2024服贸会 | 深蓝智库：质价比成当下主流追求
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2024-09-13 02:27:19
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讯（记者 张天元）2024北京餐饮品牌大会将于9月14日在北京国家会议中心召开。9月12日，主办方北京烹饪协会、北京商报社剧透了大会上一项重要研究成果—由北京商报社、北京烹饪协会、深蓝智库联合出品的《2024北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）。
在当今的餐饮市场中，价格战愈演愈烈，从咖啡、茶饮到快餐，各种品类纷 纷卷入。“9.9元一杯咖啡”“6.6元一杯奶茶”“3元一顿自助早餐”等低价策略不断拉低客单价。《报告》指出，餐饮市场竞争加剧导致行业加速洗牌，老品牌纷纷投身价格战，却普遍面临收入增长与利润提升不同步的困境。2024年上半年，全国餐饮业收入26243亿元，同比增长7.9%;限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。
同时，聚焦北京市场，上半年北京餐饮业实现收入出现3.5%的同比下降，为637.1亿元。同时，一组2024年上半年北京限额以上餐饮企业利润下跌的数据引发餐饮业内外热议，更是揭开了今年餐饮业的现状。
《报告》进一步指出，随着餐饮品牌在价格上的竞争，餐饮行业的价格带正在逐渐重塑。消费者不再单纯关注价格，而是追求价格与品质的平衡，“质价比”成为衡量品牌的主要标准之一。
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