家常福建鱼丸，鲜美无比超简单
创始人
2025-06-09 18:03:44
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福建鱼丸以其Q弹爽滑、鲜香四溢闻名，自己在家做，干净又美味，做法也并不复杂。
食材准备
新鲜鱼肉（草鱼、鲈鱼等均可）500克、猪肉馅100克、淀粉50克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油少许。
制作步骤
- 处理鱼肉：把鱼处理干净，片下两侧鱼肉，去掉鱼皮和鱼刺。将鱼肉切成小块，放入料理机中，加入适量葱姜水（葱姜泡的水），搅打成细腻的鱼泥。
- 调制鱼馅：把鱼泥倒入大碗，加盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。接着打入鸡蛋，加淀粉，继续搅拌，让鱼馅充分吸收调料和淀粉，变得有黏性。
- 包入肉馅：取适量鱼馅放在手心，搓成圆球，用拇指在中间按出一个小坑，放入适量猪肉馅，再慢慢收口搓圆，一个鱼丸就包好了。
- 煮制鱼丸：锅中加水烧开，转小火，将鱼丸逐个放入锅中。待鱼丸全部浮起后，再煮2 - 3分钟，捞出放入凉开水中过凉，这样鱼丸会更Q弹。
- 调味享用：锅中重新加水，放入鱼丸，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油，一碗鲜美的福建鱼丸汤就大功告成啦！
咬上一口，鱼丸Q弹有嚼劲，肉馅鲜嫩多汁，汤汁鲜美无比。自己做的福建鱼丸，没有添加剂，吃着放心又满足，快动手试试吧！
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