作为一位热衷于探索各地美食的美食达人，我始终对上海这座城市的独特美食文化充满了好奇与向往。上海，这座东西方文化交汇的都市，不仅以其繁华的夜景和摩登的建筑闻名遐迩，更以其丰富多样的美食文化吸引着无数食客前来探寻。今天，我将带你走进上海的美食殿堂，一起品味那些历史悠久、深受本地人喜爱的15大特色美食，并分享我个人的品尝体验。

1.生煎包

口感味道：生煎包的外皮煎得金黄酥脆，底部结了一层薄薄的锅巴，轻轻一咬，汤汁四溢，内馅鲜美多汁，猪肉与葱花的搭配恰到好处，令人回味无穷。

评价：生煎包作为上海小吃的代表，其独特的口感和味道让人难以忘怀。我特别喜欢在“大壶春”品尝生煎包，那里的生煎包皮薄馅大，汤汁丰富，是地道的上海味道。

历史：生煎包的历史可以追溯到清朝末年，至今已有上百年的历史，是上海人早餐桌上的常客。

2.上海南翔小笼包-(非文化遗产)

口感味道：南翔小笼包以其皮薄馅大、汤汁丰富而著称。轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤，是品尝南翔小笼包的正确方式。汤汁鲜美，肉馅细腻，让人一口接一口，停不下来。

