来源丨新调味团队（ID：htlytwyx）

文丨伊娃编辑丨红豆编审丨巴玖

对于一个品牌来讲，成为第一至关重要。由于人类的记忆容量有限，通常只能记住一个品类中排名前三的品牌，甚至有时只能记住第一品牌。有关统计数据表明，凡是成为品类第一的品牌，其市场占有率往往比品类第二的品牌多一倍，而第二品牌又比第三品牌多一倍。

在粮油调味领域，已经涌现一批独角兽品牌，他们通过细分细分再细分，成为了某个细分市场的第一名。上周，新调味发表了文章：启示录 | 调味产业的“独角兽”，是如何炼成的？（上篇），今日我们接着看下篇。

十月稻田：连续五年东北大米全国销量领先

早在2005年，十月稻田创始人王兵、赵文君就进入厨房主食食品行业，开展原粮贸易业务。2011年，推出“十月稻田”和“柴火大院”两个品牌，致力于为客户提供预包装优质大米、杂粮、豆类及干货产品。2023年，十月稻田在香港联交所主板挂牌上市，成为港股厨房主食食品第一股。根据弗若斯特沙利文数据，按2019-2023年间预包装东北大米产品于中国内地的零售渠道销售量（吨）计，十月稻田连续五年东北大米全国销量领先，在全渠道累计服务了1.3亿中国家庭用户。

启示：创新与迭代

品牌战略的底层逻辑是占领用户心智。赵文君曾经表示，“大米这种传统行业更加需要创新。每一次变革的背后，都是新的消费人群、新的消费习惯在推动。我们要做的就是在每一个环节都做得比别人好。”

“五好”“五香”建立差异化优势。在东北大米生态好、土地好、气候好、水源好、米种好的“五好”基础上，十月稻田总结“五香”作为自己的品质宣言：黑土孕育自然香、适时收割护原香、恒温储藏控稻香、多级轻碾留米香、严控水分保醇香，在同质化严重的传统大米市场上，十月稻田建立起鲜明的差异化竞争优势。

将消费者放在首位，打造新一代国民品牌。传统粮食多以散称或大包装（25kg及以上）的形式销售，十月稻田创新使用小包装、预包装。小到480g，大到20kg，满足“一人食”与家庭的不同需求，旗下“十月稻田”“柴火大院”“福享人家”品牌分别对应大众、中高端、平价产品，借助电商迅速触达全国各地的消费者。

值得一提的是，十月稻田始终将消费者放在首位，通过多种形式的营销活动，在提升品牌知名度的同时加强与消费者的紧密联系。例如，十月稻田通过多元的主题传播，从一人食到家庭，定位不同阶段年轻人，传播“再忙也要好好吃饭”的理念，好好吃饭是一种生活态度，也是几千年中华传统饮食文化的沉淀。另外，央视网《超级工厂》走进十月稻田产地，以直播的形式全景展现十月稻田的原产地生态、原粮标准、现代化加工工艺，质量监控等核心产业链环节。通过讲好中国大米故事，逐渐发展成为“新一代国民品牌”。

张兵兵：中国火锅牛油销量第一

“火锅牛油” 是指将牛体内的脂肪通过特殊工艺加工萃取而得的用于火锅餐饮锅底、火锅底料生产以及类火锅餐饮锅底和底料生产等领域的牛油产品，它具有浓郁的香气和独特的口感，能够提升火锅的美味程度。张兵兵火锅牛油始于1996年，致力于让有火锅的地方就有“张兵兵火锅牛油”品牌。基于对2023年中国火锅牛油企业销量的市场调研，弗若斯特沙利文做出研究确认，授予张兵兵“中国火锅牛油销量第一”市场地位确认证书。

启示：“安全才是好牛油的标准”

随着近年来“火锅老油”“地沟油”和 “毒牛油”等食品安全事件的不断频发，火锅牛油食品安全越来越受到消费者的关注。同时，更多的消费者也愿意为更高品质的食材买单，火锅餐饮企业为深化品牌在消费者心中的记忆点及提升品牌在消费者心中的价值感，推出一次性锅底或选用高品质牛油，驱动火锅牛油销量的增长。

安全美味赋能餐企品质升级。2020年，张兵兵火锅牛油品牌进行全面战略升级，将“安全”作为品牌战略，提出“安全才是好牛油的标准”。打造“三一五”安全工厂，从生脂到成品牛油，全程管控，保证产品品质和安全交付，同时与PICC战略合作四年，“投保一亿元”，为10000+火锅门店安全护航，保证客户用油安全，真正做到从上中下游三段管控，环环相扣，实现从源头到餐桌，360°安全闭环。

产品创新助力行业发展。依托强大的研发团队，自2013起，张兵兵火锅牛油先后推出7大创新产品：2013年首推“老火锅牛油”，用一次性牛油重新定义老火锅风味；2018年首推“心形打锅牛油”，掀起锅底呈现新风尚，截止2023年5月全球销量已突破1亿颗；2020年首推6味牛油、尊品牛油，掀起了牛油行业的新变革；2022年先后推出高硬度牛油及太火多肽浓香牛油，前者解决夏季牛油及底料发软及不成型等行业痛点，后者的问世更是开创了火锅牛油多肽时代，该产品通过五段式炼香技术，充分释放牛油中的香味物质，真正做到比普通牛油提升2重脂香4倍肉感，帮助提升锅底脂香和肉感，让锅底更香浓厚重。

翠宏：蘸料2023年销量全国领先

四川翠宏食品有限公司是一家集辣椒生产、研发、销售于一体的企业。公司始于1984年，专注于制辣三十余年。目前公司拥有辣椒原料、蘸料、手工辣椒粉、辣椒红油、辣味复合调料等五大系列产品，从辣味定制到辣椒制品品项近160余个。基于对全国2023年蘸料市场的研究结果做出的确认，按蘸料2023年销量计，弗若斯特沙利文授予翠宏“蘸料2023年销量全国领先”市场地位确认证书。

