近期闹得沸沸扬扬的胖东来“擀面皮”事件，有了最新进展。

6月26日，胖东来对此发布声明称，立即要求新乡两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并成立调查小组。6月27日凌晨，“胖东来商贸集团”官方公号发布《关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告》。调查报告称，为投诉擀面皮的顾客奖励10万元现金，为购买过擀面皮、香辣面的顾客办理退款并准备1000元补偿。

随后，#胖东来为买擀面皮顾客补偿共883.3万元#的词条也冲上微博热搜，截至发稿阅读量达1.4亿，引发网友大量讨论。

报告公布：给予顾客退款、补偿、现金奖励

6月27日凌晨，“胖东来商贸集团”官微发布关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告。

报告全文如下：

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胖东来称，此次食品安全事件的出现，反映出管理层缺乏对企业经营理念的认知，以及对食品安全意识淡薄，没有坚守商品品质底线，对食品安全风险监管不到位，同时折射出各项管理制度及流程标准的不完善，导致本次商户食品安全事故的发生。

处理结果上，对于帮助胖东来发现了重大食品安全隐患的顾客，为感谢其监督和帮助，给予该顾客10万元现金奖励。

对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿。（共计8833份，顾客可持有效支付凭证到购买门店餐饮部办理）

此外，胖东来还决定，对相关主管、品控员予以辞退，其他班长以上管理层全部予以免职；取消新乡店长（4人）年终福利。

对于联营商户，胖东来称，因新乡胖东来擀面皮商户违反《合作合同》，刻意隐瞒和私自变更加工场所，按照合同约定，即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜，公司保留追究其法律责任的权利。

胖东来表示，针对此事件的发生暴露出公司存在严重管理漏洞，违背了打造美好商业的初心，对社会造成不良影响，也辜负了顾客的信任，真诚地向社会表达歉意。胖东来还存在很多不足的地方，出现问题时会认真听取社会各界建议，勇于承担和改进并积极解决，感谢大家对胖东来的监督和反馈。

“胖东来速度”获赞亦引网友担忧

回顾来看，6月25日晚间，一位顾客发布视频称，新乡胖东来联营餐饮商户擀面皮加工场所存在卫生环境问题。视频发布后，迅速引发市场关注。

6月26日下午，胖东来发布情况说明称：接到顾客反馈后公司高度重视，立即要求新乡两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并成立调查小组结合餐饮部门主管对此事进行严格调查落实，待调查清楚后，会将事件调查落实结果第一时间通过官方平台进行公示。

从顾客发布视频到调查、处理结果出炉，胖东来用时仅一天即完成全部流程。“胖东来速度”也引发网友纷纷点赞，同时胖东来近乎“慷慨”的补偿措施也引起了网友对举报这一制度的可行性的讨论，担忧胖东来遭到职业打假人的觊觎。

走红至今，胖东来曾多次遭遇舆论危机，但其公关处理速度和诚恳态度同样到位。

今年2月，有顾客发布“时代广场美食城小火锅员工在营业期间试吃面条”的视频。其中显示，该员工用筷子捞出面条尝了一口，然后又把筷子放回锅里继续搅拌。胖东来同样在第一时间回应，相关视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，未按照试吃标准进行试吃。

处理上，胖东来于2月16日公告中称当事员工被解除劳动合同，相关主管降一级三个月，火锅档口关停。对于发现问题的顾客发放建议奖，并邮寄礼品。后经民主决议，涉事员工调整岗位，但得以继续留在胖东来工作。

近期，胖东来热度居高不下。6月19日，经胖东来“改造”的永辉超市郑州信万广场店在闭店调改后正式开业。据悉，该店开门营业后20分钟后即开始限流，当天销售额达到188万元，是调改前的13.9倍。此前，受“胖东来即将帮扶永辉”消息影响，永辉超市股价曾在5月8日拉出涨停板。5月31日，胖东来对永辉超市郑州信万广场店全面调改正式启动，永辉超市当日同样涨停。

胖东来还能“顶流”多久?

近期，胖东来屡上热搜，吸引了全国各地的游客慕名前往，被网友戏称为“6A”级旅游景区。

许昌文旅局公布的数据显示，今年春节8天假期全市11家4A景区共接待游客约127.3万人次，而胖东来的3家商超仅3天时间就接待游客116.33万人次。胖东来九点半开门，但每天六七点门口就会排起长队。

“五一”期间许昌全市共接待游客480万人次，实现旅游综合收入37.44亿元，创历史新高。假日期间，胖东来天使城、时代广场、生活广场3个门店，日均客流量在31万人次，外地游客占85%以上，超市限流、排队购物成为靓丽风景。围绕胖东来研学体验，全市各行各业立起叫响“胖东来式服务”。

对于胖东来的热度还能延续多久，有专家表示这取决于胖东来的管控能力，主要是品质管控能力和渠道管理能力，实际上对于很多网友关注的，胖东来为什么没有在一二线城市开店，诸如北京、上海等，主要还是体量管控能力有限。随着外地消费者、网红直播以及代购等人群的大量涌入，俨然将它变成了一线城市的样子，这对胖东来的体量管控能力提出了很大的挑战。

责编 蒋赛赛

监制 张小楠

来源：中国基金报、中国经济网、许昌文旅