评价：在“南翔馒头店”品尝的南翔小笼包，绝对是上海小吃的经典之作。每一口都是对味觉的极致挑逗，让人陶醉其中。

历史：南翔小笼包起源于清朝同治年间，至今已有150多年的历史，是上海乃至全国都享有盛名的美食。

3.鲜肉月饼

口感味道：鲜肉月饼外皮酥脆，内馅鲜美多汁，猪肉的香气与面皮的酥香完美融合，每一口都是满满的幸福感。

评价：中秋节期间，我特意去“光明邨大酒家”排队购买鲜肉月饼。那里的月饼新鲜出炉，热气腾腾，咬上一口，鲜美无比，是中秋节不可或缺的美味。

历史：鲜肉月饼作为上海的传统月饼之一，其历史可以追溯到清朝末年，至今已有上百年的历史。

4.葱油拌面

口感味道：葱油拌面的面条劲道有弹性，搭配上精心熬制的葱油和酱油，香气扑鼻，味道醇厚而不腻。

评价：在弄堂里的小餐馆里品尝的葱油拌面，简单却美味至极。每一根面条都裹满了葱油的香气，让人欲罢不能。

历史：葱油拌面作为上海的家常美食之一，其历史可以追溯到很久以前，是许多上海人儿时的记忆。

5.蟹粉豆腐

口感味道：蟹粉豆腐口感细腻滑嫩，蟹粉的鲜美与豆腐的醇厚完美融合，每一口都充满了海洋的味道。

评价：在“老正兴菜馆”品尝的蟹粉豆腐，色香味俱全，让人回味无穷。蟹粉的量足且新鲜，豆腐的质地也非常好。

历史：蟹粉豆腐作为上海的传统菜肴之一，其历史可以追溯到清朝末年，是上海本帮菜的经典之作。

6.白斩鸡

口感味道：白斩鸡皮黄肉嫩、味道鲜美、口感滑嫩多汁。搭配特制的酱油和姜葱调料，更是美味无比。

评价：在“小绍兴”品尝的白斩鸡，鸡肉鲜嫩可口，皮脆肉香，是许多食客的心头好。

历史：白斩鸡作为上海的传统名菜之一，其历史可以追溯到清朝中期，至今已有几百年的历史。

7.蟹壳黄

口感：外皮酥脆，内馅丰富多样，有甜有咸。

评价：传统点心，口感独特，深受喜爱。

历史：历史悠久，传承至今。

8.排骨年糕

口感：排骨酥嫩，年糕软糯，搭配酱汁鲜美可口。

评价：经济实惠，风味独特。

历史：传统小吃，深受欢迎。

9.四喜烤麸

口感：烤麸软糯入味，酱汁浓郁香甜。

评价：色香味俱全，家常美味。

历史：上海家常菜之一，历史悠久。

10.阳春面

口感味道：阳春面的面条细而筋道，汤头清澈却鲜美异常，简单中透露出不凡的韵味。撒上几缕葱花，滴上几滴香油，香气四溢，令人食欲大增。

评价：在“德兴馆”这样的老字号里，一碗阳春面看似朴素，实则蕴含了深厚的烹饪功底和对食材的极致追求。每一口都是对味蕾的温柔抚慰，让人感受到家的温暖。

历史：阳春面作为上海的传统面食之一，其历史源远流长，承载着无数上海人的记忆和情感。它不仅是一道简单的食物，更是上海饮食文化的重要组成部分。

11.腌笃鲜

口感味道：腌笃鲜以春笋、咸肉和鲜肉为主要食材，经过慢火炖煮，汤汁浓郁鲜美，食材酥软入味。春笋的清甜与咸肉的咸香相互交织，形成了一种独特的鲜美味道。

评价：在春天品尝腌笃鲜，仿佛能一口吃下整个春天的鲜美。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养均衡，是春季不可多得的美食佳肴。

历史：腌笃鲜作为江南地区的传统菜肴之一，其历史可以追溯到很久以前。在上海，它更是成为了许多家庭春季餐桌上的必备佳肴。

12.熏鱼

口感味道：熏鱼外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，咸中带甜，香气扑鼻。每一口都能感受到鱼肉与调料的完美融合，令人回味无穷。

评价：在“老半斋”这样的老字号餐馆里，熏鱼#www.423a110.com4#通常是作为冷盘出现，与热菜形成鲜明对比。它不仅口感独特，而且非常下酒，是许多食客的心头好。

历史：熏鱼作为上海的传统冷盘之一，其历史可以追溯到清朝末年。经过数百年的传承与发展，它已经成为了上海饮食文化中不可或缺的一部分。

13.油爆虾

口感味道：油爆虾选用新鲜的河虾或海虾，经过高温油炸后变得外壳酥脆、内里鲜嫩多汁。搭配上特制的酱汁和葱姜蒜等调料，味道更加鲜美可口。

评价：在“绿波廊”这样的高级餐馆里，油爆虾通常被作为一道精致的菜肴呈现给食客。它不仅口感鲜美，而且色泽诱人，让人一眼就能感受到其独特的魅力。

历史：油爆虾作为上海的传统菜肴之一，其历史也相当悠久。它以其独特的烹饪方式和鲜美的口感赢得了无数食客的喜爱和赞誉。

14.粢饭糕

口感味道：粢饭糕外酥里嫩，口感层次分明。糯米的软糯与油条的香脆相互交织，形成了一种独特的口感体验。再搭配上一些甜酱或辣酱食用，更是美味无比。

评价：粢饭糕作为上海的传统早点之一，深受本地人的喜爱。它不仅方便快捷，而且营养丰富、口感丰富多样。无论是作为早餐还是下午茶点心都是绝佳的选择。

历史：粢饭糕的历史也相当悠久，它是上海饮食文化中不可或缺的一部分。随着时代的发展和社会的变化，粢饭糕的制作工艺和口味也在不断创新和发展中。

15.红烧肉

口感味道：红烧肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化。经过长时间的炖煮和调味处理后的猪肉变得软糯可口、香气四溢。再搭配上一些蔬菜如土豆、胡萝卜等一起炖煮更是美味无比。

评价：红烧肉作为上海本帮菜的经典之作之一，其口感和味道都堪称一绝。在“老正兴菜馆”这样的老字号餐馆里品尝红烧肉更是一种难得的享受。每一口都能感受到猪肉的鲜美和调料的醇厚相互交织形成的独特美味。

历史：红烧肉作为中国传统菜肴之一，其历史可以追溯到很久以前。而在上海本帮菜中更是得到了发扬光大和创新发展。如今的红烧肉已经成为了上海饮食文化中不可或缺的一部分并深受全国各地食客的喜爱和赞誉。

以上就是我为大家介绍的上海著名的15大特色美食以及我个人的品尝体验。这些美食不仅口感鲜美、味道独特而且历史悠久、深受本地人喜爱。如果你还没有尝试过这些美食那么不妨在下次来上海的时候亲自去品尝一下相信你一定会被它们的美味所征服！