启示：“调味料比肉还好吃”

针对市场需求生产出消费者真正喜欢的味道，是翠宏食品孜孜不倦的追求。翠宏食品创始人兼董事长钟书红表示，要做出好的辣味有两点要求：一是要有好原料，二是在研发上需要做到传统与创新相结合。

好味来自好原料。为解决辣椒产品的市场痛点，如辣味安全性、可溯源性、标准化和独特性等问题，翠宏食品建立贵州、新疆、河南辣椒种植基地，完成从田园到餐桌辣椒生态溯源，开启全国生态辣味产业链布局。

传统与创新相结合。翠宏食品自主研发了一套原料净选创新工艺系统，通过9道挑选工艺、22层过滤技术，能将混杂在辣椒里的一根头发丝都给挑出来，然后进行自动干洗。在全国目前共有23条生产线，一条生产线平均一天有15吨的产量，实现农副产品生产标准化。翠宏新推出的三款烧烤单品蘸料，主打“调味料比肉还好吃”，颗粒度适中的质地使得它轻易附着在烤肉上，每一口都充满浓郁的鲜味和绝妙的口感。

据悉，翠宏食品销售网络遍布全国，现已建立全国分销、互联网渠道、餐饮定制、进出口贸易等成熟的销售系统，产品畅销全国30多个省市，远销美国、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亚等二十多个国家和地区。目前翠宏已经有1000+的辣味产品开发与定制，为10万+企业提供辣味定制服务。

润心：连续6年山茶油全国销量第一

近年来，山茶油以其卓越的营养价值和健康属性，成为连接健康生活与高品质饮食的桥梁。艾媒咨询调研数据显示，85.4%的消费者认为山茶油是一种健康、高端的食用油。润心作为高端食用油行业的代表企业，多年致力于倡导新中式健康生活方式，推出的有机山茶油产品纯净、天然、健康、美味，赢得了消费者的广泛认可。基于大数据系统监测和严格的调查，以及对中国油茶及山茶油行业研究比对的结果进行统计确认，润心荣获艾媒咨询授予的“2018-2023年连续6年山茶油全国销量第一”市场地位确认。

启示：新中式健康生活方式的倡导者

作为江西青龙高科油脂有限公司旗下的旗舰品牌，润心是科学与健康交汇点的践行者，致力于将新中式健康生活方式融入每一个家庭。

高端工艺设备，炼就茶油高贵品质。润心200余亩的油茶加工厂区，采用双螺旋杆榨油机技术进行茶籽冷榨，建成了日处理100吨茶籽的冷榨生线，并从瑞典“阿法拉伐”公司引进成套先进的年生产能力为15000吨的油脂精炼设备。这些技术的运用不仅帮助提升了山茶油的纯净度与稳定性，还保留了其丰富的原生营养成分，让每一滴有机山茶油纯净安全、营养均衡、健康珍贵。

线上线下并进，覆盖全国市场。线上，润心携手小红书KOL与KOC、抖音达人，输出优质图文、视频内容种草，还与各大平台的头部、中腰部达人进行直播合作，在天猫、京东等主流电商平台表现出色，其中天猫、京东两大电商平台618和双11大促，连续6年获得山茶油品类销量榜首。线下，润心则通过遍布全国的商超和经销商网络，辅以社会公益活动与产业推广活动，将山茶油的健康理念与高品质有机山茶油送达千家万户。

北纬47°：高端鲜食玉米全国销量第一

“北纬47°”品牌，因地处北纬47度“黄金”种植带而得名。得天独厚的自然环境优势，造就了北纬47°高端鲜食玉米蓬勃发展的基因优势。北纬47°生产的鲜食玉米营养丰富，口感香甜，具有品类丰富、锁鲜工艺先进等突出特点，满足当下国民对于高品质食材的需求。经弗若斯特沙利文确认，2022采收年（即2022年7月1日至2023年6月30日)，北纬47°高端鲜食玉米全国销量第一。

启示：挖掘“稀缺”基因，定义领“鲜”标准

“稀缺”基因。优质的品牌和产品，善于挖掘自身的独特基因。中国境内的北纬47度、黑龙江齐齐哈尔市，坐拥仅占全球0.1%的万年黑土地，被誉为“耕地中的大熊猫”，黑土层厚达1米以上，黑土有机质高达7%，全国均值2倍，特别有利于鲜食玉米等粮食作物的营养与生长。

领“鲜”标准。北纬47°坚守“科学与标准定义农产品品质”的发展理念，鲜食玉米采摘1小时内必须运达仓库，历经56道工序、16重精选，并率先提出“3小时锁鲜”，即从玉米采摘到快速锁鲜不超过3小时，以领“鲜”工艺锁住玉米营养与口感，重新定义高端鲜食玉米的新鲜标准。1小时入仓，3小时锁鲜，每小时加工10万穗玉米，一串串数字的背后，蕴含着北纬47°领“鲜”鲜食玉米产业升级的执着与高效。

只有第一，才会被消费者记住并选择；

只有第一，才能占据最大的市场资源；

只有第一，才拥有更广阔的发展空间；

只有第一，才会获取更加丰厚的利润。

你还知道粮油调味行业哪些“第一”，欢迎文末留言分享～

本文系【新调味】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

【转载须知】

除注明外，内容均为【新调味】原创

转载请后台回复“转载”二字

因微信推送规则改版未被“星标”就无法展示完整封面

若您喜欢我们的文章

请为我们点亮代表支持的“星标”