出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

闭店

上周，茶咖行业的闭店情况有所好转。

据茶咖观察不完全统计，上周共关闭了2家茶咖门店，分别为连锁品牌奈雪的茶青岛万象城店，以及主理人咖啡ANTENNA天线咖啡。

值得一提的是，奈雪的茶青岛万象城店是进行闭店升级，预计2025年初会再次开业。据了解，该店2019年开业，是青岛首店，也是奈雪“礼物店”。店内不仅售卖茶饮欧包，还设置有娃娃机。

对于此店的闭店升级，不少网友表示“早该如此”。多位消费者指出，该门店吧台有一股“臭水沟”味，且曾经在茶饮中喝到过异物，难免有些劝退消费者。这也不是奈雪的茶今年第一次闭店。近日，奈雪的茶发布公告披露第三季度运营情况，新开设23家直营门店，关闭89家直营门店。

奈雪的茶表示，其直营门店数量相对稳定，第三季度品牌在拓店方面采取更谨慎的策略，并对现有直营门店进行优化，关闭部分表现不佳的门店，提高集团直营门店的业绩。

开业

又一茶饮品牌来到香港。

10月23日，茶饮品牌1点点在香港尖沙咀金马伦道租用一店铺，月租约11万港元，这是其在香港的首家门店。据媒体报道，该店铺原为一家日式餐厅，月租约13.5万港元，新租约较之前降低近两成，目前店铺外已围上挡板。

同样扬帆出海的，还有茉莉奶白。10月25日，茉莉奶白在旧金山湾区开出美国二店，这是其海外的第四家门店。首日营业额超2.87万美元，单日销售杯数超4000杯，开业三日总单数近4000单。

值得一提的是，茉莉奶白10月18日开业的悉尼首店也取得了亮眼成绩，开业首日GMV近2.8万澳币，单日销售杯数超3500杯，开业三日总杯数超10000杯。

10月25日，Tims天好咖啡在上海开出第1000家店。这也意味着中国也成为Tim Hortons品牌首个门店数量破千的海外市场，成为最大的国际市场。

同日，Grid Coffee杭州首店正式开业，这也是其浙江首店。从现场情况看，该店位于杭州大厦B座，距离武林广场地铁站不到500米，门店设置了堂食座位，大约可供15人同时用餐。门店将丹东绿作为主色调，既贯彻了Grid Coffee品牌色，又以“西湖雨季”和“青山湖”的意象作为点缀，彰显出独特的杭州韵味。

财报

美东时间10月23日美股盘后，星巴克（SBUX.US）公布了截至2024年9月29日的2024财年第四季度和全年初步业绩。数据显示，星巴克该季度的营收为90.74亿美元，同比下降3%，不及分析师预期的93.6亿美元；调整后的每股盈利0.80美元，不及分析师预期的1.03美元。

此外，星巴克当季度的同店销售额还是呈现下降态势，全球同店销售额下降了7%，是分析师预期下滑3.48%的两倍，也是过去四年来最大的季度降幅。星巴克表示，尽管在该季度推出更多新品，并提供大量促销活动，但这些并没有为其带来更多顾客。再加上竞争加剧以及经济环境的变化，星巴克的业绩承受压力。

具体来看，星巴克的两大消费市场收入均呈现下降趋势。最大市场美国的门店销售额同比下滑6%，可比交易量下降10%；中国门店销售额同比下降14%，可比交易量下滑6%。

另外，因为星巴克的CEO换人，再加上公司现在的情况，星巴克决定暂缓发布2025财年业绩指引。

上新

随着万圣节即将到来，不少品牌也推出节日限定新品。

10月26日，茉莉奶白联名配饰品牌BLACKHEAD推出万圣节特调茉莉熔岩臻巧，还推出一系列周边。

10月22日，星巴克推出万圣节限定饮品，分别为黑夜南瓜星冰乐、红魔法可可红茶拿铁。除此以外，Seesaw Coffee也推出节日新品，携手澳洲植物奶牛奶品牌咖岚MILKLAB推出万圣季萌宠特调。其中的大橘元气美式，是咖啡与苏打水的组合。

