打造江西餐饮文化顶级品牌，企业一直注重菜品创新和供应链建设，并在全国范围内寻找优质食材，出品更多高品质的菜品。他表示本届展会为江西餐企提供了一个一站式采购选品的平台，在这里能与产业上下游交流协作，为企业未来的发展创造了更多新可能。

接着举行了两轮签约仪式， 武汉良之隆食材股份有限公司分别与春字号、千百味、小江溪、鲟阳渔村、时鲜楼，山东得利斯食品分别与江西匠兴品牌、客宴客家菜、铭门家宴米汤记忆、年年有余餐饮、蔡府家宴·一粒饭诸多餐企进行现场签约。

随后，多位嘉宾上台一起为本次赣菜节正式开幕剪彩，希望本届展会能为各方和赣菜产业发展博得好彩头。

此刻，展会现场早已人头攒动，各家展台前品鉴参观的观众络绎不绝。

国联水产、良之隆、安井食品、海欣食品、渤海水产、兆华水产、百珍堂等食材企业，带来水煮汉虾、泰国香虾、鱼丸鱼糜制品、白对虾、海参、鲍鱼等爆款食材菜品，吸引了众多意向采购者到展台前品鉴咨询，帮助餐饮打造爆款菜，获得更多新增长。

在得利斯食品、七分牛食品、萃阳楼食品、思瑞食品、胜缘食品、天诚鼎盛食品、帅龙实业、味来央厨食品、海润隆食品等食材企业的展台上，牛肉、牛排、午餐肉、红烧肉、猪排、扇子骨、花式包点、复合调味品等一批优质产品亮相本届展会，获得了诸多餐饮观众的青睐，展台内洽谈合作氛围火热不已。

当天，还举办了一场创新烹饪大赛——江西乡宴乡厨烹饪大赛，大赛旨在以创新乡宴菜品、培育乡厨人才，为赣菜产业发展注入新动力。

比赛现场，来自江西各地的乡厨精英们，比拼烹饪技艺、较量创新水平。厨师们应用本地乡土特色食材，通过娴熟的烹饪技艺展示江西各乡镇的民俗特色宴席，演绎出一道道具有浓郁家常风味的特色赣菜。

活动主办方江西省赣菜产业促进会负责人表示，本次比赛将为本地餐饮创新提供更多的素材和灵感，提升赣菜的内涵和品质，以产品力助推江西小炒出圈。

值得一提的是，为做实供需对接、将实效拉满，本次赣菜食材节还与江西都市广播联合推出赣菜节采购天团，邀请了数十家精准大买家到场参与定向采购，积极撮合供需双方高效交流合作，供需协同、为做强赣菜齐发力。

千百味、鲟阳渔村、时鲜楼、春天来了、又一家烧烤、南昌大饭店、小江溪·江西小炒、客宴客家菜、赣乡野、重庆李记、合盛记、山河一朵·淮扬家宴、战斧牛排等江西本地头部餐饮企业组团来展会现场采购，通过发布采购需求、一对一精准对接，与食材厂家进行面对面交流洽谈，为双方带来了切实的价值。

多位餐企采购代表表示，他们找到了合适的食材和菜品，并与食材供应商达成初步合作意向，参加此次展会，还与产业上下游和同行深入交流，收货满满、不虚此行。

本届展会将16-17日还举办了江西小炒创新大赛、江西米粉创意大赛等活动，充分展示了江西小炒和米粉的魅力，促进赣菜和江西米粉产业创新发展，推动江西小炒在全国出圈、出彩。