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霸王茶姬和海底捞，令人意外地产生了交集。

8月27日晚间，“火锅一哥”海底捞（06862.HK）发布2024年中期业绩，与业绩一起披露的还有一则董事任命。公告显示，霸王茶姬创始人张俊杰获委任为独立非执行董事，自即日起生效。

公告称，张俊杰（原名张军），29岁，于2024年8月27日获委任为海底捞独立非执行董事，主要负责监督公司董事会并提供独立判断。双方订立委任函，自2024年8月27日起计为期三年，须根据海底捞组织章程细则轮值退任及膺选连任。根据委任条款，张俊杰有权收取年度薪酬120万元。

海底捞会选择张俊杰并不意外。2017年，张俊杰创立霸王茶姬。目前，霸王茶姬已经成为国内现制茶赛道的头部品牌。

从区域性品牌成长为全国性品牌，张俊杰带领下的霸王茶姬仅用了3年。2021年，霸王茶姬还是一个活跃于西南三省的地区性茶饮品牌，门店不到500家。截至目前，其已经在全国开出近5000家店。2023年，霸王茶姬GMV达108亿元，首次超过百亿。

自此，张俊杰这位白手起家的90后也经常被外界作为“商业奇才”而谈论。

17岁时，张俊杰在一家名为大维奶茶的连锁品牌当店员，后因表现出色，成为该品牌云南区域经营合伙人。2015 年，张俊杰加入了一家位于上海的科技创业公司做海外销售，并一路升至合作部副部长，负责亚太区。

2021年，霸王茶姬获得来自XVC、复星集团、琮碧秋实2笔共计超3亿元的投资。但这与同期其他茶饮品牌相比，并不突出。蜜雪冰城在2021年1月完成首轮融资，融资金额超20亿元，估值达到200亿元。同年7月，喜茶完成新一轮5亿美元的融资。

2023年是霸王茶姬飞跃式发展的一年，年内门店增加2317家，超过此前六年开店数总和，总门店数也超过喜茶的3200多家。

今年5月，张俊杰在一次活动上表示，按照霸王茶姬目前的增速，2024年全年GMV将超过200亿元，并现场喊话要超过星巴克中国的销售额。

作为茶饮界新贵和火锅界顶流，霸王茶姬与海底捞的“牵手”令外界意外。不过，作为餐饮巨头，海底捞也推出过茶饮产品。

近期，有网友发现，海底捞火锅店的店外或店内专门划分出的一个独立空间区域，将传统的火锅水吧转变为类似小型茶饮档口的体验空间。据海底捞产品管理的相关负责人透露，其中一款“三重柚香冰饮”自推出以来销量已经超过90万杯。

早在2019年，海底捞就开始尝试奶茶，并在一些门店推出了四款饮品，包括奶茶和果茶，平均价格在10元左右。

到了2021年，海底捞再次进军茶饮市场。当年1月，海底捞推出了首家价格为9.9元的“无人自助”奶茶店。随后在2月份，海底捞在上海和南京开设了三家奶茶铺，店内提供四款果茶和两款奶茶，平均价格约为18元。

此后，海底捞对茶饮的追求并未止步。2023年，海底捞推出了海底捞黑黑茶系列。

目前，海底捞和霸王茶姬均处于推广加盟与出海的扩张时期。

2024年3月，海底捞在港交所公告，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，并表示，已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

5月，海底捞创始人张勇夫妇拿下自己的第四个IPO，推动海底捞海外业务运营主体——特海国际在纳斯达克实现双重上市。财报显示，特海国际经历了2019-2022年的亏损之后，在去年刚实现了扭亏为盈。2023年度，特海国际收入为6.86亿美元，同比增加23%；公司拥有人应占年内溢利为2565.3万美元。

近年，中餐出海潮兴起，我国本土餐饮代表性企业如海底捞、呷哺呷哺、库迪咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌在海外加速开店。

海外市场方面，霸王茶姬海外首店于2019年8月在马来西亚落地，随后进入新加坡和泰国等，目前海外门店超过百家。

今年4月，市场有消息称，霸王茶姬最快年中赴美上市，集资金额介于2亿至3亿美元（折合约15.7亿至23.5亿港元），将由花旗银行及摩根士丹利负责筹备上市事宜。

（时代财经张雪梅综合自自媒体晚点LatePost、国际金融报、界面新闻、华尔街见闻、投中网等）

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