除开节日款饮品，还有的品牌开始“换季”了。

10月23日，奈雪的茶上新地暖宝藏茶系列新品，其中包括稻谷黄茶奶茶和黄金麻薯稻谷黄茶奶茶。据了解，全系列使用霍山黄大茶搭配金寨黄大茶，加入赤峰黄糯小米。沪上阿姨也在同日推出全新板栗系列新品，糖烤板栗波波和糖烤板栗米麻薯。

值得一提的是，二者都在推“jellycat”玩偶：奈雪的茶在上新同时，推出抱抱元宝毛绒公仔，购买指定套餐和饮品即可获得；沪上阿姨也推出限定板栗玩偶。

策略

在开店计划上，已经有品牌放话要开5万家店了。

10月22日，库迪咖啡正式启动“库迪咖啡触手可及”计划。根据该计划，库迪咖啡的常规店和便捷店将全面植入到这些合作伙伴的门店中。据了解，明年库迪咖啡将在以上渠道布局新门店4万家，实现2025年底门店总数5万家的目标。该目标是库迪咖啡去年提出的同期目标的2.5倍。

除了开店，还有的品牌在调整定位，朝着健康前进。10月25日，Tims天好中国宣布了品牌新主张——新鲜即美味，健康低负担，指出未来Tims天好咖啡会更加聚焦新鲜和健康，为消费者提供更健康优质的产品与服务。

Tims天好中国CEO卢永臣告诉茶咖观察，Tims主要从以下几点做到健康化：一是升级门店，将贝果制作过程可视化，消费者能够看见产品原材料和完整的制作流程，从而更加放心；二是继续研发并推出更多健康、低负担的咖啡和暖食，包含低糖、高纤维及植物基选项，并推出小于400卡的贝果套餐；三是在原料选择上更加谨慎，更加关注食材的新鲜度，尽可能保留原材料的营养和口感，同时，承诺全线产品实现“5零”——0植脂末、0奶精、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉；四是在新品研发方面更加克制，不过度追求咖啡奶茶化，而是更专注咖啡本味。

资本

皮爷咖啡被卖了。

近日，德国投资集团JAB Holdings宣布已同意以21.6亿欧元（约合167 亿人民币）的价格收购亿滋国际持有JDE Peet’s的全部股权，JDE Peet's便是皮爷咖啡的母公司。通过这次收购，JAB在JDE Peet's的持股比例将上升至68%，成为JDE Peet’s最大的控股股东。

舆情

爷爷不泡茶的处理，称得上“教科书”水平。

10月24日，爷爷不泡茶在官微发布“召回公告”，要给刚刚推出的六周年限定保温杯退货退款。

起因是，前段时间，爷爷不泡茶推出这款保温杯，以及携杯可365天免费喝茶的相关活动。但没几天，就有消费者在使用过程中发现不锈钢保温杯生锈了，很明显是有质量问题。

对此，爷爷不泡茶立即启动调查程序，同时将该批次产品送至具有检测法定资质的机构进行质检。相关检测报告随召回公告的公布一同出具，根据检测，其产品符合国家标准，生锈是由于工艺问题。

对于已经出现的问题，爷爷不泡茶提出了一系列解决方案。保温杯可以无理由退货退款，线上线下均有渠道；活动内的365杯产品的兑换券，作为补偿仍可使用，并且不用自带杯，以门店标准杯出品；还有的消费者称，包装拆了，配件丢失，官方也表示不影响退货。

从保温杯上架，到消费者发现异常，再到宣布召回及做出补偿，前后不过7天，爷爷不泡茶这次的做法，可视为突发危机时教科书一般的解决态度，也是其他茶咖品牌需要学习的处理方式。